韭菜猪肉饺子
主料
韭菜一把；猪肉馅200g；木耳适量；饺子皮200g；
辅料
花椒一小把；
调料
花生油适量
六月香豆瓣酱2~4勺
盐适量
料酒少量
韭菜猪肉饺子的做法步骤
1：把韭菜摘好，洗净，切成碎末。
2：把木耳提前泡发，洗净，切碎末。
3：买的猪肉馅，为了口感更好，可以再自己剁一下。
4：锅中放适量油，烧到5-6分热，放入一小把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。
5：接着锅中放2~4勺豆瓣酱，快速翻炒出香味，酱的量，根据猪肉馅的多少，自己来定。
6：加入肉馅和料酒，翻炒至变色即可。
7：盛出肉馅，放凉之后，加入木耳碎和韭菜碎，放入适量的盐，搅拌均匀。
8：我用的买的饺子皮，外圈提前抹水，把馅儿包入饺子皮里，捏紧。
9：锅中提前烧水，放一勺盐，以防饺子粘连，煮开锅三次即可，每次开锅后放少许凉水继续煮。
10：煮好后，捞出装盘。
韭菜猪肉饺子
主料
土猪肉适量；韭菜一小把；五得利920小麦粉适量；
辅料
盐1g；玉米油一小勺；芝麻油10g；生姜末少许；料酒少许；蚝油适量；五香粉适量；鲜酱油适量；
韭菜猪肉饺子的做法步骤
1：取一个面盆，加入适量面粉和盐，缓缓加入温水，用筷子搅成絮状。
2：再加入少许玉米油揉成软硬适中的面团，醒发半小时。
3：接下来可以准备馅料啦，先把韭菜洗干净，切成小丁。
4：再取一个大碗，加入提前剁好的土猪肉。
5：把韭菜和肉末混合，加入适量芝麻油。
6：再加入盐、料酒、生姜末、鲜酱油、五香粉和蚝油，搅拌均匀
7：醒发好的面团搓成长条。
8：切成差不多大小的面剂子。
9：用手掌的力量把剂子压扁。
10：擀成中间厚两边薄的面皮。
11：取一个皮子包入馅料。
12：对折，将对折后的边捏牢。
13：从左往右依次捏出饺子花边来。
14：依次包好所有的饺子。
15：锅中水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，三点三开后捞起。
16：捞出后装盘，配以蘸料即可食用。
小窍门
1、饺子皮要用温水和面，这样面皮既劲道又不容易破。2、煮饺子的时候放点盐，饺子皮不容易破，也不易粘连。3、煮饺子最好敞开锅，水开后下饺子，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次，饺子皮可以保持劲道不易破。4、搅拌肉馅时放点芝麻油，这样做出来的馅多汁嫩滑。
韭菜猪肉饺子
主料
猪肉250g；韭菜250g；面粉400g；鸡蛋1颗；
辅料
油适量；盐2勺；酱油3-5汤匙；料酒3汤匙；五香粉1勺；鸡精2勺；葱花适量；
韭菜猪肉饺子的做法步骤
1：剁好的猪肉放入油、盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花、酱油顺着一个方向搅拌（酱油、料酒和油要分3次加入，这样肉馅更容易搅拌，也更容易进味）
2：肉馅调好后，放入韭菜沫搅拌均匀，馅料就和好了
3：准备400g左右面粉，打入一颗鸡蛋
4：温水和面成絮状
5：揉成光滑的面团，扣上面盆醒一个小时
6：面团醒好后会更有韧性，搓成长条，切成一个个的剂子，擀皮开包
7：饺子包好的样子
8：开水下饺子，煮到沸腾加半碗凉水，如此3次左右，饺子都浮上来差不多就熟了。如果不确定可以捞一个尝尝
9：饺子出过装盘，挑一个醋汁就可以食用啦
小窍门
和面要用温开水，活饺子陷是如果觉得陷干也可以加些水，这样饺子鲜嫩多汁哦
韭菜猪肉水饺
主料
五花肉250g；韭菜500g；面粉500g；
辅料
姜10g；花椒5g；食盐20g；酱油10g；花生油30g；
韭菜猪肉水饺的做法步骤
1：普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小时。
2：姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。
3：猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。
4：韭菜洗净，切末。
5：将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。
6：面团揉成长条。
7：做成大小均匀的剂子。
8：撒上干面粉，压扁。
9：将面剂儿擀成饺子皮儿。
10：包成元宝饺子。
11：煮锅内烧开水，将饺子下入，用笊篱轻推，开锅后加凉水，重复三次，然后开盖煮三分钟，等饺子鼓起，捞出装盘。
小窍门
做肉馅时可适当多加一点食盐，等拌韭菜时就不再加盐了；煮饺子要三次开锅加凉水，最后开着锅盖煮三分钟，据说是盖着锅盖熟饺子皮，开着锅盖熟饺子馅；出锅后先捞篦子上，然后分装入盘，这样不沾。
韭菜猪肉蒸饺
主料
韭菜适量；猪肉末适量；鸡蛋3只；面粉适量；水适量（或高汤）；
辅料
盐适量；花生油适量；胡椒粉适量；蚝油适量；
韭菜猪肉蒸饺的做法步骤
1：肉末加入适量蚝油，盐，花生油，鸡蛋一只，水如果有高汤更好，搅拌至起劲，韭菜切末，加入少许花生油拌匀再放入适量盐，鸡蛋摊厚蛋皮切碎与肉馅，韭菜混合均匀。
2：面粉加入适量五十度左右的水，一点点苏打粉，一点花生油，揉匀，分成小剂子
3：把小剂子擀成圆形薄饺皮
4：包饺子咯
5：包好咯
6：上蒸锅蒸十五分钟
7：好香。
小窍门
面粉和水没有固定精确的比例，一般是2:1，不过各个品牌的面粉的蛋白质含量不太一样，这就决定了水和面粉没有固定的比例，不过揉面揉多了，手感就能感觉到了。和馅儿大家按照自己喜欢添加调料，只要记住一点，拿不准时慢慢添加。揉面时加入少许苏打粉是为了饺皮更筋道，下锅煮或者蒸时不容易破皮。
韭菜猪肉水饺
主料
韭菜适量；猪肉适量；海参1个；鲍鱼2个；水适量；
辅料
葱姜末适量；花生油适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；十三香适量；胡椒粉适量；白糖适量；盐适量；鸡蛋1个；
韭菜猪肉水饺的做法步骤
1：面粉倒入盆中
2：慢慢加水，边用筷子搅拌成絮状
3：揉成面团，盖上醒二十分钟
4：猪前腿肉切小块
5：绞成细碎
6：葱姜切碎，姜多放点
7：肉馅、韭菜切细一同放入一个盆中，此时放入所有辅料一同拌匀（耗油比较咸了，盐要少放，一定要放糖，可以给韭菜提鲜，而且吃了韭菜也不会“辣心”，姜要多放），调好馅后，我用保鲜膜包了一点，在微波炉里打了20秒，尝下咸淡，少什么味道，根据自己口味自由调节
8：儿子不吃海参和鲍鱼，我另用一小碗盛出一碗调好的韭菜馅，把汆过水的鲍鱼海参切碎调入韭菜馅中，拌匀，少加入一点耗油
9：醒好的面团
10：揉成长条，切成大小均匀的小剂子
11：擀成饺子皮
12：为了区分鲍鱼海参馅的，擀饺子皮时我加了黑芝麻，黑芝麻是加在里面的，防止掉落
13：鲍鱼海参韭菜馅成品，是不是可以看出黑芝麻呢
14：韭菜猪肉馅
15：鲍鱼海参韭菜猪肉馅，黑芝麻很明显吧，一锅出是不是很好区分呢^-^
小窍门
调馅的时候肉馅和菜馅一起加调料比较好拌匀，有些人喜欢先拌肉馅，包的时候再调入菜类，为了防止出水，我感觉那样不好拌，肉馅容易成团，我都是准备包之前再调馅，正好给了醒面的时间了
韭菜猪肉饺
主料
猪五花适量；韭菜适量；面粉适量；
辅料
姜末少许；葱末适量；十三香少许；香油少许；料酒适量；盐适量；酱油少许；花生油适量；
韭菜猪肉饺的做法步骤
1：面粉加水和成面团
2：韭菜择洗干净，控净水
3：猪肉洗净切片
4：切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）
5：打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）
6：韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀
7：拌好后再和肉馅顺时针搅匀
8：取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子
9：饺子随包随留空隙码好
10：锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。
11：成品图欣赏！
12：成品图欣赏！
小窍门
1肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃2韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触
韭菜猪肉水饺
主料
面粉500g；韭菜300g；猪肉400g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
香油适量
盐适量
五香粉适量
韭菜猪肉水饺的做法步骤
1：面粉和好面团醒发10-20分钟。
2：姜葱切末备用。
3：肉准备备用。
4：韭菜洗净切好备用。
5：将肉韭菜姜葱加入花椒水生抽盐香油五香粉搅拌均匀。
6：面团分割成等份团。
7：杆成片。
8：包好了。
9：烧开水可以煮了开三次捞出。
10：热乎乎饺子可以吃了。
韭菜猪肉饺
主料
猪肉300克；韭菜300克；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；
韭菜猪肉饺的做法步骤
1：将韭菜切碎备用。
2：将猪肉放到绞肉机绞碎，或手工剁碎。
3：将肉、韭菜、盐一起拌匀。
4：包好饺子，可以隔水蒸15分钟左右，熟就好（可用酱油、香醋做拌料）。或直接煮水饺。
5：做好了，可以吃了！水饺煮好后，放入些葱花、香菜，味道更鲜。
小窍门
煮水饺，要等水沸腾后再放入饺子，水再次沸腾，加入半碗冷水，直到煮熟，味更鲜甜。
韭菜猪肉饺
主料
猪肉300g；韭菜300g；香菇4朵；
辅料
饺子皮500g；花生油20g；
韭菜猪肉饺的做法步骤
1：韭菜洗净，切碎，备用
2：肉剁碎备用
3：香菇剁碎，将韭菜、猪肉、香菇混合搅匀、加入生粉、酱油、花生油调味，馅料就调好啦
4：饺子皮，买现成的，马上可以开始包饺子
5：包好的饺子放在蒸盘上码好，放入锅中，大火20分钟蒸熟即可
6：蒸好的