炸酱面
主料
瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；
辅料
大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；
炸酱面的做法步骤
1：猪瘦肉二两
2：需用食材
3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。
4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。
5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。
6：放入杏孢菇丁翻炒
7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。
8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。
9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。
10：香香的酱就ok了。
11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。
12：切成条。
13：水开后下面。
14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。
小窍门
始终是小火熬煮。
青酱&青酱意面
主料
罗勒叶100克；松子30克；大蒜8瓣；橄榄油50克 ；
辅料
意面200克；
青酱意面的做法步骤
1：材料图。罗勒叶洗净淋水。
2：本来是准备用石臼捣呢，后来发现这个石臼太小，又换成搅拌棒了。
3：松子洗净用平底锅炒香。
4：取了深碗，将拍松大蒜和部分罗勒叶及炒好的松子放在碗里。
5：用搅拌棒搅拌，边拌边加入剩下的罗勒叶橄榄油，油也要分次放入。
6：拌至酱状即可。此时，青酱已经做好了，如果需要保存，可以用大量橄榄油封面，随吃随取，保持勺子干净，可以保存一周。
7：坐锅烧水，煮面。煮意面要耐心的煮，大约需要十至十二分钟。
8：煮好的意面捞出，控水，散热。
9：9、面凉了之后拌上青酱，青酱意面就做好了。
小窍门
来自于好友kiss战女的菜谱）1、典型的pesto是用罗勒叶basil制作的，但用菠菜叶的也很多。很难找到新鲜的罗勒或吃不惯那个味道的，可用菠菜叶来替代的。2、如果没有松仁，可以用大杏仁或核桃仁来替代。3、青酱里可以加一点柠檬汁，一方面其带有的酸度可以丰富口感，另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化，防止罗勒碎变色。4、青酱非常容易变色，装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。5、青酱最好用手工石舂捣碎，以替代食品粉碎机，这样颜色会漂亮些。酱料颗粒大小不一，吃起来更有层次感。6、青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子。7、罗勒与九层塔同属亲戚，但罗勒的气味较九层塔来的温和，且带有香甜的气味，是西式料理中最具代表性的香料，与番茄的味道极搭，也是制作披萨的常用的食材。
炸酱面
主料
猪腿肉400克；面条适量；黄瓜适量；短豆芽适量；心里美萝卜适量；
辅料
甜面酱1袋；香其酱1袋；大酱100克；花椒几粒；大料1粒；老抽10克；
炸酱面的做法步骤
1：用来做炸酱的肉可以根据自己的口感来选择，肥些的五花肉或是猪腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建议大家用里脊肉来炒炸酱，口感太柴。
2：将肉切成很小的肉粒，越小越好，如果觉得切起来比较麻烦，直接剁碎也可以。
3：准备3种不同口味的酱，我一般都是用这3种酱混合来炒炸酱。其中甜面酱是不必可不少的。不建议大家用海天黄豆酱来炒炸酱。海天黄豆酱炒炸酱口感有些怪。多几种酱混合炒出来的炸酱口感更丰富些。
4：将3种酱混合在一起。
5：锅底多放些植物油，小火爆香花椒大料后将花椒大料捞出来扔掉留底油备用。
6：放入肉馅炒熟后加入10克老抽翻炒片刻后加入酱，加入酱以后小火翻炒2分钟左右，时间不要太久，火候不宜太大，酱炒久了会有些淡淡的苦味。炒炸酱的时候无需在添加盐，因为酱里面含的盐分已经足够咸了。
7：准备一些黄瓜丝，心里美萝卜和短豆芽。或者是其他自己喜欢的蔬菜都可以。
8：一大勺炸酱配上些蔬菜，十分美味的。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
炸酱面
主料
猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；
辅料
豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；
炸酱面的做法步骤
1：转备好豆瓣酱和甜面酱
2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了
3：猪肉洗净切成丁
4：爆香葱姜末
5：下猪肉丁翻炒至变色
6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开
7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色
8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1
9：熬到汤汁浓稠就可以关火了
10：面条煮好过凉水
11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！
炸酱菠菜面
主料
菠菜面条适量；
辅料
肉馅适量；蒜苔适量；纯净水适量；
调料
盐适量
老抽适量
甜面酱适量
食用油适量
炸酱菠菜面的做法步骤
1：提前擀好的菠菜面条。
2：蒜苔洗净，切小丁。
3：肉馅。
4：锅中放入油，烧热，倒入肉馅，加盐和老抽，翻炒。
5：倒入蒜苔和甜面酱，翻炒几下，关火。
6：锅中加水，大火烧开，放入面条。
7：煮熟的面条。
8：面条捞出，放入碗中。
9：浇上杂酱。
10：搅拌均匀，好诱人。
小窍门
可以放辣酱，也可以调制蒜汁。更美味！
炸酱面
主料
挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；
辅料
葱花适量；小白菜适量；
配料
甜面酱适量
花生油适量
炸酱面的做法步骤
1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。
2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！
3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！
小窍门
有机会的话可以尝试手擀面
青汁手工炸酱面
主料
面粉适量；青汁适量；
辅料
水适量；
青汁手工炸酱面的做法步骤
1：将面粉和青汁一起倒入面盆里
2：然后加水和面（和面三点面光，手光，盆光）
3：接下来擀面
4：然后切面
5：然后打散
6：煮面
7：煮好啦
8：加入事先做好的炸酱，颜色有木有很诱人！重点主推面哦！
小窍门
今天我主推面，面里加入青汁很劲道哦！炸酱改天我再来分享给大家
白菜炸酱面
主料
挂面200克；白菜100克；
辅料
肉酱适量；
白菜炸酱面的做法步骤
1：主辅料：挂面、肉酱、白菜
2：锅烧开水，放入挂面。
3：放入白菜，煮制熟透。
4：盛入碗中。
5：加适量肉酱，拌匀即可。
炸菜酱丝面
主料
五花肉适量；手擀面150克；黄豆酱20克；甜面酱50克；榨菜30克；
辅料
葱2段；姜片3片；鸡精适量；盐适量；
炸菜酱丝面的做法步骤
1：准备食材。
2：准备榨菜，五花肉切丝，葱，姜切末。
3：锅内放入适量的水，水开后，放入面条。
4：煮5分钟后，就熟了（面条有粗细，视面条情况自己定一下）。
5：捞出来后用热水过一遍，防粘。
6：小锅放入底油，放入姜，葱放入一半，煸香。
7：放入肉丝，炒香。
8：放入两种酱后，再放入少量的水，继续煸炒，看到酱变稠并冒泡后，关火。
9：关火后，放入鸡精，盐酌情放，最后再放入另一半的葱花。
10：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：葱分两次放，是为了让酱香味更浓，更香。
炸酱面
主料
香辣酱200克；宽挂面500克；猪瘦肉100克；黄瓜100克；
辅料
豆油25克；
炸酱面的做法步骤
1：把猪肉洗干净，先切成丝，在切成丁
2：往锅里放油，等油热后放肉丁，炒一会放香辣酱
3：放入香辣酱后，搅拌一会就出锅
4：在锅里烧水，待水开后放入挂面，大火煮3分钟，小火煮1分钟
5：然后从锅里捞出挂面，放入凉水的盆中
6：把黄瓜切成丝
7：切成丝后放入盘中
小窍门
1肉一定要用瘦肉，吃的不腻。2面条一定要筋斗才好吃。