粉蒸排骨
主料
排骨400克；葱3段；蒸肉米粉1袋；
辅料
料酒10毫升；姜2片；
粉蒸排骨的做法步骤
1：排骨剁4厘米块，放入葱、姜、料酒，米粉搅拌均匀腌制30-24分钟后盛盘；
2：锅内加水放入蒸屉，装食材的盘子；
3：盖好锅盖，启动【蒸滑鸡/荷香鸡】功能自动执行；
4：烹饪结束盛出即可。
小窍门
1、看粉蒸排骨料包是否注明要提前腌制排骨，注明的话要用少许盐将排骨提前腌制。2、可加少许腐乳汁提色。
豉香粉蒸排骨
主料
排骨1000g；
辅料
大葱1段；姜1块；蒸肉米粉适量；香菜2棵；
调料
料酒1勺
蚝油1勺
生抽3勺
盐1匙
鸡精1匙
白糖1匙
豆豉80g
豉香粉蒸排骨的做法步骤
1：排骨泡出血水，加入葱姜片，料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，白糖和豆豉。
2：抓匀。
3：加入蒸肉米粉。
4：抓匀，用量大概是排骨均匀裹上米粉，盆中没有多余的调料或干粉。
5：放入蒸锅，上汽后转小火蒸1小时，出锅撒香菜段即可。
蒸米粉
主料
米粉2块；鲜虾10只；五花肉100g；香菇3～4个；
辅料
盐半茶匙；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡精半茶匙；
蒸米粉的做法步骤
1：将米粉用温水泡二十分钟后，切成两段放入盘中待用。鲜虾去壳取出虾线并切段，泡好的香菇及五花肉切小丁。
2：将香菇炒香后放入五花肉炒至出油。
3：加入酱油、蚝油及二三汤匙水煮开。
4：淋在提前泡好的米粉上，放入虾段并均匀地放入黄金蒜蓉。
5：黄金蒜蓉：将一半的蒜蓉炒至金黄色捞出，倒入生的一半和匀，加入盐、鸡精。（它可以用于蒸开边虾、扇贝、带子等等）。
6：水开大火蒸六～八分钟。
7：如果想吃鲜嫩一点的虾肉，可在米粉出锅前二分钟再加入。
8：将全部食材拌匀即可。
粉蒸排骨
主料
排骨适量；
辅料
大米适量；小黄米适量；
配料
大料适量
香叶适量
桂皮适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
辣椒适量
粉蒸排骨的做法步骤
1：没有蒸肉粉？好说，自己动手diy，一点也不输超市的哦：炒锅不加油，将适量的小黄米和白米放入锅中小火慢炒，依次加入辣椒、桂皮、大料、花椒、香叶一起翻炒，待锅中的米变得焦黄即可出锅。
2：将炒好的米放入料理机中打磨，不用打磨的太细，蒸肉粉就做好了，一次做的太多，可以放入保鲜袋中保存。
3：焯水的排骨依次加入盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油、蚝油腌制2小时，以便排骨更加入味
4：将蒸肉粉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀
5：土豆/红薯/芋艿切滚刀块垫入碗底
6：将排骨依次码在上面
7：上高压锅，上汽后20分钟就可
8：撒上葱花上桌开吃
五香粉蒸排骨
主料
排骨900g；五香蒸肉粉300g；土豆一个；
辅料
生姜适量；老抽适量；生抽适量；盐适量；
五香粉蒸排骨的做法步骤
1：食材如图；
2：排骨用清水清洗几遍，在清水中浸泡30分钟泡去血水，再清洗几遍，沥干水分；
3：生姜切沫，加入排骨中，调入适量的老抽、生抽和盐，抓匀，腌制码味1个小时；
4：土豆去皮洗净，切块，加入腌制好的排骨中，加上准备好的蒸肉粉；
5：抓匀，如果有点干可以加一点点水，让每块排骨均与裹上蒸肉粉；
6：将排骨放入小碗中，土豆放在上面；
7：蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放入排骨大火蒸一个小时，再改中火蒸半个小时；
8：蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
9：将排骨蒸至熟烂吐油，出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
小窍门
1、蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，这是我们老家的做法，供大家参考；如果有竹制的蒸笼就最好了：
酱香粉蒸排骨
主料
排骨500g；糯米200g；大米100g；荷叶1张；熟芝麻适量；
辅料
花椒粒适量；香叶1片；黄豆酱适量；蜂蜜适量；盐适量；糖适量；姜片1片；料酒适量；桂皮1小块；葱花适量；
酱香粉蒸排骨的做法步骤
1：将糯米、大米（2:1）、花椒放入锅中翻炒
2：翻炒至米粒变为浅黄色，有香味
3：将炒好的米用料理机搅拌成7成碎，不要太碎
4：将排骨焯水后用料酒、姜片、适量盐、糖、味精、香叶、桂皮、蜂蜜、黄豆酱（少许）腌制半小时后加入研磨好的米粉里，翻拌均匀
5：事先将干荷叶泡水里
6：将荷叶在蒸笼上摊平，将拌匀的米粉排骨倒入荷叶中
7：将荷叶包裹严实，蒸锅蒸50分钟左右。
8：出锅前撒上熟芝麻和葱花即可。
小窍门
1、荷叶在药店或者大型超市都可以买到，我的是夏天新鲜采摘晒干的2、米粉研磨至7成就行了，太细就没有口感了，超市也有此米粉卖，但味道没有自己炒制研磨的香味浓
荷叶米粉蒸排骨
主料
肋排1000g；大米220g；鲜荷叶一张；
辅料
红烧酱油适量；盐适量；鱼露适量；生抽适量；洋葱适量；姜适量；十三香适量；肉桂粉适量；
荷叶米粉蒸排骨的做法步骤
1：准备调料腌制排骨用。
2：先将排骨的血水充分的泡出。
3：用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。
4：洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。
5：大米用干净棉布擦干净即可。
6：放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。
7：用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）
8：一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）
9：取出腌制好的排骨，将米粉撒入。
10：拌匀。
11：将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。
12：放入排骨。
13：切一些姜末。
14：撒在排骨上面，大火蒸90分钟。
15：非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。
小窍门
制作的米粉一定要是大粒的，这样蒸出的排骨米特别的香，还有嚼头，口感不会腻。腌制排骨的时候，时间长会入味。根据自己的时间和口味随时掌握吧。
荷香粉蒸排骨
主料
排骨适量；大米适量；土豆1个；荷叶1片；葱一根；姜6片；蒜2瓣；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；酒糟适量；白胡椒粉适量；蚝油适量；五香粉适量；
荷香粉蒸排骨的做法步骤
1：排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段，姜切片，蒜切片。
2：倒入生抽，老抽，酒糟（没有可换成白糖和少许料酒），白胡椒粉，盐，葱段，姜片，蒜片拌匀。
3：盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（期间用来准备蒸排骨米粉）
4：将香叶，桂皮，花椒，辣椒粉，五香粉放入锅内，用最小火慢慢炒至发黄成熟。（大米和香料要保持干燥，洗过之后一定要晾干）
5：熟了之后晾凉。
6：捡出香料，用一个洗米的小筐，来回晃动，把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。
7：掉下来的糊掉的一些部分。
8：晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎（这个步骤挺吃力的，如果有料理机，最好用料理机打），不用碎成粉末状，大概碾成小米的大小就可以了。
9：放入排骨中搅拌均匀。
10：荷叶铺在底层，土豆切块铺在荷叶上。
11：把排骨铺在土豆上。
12：大火把水烧开后改小火大概蒸1小时左右就熟了。（多放点水哦~）
13：开吃~
米粉蒸排骨
主料
排骨500克；蒸肉米粉100克；白腐乳1小块；料酒1勺；老抽1小勺；
辅料
大蒜5粒；
米粉蒸排骨的做法步骤
1：主材料排骨一斤。（厨房开的是红色灯罩，拍出来的排骨是红色的）。
2：将排骨洗净剁成小块。
3：准备好蒸肉米粉和大蒜。
4：一小块的白腐乳。
5：将排骨加入一勺料酒，和一小勺老抽上色。
6：放入剁碎的大蒜。
7：再加入一小块的腐乳和蒸肉米粉。
8：用手抓均混合拌透。
9：上锅入适量水烧开，放入拌好的排骨。
10：盖上锅盖，用大火隔水蒸50分钟左右至米粉熟透。
11：成品出锅。
小窍门
由于米粉是带咸味的，不需要另加盐。
【粽香粉蒸排骨】
主料
排骨适量；糯米适量；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；蚝油适量；腐乳汁适量；料酒适量；
粽香粉蒸排骨的做法步骤
1：糯米上锅小火炒至金黄倒出，凉后的糯米捣碎成小颗粒
2：排骨洗净控干水分，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、腐乳汁、蚝油、盐拌匀入味20分钟
3：喂制好的排骨撒上糯米粒拌匀，盘底铺盖粽叶摆放排骨上锅蒸45分钟出锅