柿子饼
主料
柿子2个；糯米粉适量；
辅料
红豆沙馅适量；
柿子饼的做法步骤
1：柿子洗净，去皮，将果肉取下，加入适量糯米粉揉成较软的面团。
2：取适量面团，包入适量红豆沙。
3：慢慢收口，捏紧。
4：将月饼模打湿，甩干水分，将包好的柿子饼放入月饼模中，轻轻按压。
5：锅中添水，蒸屉上铺油纸，小心地将柿子饼放在油纸上。
6：做完所有的柿子饼。
7：开中火，有蒸气冒出后蒸10分钟左右。
8：刚出锅时有点粘手，稍微放凉一会就好了。也可以放油锅里煎熟，但是现在天气干燥，最好用蒸的，不会上火。
柿子饼
主料
磨盘软柿1个；低筋面粉100g；中筋面粉50g；
辅料
熟花生碎适量；熟核桃碎适量；熟芝麻碎适量；黄片糖碎适量；
柿子饼的做法步骤
1：熟透的磨盘柿一个，手触就能感觉到它非常的软。
2：去掉厚厚的外皮。
3：将果肉用料理棒打成细腻的糊状，打好的柿泥重170g。
4：加入100克低筋面粉，50克的中筋面粉。
5：用刮刀切拌均匀，千万别下手，面团非常粘，盖保鲜膜省面。
6：取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀。
7：刚开始没经验，采取手上抹油，用刮刀切一块，在手上摊薄包入适量馅料，但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以采用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。
8：提前准备一块保鲜膜，刷上油，做完放保鲜膜上，表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享：做完才发现，应该先把刷油后的保鲜膜分成小块，直接把面团用刮刀分成均匀的6块，借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性，包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊。
9：不粘锅放稍多点油，借助保鲜膜放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
10：出锅
11：香甜软糯，现做现吃最好。
黄金柿子饼
主料
柿子3个；小麦面粉200g；
辅料
糯米粉300g；植物油适量；
黄金柿子饼的做法步骤
1：柿子取果肉与面粉一起放到盆里
2：柿子汁与面粉充分混合，揉成光滑的面团
3：揉好的面团分成大小相等的剂子，然后在手心里摁扁成饼
4：不粘锅放少许油烧热，然后把做好的柿子饼生坯放进去小伙煎制
5：柿子饼一面煎至金黄后翻面，再把另一面煎至金黄，饼熟透即可
6：完成
小窍门
柿子的大小会直接影响面团的软硬程度，所以可以视实际情况调节面粉类的使用量。面团最好不要太硬。
柿子小饼
主料
柿子500克；面粉500；
辅料
酵母5克；泡大粉4克；白糖适量；油适量；
柿子小饼的做法步骤
1：挑软柿子，去皮，去蒂，然后捏成柿子泥
2：捏好的柿子泥用漏勺过成细泥！如图
3：用很少的温水把酵母和泡大粉化开加入柿子泥中，搅匀后再加入面粉！加入少量的白糖，因为柿子本身就有甜味！(普通的面粉)和成面团让醒十几分钟就行啦！和包饺子面一样软就行啦！
4：发过的面团揉光滑后，揪成30克左右的小面团后，擀成一厘米厚的小饼！如图
5：平底锅中倒入少量的油后，等油热后，放入小饼煎，等小饼上面的面皮不粘手的话，就反过来再煎背面，怕没熟好的话，你再反过来稍微煎煎就行啦！
香甜软糯柿子饼
主料
柿子2个；面粉适量；糯米粉面粉的一半；
辅料
黑芝麻花生馅适量；白芝麻适量；花生油少许；
香甜软糯柿子饼的做法步骤
1：柿子去皮，料理机打成泥。
2：加入面粉和面粉一半的糯米粉。
3：和成一个稍软的面团，静置10分钟。
4：将馅料捏成球状。
5：面团滚长条，分割，滚圆。
6：手掌压扁剂子放入馅料。
7：收口朝下，手掌压扁。
8：电饼铛下火预热，刷一层油，放入柿子饼胚，一面煎黄后翻面再煎。
9：注意控制火候，以免煎焦。
柿子饼
主料
柿子3个；
辅料
面粉适量；
柿子饼的做法步骤
1：柿子剥皮，打散，取核
2：放面揉
3：擀薄面
4：切片
5：电饼档放油洒芝麻
6：吃
小窍门
喜欢吃甜食的朋友可以加些糖，喜欢软点的可以和面时加点水进去。闲硬的朋友也可饼熟后，断电，过几分钟再吃。
栗子甜饼
主料
低筋面粉120克；细砂糖20克；蛋液20克；黄油70克；
辅料
栗子泥120克；
栗子甜饼的做法步骤
1：准备材料，栗子去壳去皮；
2：将栗子和冰糖混合，在小火上加热至栗子变软，用木勺弄碎；
3：不锈钢盆中加入黄油和细砂糖打至发白，加入蛋液继续搅打；
4：加入栗子碎搅打；
5：筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；
6：取出，在面板上用手揉成l圆条状；
7：分成大约20克一个的小面团，用手稍压扁，烤箱175度预热；
8：依次做完，放入铺有烤盘纸的烤盘中，可做17个饼干胚；
9：放进预热好的烤箱，上下火，中层，烤20分钟，放凉后即可食用；
玫瑰花香柿子饼
主料
柿子2个（295g）；玫瑰核桃馅适量；
辅料
面粉455g；
玫瑰花香柿子饼的做法步骤
1：1.柿子烫一下去皮，放小盆里抓成泥状，去掉柿子中间一瓣瓣像核一样较硬的东西。
2：2.分次加入面粉，不停搅拌，成雪花状。然后揉成软硬适中的面团。蒙上保鲜膜，饧发30分钟。
3：3.面团搓成长条，
4：4.切成大小相同的剂子。
5：5.剂子团圆按扁，擀成圆皮。
6：6.包上适量玫瑰核桃馅。
7：7.捏口朝下按扁。
8：8.平底锅倒少许色拉油，小火煎至两面金黄即可。
9：玫瑰核桃馅：1.取六个干核桃的果实部分，微波炉大火加热1分钟，取出搅拌一下，继续加热40秒。晾凉后切成均匀的核桃碎。
10：2.取适量玫瑰酱，加入核桃碎和少量熟面粉，拌匀即可。
小窍门
茶茶的心得：1.柿子的品种很多，做柿子饼要挑又软又甜，汁水多的~
香煎柿子饼
主料
软柿子500g；面粉250g；
辅料
椰蓉适量；
香煎柿子饼的做法步骤
1：软柿子清洗干净
2：去皮后搅拌成稀糊状
3：加面粉搅拌成柿子糊
4：用勺子舀一勺放入椰蓉里，表面再撒上一些椰蓉，面糊非常稀软，这一步操作难度有些大哦。如果怕不好弄，可以在面糊里适当增加一些面粉，面糊稠一些就容易多啦。
5：放入煎锅，整理一下形状，小火煎。
6：一面金黄后翻面，煎的两面金黄就可以了
7：煎好的柿子比，香甜软糯，很好吃的哦
炸柿子甜食
主料
软柿子4个；
辅料
面粉适量；
炸柿子甜食的做法步骤
1：挑成熟的软柿子。
2：洗净小心揭去表面薄膜。
3：打成糊状。
4：边加面粉边搅拌。
5：搅至无生面的基本不能流动的稠糊。
6：锅铲铲一点，用筷子向油锅中拔有指头大小的块。
7：油温不要过高，漂起表皮脆硬即可，熟后捞出。
8：咬开无生糊，外焦里软。
小窍门
1、柿子要熟透，最好无核。2、表面薄膜要小心揭掉。3、面糊稠厚才能拔出型，可依柿子糊多少调节。4、油温不可过高易糊不熟。5、热吃软香，凉了会硬。