烤茄子
主料
茄子1个；蒜1棵；
辅料
辣椒5匙；辣酱3匙；
烤茄子的做法步骤
1：茄子一根
2：蒜切碎加辣酱加白醋白糖水3：2：2：3
3：调好的酱汁
4：茄子斩四段
5：竖刀切半不切断
6：在茄肉化竖刀
7：如图
8：铺酱
9：酱汁刷均匀
10：入烤盘，200度16分钟ok
11：右边加了辣椒肉酱～快来diy吧
烤茄子
主料
普通圆茄子1000g；
辅料
食用油100g；蒜蓉100g；花椒1匙；八角1个；香叶1个；姜片2g；香葱1棵；
调料
鸡精10g
白糖20g
蚝油25ml
孜然2g
生抽10ml
韩式甜辣酱10g
食盐8g
烤茄子的做法步骤
1：中火热锅凉油，除了蒜蓉不下锅，下其他辅料炸香，葱段焦而不糊的时候，把所有辅料捞出来。
2：锅中留炸过香料的油，转大火，下蒜末立刻翻炒5秒钟。
3：所有调料混合均匀，锅中蒜末炒5秒钟以后立刻加进锅中继续翻炒几下立刻关火。
4：茄子切厚2厘米的圆片，放蒸锅中大火蒸10分钟至软而不烂，蒸透。
5：将茄子移至铺有锡纸的烤箱，刀子划几刀方便入味，刷蒜蓉酱，上下火200度10分钟即可。
小窍门
根据自己口味调节，非常随意。我家人不爱吃辣椒，所以没放，自己喜欢可以炸个辣椒油。追求简单的直接买超市的烧烤料即可。
茄子烧仔鸭
主料
茄子适量；仔鸭适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
姜丝适量
茄子烧仔鸭的做法步骤
1：备仔鸭和茄子，辣椒，生姜。
2：姜切丝，茄子切丁，辣椒切丝，鸭肉切丁。
3：烧油放进鸭肉炒匀，。
4：淋上料酒放点盐炒匀。
5：再淋上酱油上色。
6：炒干水分。
7：炒好的鸭肉移锅边放进茄子，在茄子上放点盐炒匀。
8：再混炒。
9：再放进辣椒丝和姜丝炒匀。
10：将辣椒丝炒熟。
11：放点味精和清水烧开出锅。
12：炒好的茄子烧仔鸭。
烧鸭子
主料
鸭子1000克；扁豆500克；蒜4个；姜1块；冰糖50克；豆瓣酱50克；料酒4勺；盐2勺；生抽5勺；老抽3勺；
辅料
花椒50克；
烧鸭子的做法步骤
1：鸭子洗净沥水放锅里煸至出油
2：豆瓣酱剁一下、加几个香料
3：鸭子出油后再放入适量的油烧热后倒入调料翻炒
4：放入生抽.老抽.盐加水烧开后转中火烧20分钟
5：放入洗净的扁豆烧开后中火烧15分钟
6：洒上葱花就可以了
烤茄子
主料
茄子3个；
辅料
葱适量；蒜头适量；蚝油适量；盐适量；白糖适量；醋适量；清水适量；油适量；孜然粉适量；
烤茄子的做法步骤
1：准备好材料
2：茄子洗净晾干水分
3：葱洗净切葱花，蒜切碎
4：茄子一分为二再划几条口子方便入味
5：抹上食用油摆入烤盘
6：入预热好的烤箱，中层，210度上下火烤10分钟
7：用适量蚝油白糖醋清水食用油调成料汁
8：10分钟后取出茄子刷上料汁
9：再撒上孜然粉
10：放上蒜碎和葱花
11：入烤箱210度上下火继续烤10分钟即可
小窍门
1在茄子上划几条口子是为了方便入味。2调料根据各人口味添加。3喜欢吃蒜的可以多放点，茄子和蒜是绝配呀。4烤箱温度根据自家烤箱的脾气而定。
烧烤茄子
主料
长茄子1根；
辅料
生抽2大匙；食用油15ml；小葱1小把；烧烤粉5g；细砂糖5g；
烧烤茄子的做法步骤
1：小葱洗净，葱白葱绿分别切碎；
2：把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半；
3：茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米；
4：把茄子片放进调料碗里；
5：其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上；
6：烤箱上下火200度预热；
7：将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右；
8：中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了。
小窍门
1、烘烤时间因烤箱而异，可适当延长/缩短烘烤时间；
烧鸭子
主料
鸭四分之一；青尖椒适量；芹菜一颗；
辅料
泡椒适量；小红尖椒适量；生姜适量；蒜瓣适量；蒜苗一颗；香叶二片；
烧鸭子的做法步骤
1：鸭四分之一只，蒜苗一颗，芹菜一颗，青尖椒适量。
2：红小尖椒，干小尖椒，泡椒，生姜，蒜瓣，香叶，备用。
3：把配料切片。
4：青尖椒切丝，蒜苗切节备用。
5：鸭子切块，不要太大块。
6：待油5分热时放生姜和香叶和盐，炸香。这时放盐鸭子才会入味。
7：放鸭肉炒至变成淡黄毛，等鸭肥肉的油炸出来。
8：把小红尖椒，泡椒，干椒放进去炒香。
9：加一碗半水盖上锅盖焖。
10：焖到水快变成黄汁就可以。
11：接着放蒜瓣炒。
12：再放青尖椒炒一会儿。
13：最后放蒜苗，放鸡精起锅。
14：最终成品。
小窍门
辣椒一定要选最椒的那种，你们懂的。
烤茄子
主料
茄子适量；
辅料
姜适量；蒜适量；尖椒适量；盐适量；味精适量；麻辣汁适量；
烤茄子的做法步骤
1：茄子二个，
2：在茄了上抹点盐米进烤箱，
3：上下火230度烤20分钟，
4：烤好的茄子，
5：切点姜，蒜，尖椒，
6：烧油，放进姜，蒜，尖椒炒香。
7：撒上辣椒粉，盐，
8：调进麻辣汁，味精炒匀。
9：炒好的调汁浇在烤好的茄子上即可。
10：用快子插散开即成。
烤茄子
主料
茄子2个；
辅料
蒜头适量；辣椒适量；生抽适量；油适量；
烤茄子的做法步骤
1：茄子洗净，蒜头和小米酒切碎备用。
2：茄子对半切开，并在上面深深的划几刀方便入味，小心被划破皮，并在表面刷一层油。同时烤箱170预热，把茄子放进去先烤大约10分钟。
3：茄子烤10分钟后，把烤盘取出来，给茄子抹上蒜蓉辣椒和生抽调好的烤料，然后在进去烤大约10分钟。
4：烤的时候注意观察，看到茄子汁在咕嘟冒泡泡就好了。
小窍门
每个烤箱的温度会有差距，烤的时间根据自己的烤箱温度来定。
烤茄子
主料
茄子适量；
辅料
猪肉适量；葱花适量；
配料
盐适量
味极鲜酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
料酒适量
红烧酱油适量
烤茄子的做法步骤
1：准备好材料
2：茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上肉末
3：猪肉剁成末，用盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，红烧酱油搅拌均匀
4：搅拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱预热好后放烤箱中烤制，180度烤15分钟
5：取出烤盘，撒上葱花再烤五分钟即可