迷你小桃酥
主料
玉米油32克；细砂糖20克；盐0.5克；蛋黄半个；低筋面粉42克；玉米淀粉8克；泡打粉0.7克；小苏打0.5克；
辅料
全蛋液刷表面一点点；黑芝麻一点点；
迷你小桃酥的做法步骤
1：玉米油、细砂糖、盐、蛋黄放入干净无水盆中。
2：低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合搅打均匀，让小苏打与泡打粉分布均匀。
3：将步骤1中的材料用蛋抽搅打到细砂糖融化。
4：过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱，170度。
5：用刮刀切拌，按压混合到无干粉。
6：分成6份。18-20克左右一个，搓圆放入垫好油纸的烤篮里。
7：带手套将面团略按扁，刷点全蛋液，撒上芝麻。
8：放入预热好的烤箱，转155度，烤30分钟，烤5分钟后，加盖锡纸直到烤完。
9：烤好取出，冷凉，就酥脆了！
小窍门
1、烤的时候略上色之后就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉后再移动，就会很酥脆了！2、小苏打和泡打粉不可省略！
迷你小蛋糕
主料
面粉150克；鸡蛋3个；
辅料
白醋1勺；糖70克；水30克；泡打粉5克；油10克；
迷你小蛋糕的做法步骤
1：蛋白与蛋黄分开，先来打发蛋白，放入白醋和糖！
2：然后在分两次放入糖，直至打发成奶油状！
3：蛋黄搅拌好了之后放入糖，搅拌均匀！
4：倒入30克水和十克油，搅拌均匀！
5：筛入面粉和泡打粉！
6：然后搅拌好！
7：分两次把蛋白倒入蛋黄里面，搅拌均匀！
8：小蛋糕目录里面抹上一层油！
9：然后用汤勺舀一勺蛋糊倒入模具里面，八分满就可以，依次都做好，最后烤箱预热180°十分钟，转160°二十分钟就可以了！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
13：成品欣赏！
14：成品欣赏！
15：成品欣赏！
迷你蛋糕仔
主料
鸡蛋3个；糖44克；低筋面粉51克；
辅料
鲜牛奶24克；色拉油24克；
迷你蛋糕仔的做法步骤
1：1、蛋白打发时，分三次。第一次打发至鱼眼泡时，加入11克糖；第二次打发至较细腻时，加11克糖；第三次比较细腻时，再加11克糖，这时打发至干性发泡。
2：2、3个蛋黄加11克糖搅拌均匀
3：3、蛋黄里加入24克鲜牛奶，24克色拉油，搅拌均匀
4：4、加入51克过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
5：5、盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用像皮刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀。
6：6、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7：7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，160度，约10分钟
8：烤盘放中层，由于蛋糕比较迷你，根据每个烤箱温度可能会有差异，比较容易焦，要时刻在那盯着，适当的减低温度，以免烤焦。约8分钟后，蛋糕已上色很好了。
9：此配方平时用6寸的蛋糕模一次就烤好了，而用迷你蛋糕模，分了三盘才烤完。
10：咬一口，又松又软
迷你蛋糕
主料
鸡蛋2个；蛋黄1个；低筋面粉50克；
辅料
黄油40克；牛奶25克；糖40克；
迷你蛋糕的做法步骤
1：黄油和牛奶放微波炉40秒加热至融化。
2：鸡蛋放至室温备用。
3：蛋液放糖打发至滴落的蛋液不消失。
4：先放入一半面粉翻拌匀，再放入另一半面粉翻拌匀。
5：取1/3面糊放入另一盆中，加黄油翻拌匀。
6：倒回原来盆中翻拌匀，面糊就做好了。
7：模具摸油，放面糊7、8分满。
8：烤箱180度预热，烤15分钟，晾晾脱模。
迷你芝麻酥
主料
低粉120克；玉米油40克；鸡蛋1个；
辅料
白糖40克；泡打粉1克；盐1克；黑芝麻适量；
迷你芝麻酥的做法步骤
1：玉米油中加入鸡蛋，（留一点鸡蛋液刷表面时用）。
2：再加白糖。
3：加泡打粉、盐后。用打蛋器充分搅拌均匀。
4：筛入低粉。
5：上下翻拌。和成光滑面团，覆盖保鲜膜饧发20分钟左右。
6：均匀的分成20个生坯，（每个11克左右）团球后装入烤盘。
7：将其轻轻按扁、刷蛋液。
8：撒适量黑芝麻。
9：烤箱预热170度后，放入中下层烤10分钟。
10：然后160度，放中上层烤8分钟。
11：取出烤盘，自然晾凉。
12：装盘即可食用。
小窍门
1、入口即化，很酥香的一道茶点。2、刷蛋液可以粘牢芝麻。3、烤制的时间仅供参考。
迷你酥球
主料
全蛋50克；低筋粉80克；黄油40克；水30克；
辅料
细砂糖40克；黄油30克；低筋粉30克；奶粉10克；
迷你酥球的做法步骤
1：酥球用料
2：水和黄油一起放入锅中
3：小火煮至黄油融化沸腾
4：离火，立即倒入面粉，快速搅拌均匀
5：分三次加入蛋液搅拌
6：成为均匀面糊
7：酥皮用料
8：黄油软化，加入细砂糖
9：拌匀
10：加入面粉和奶粉
11：拌成均匀面团
12：将酥球面团装入裱花袋中，圆口花嘴
13：在烤盘中挤出直径约1-1.5厘米的小球
14：酥皮面团擀成0.2厘米厚的片，用模具刻出比圆球略大的小圆片
15：盖在酥球上
16：放入烤箱，中层，上下火190度，烤20-25分钟，熄火后继续焖10分钟左右
17：出炉
小窍门
蛋液不要一次加完，可根据面糊的情况酌情调整用量。酥球尺寸越小，越容易烤得酥脆。酥皮盖子酥球队面积越大，口感越酥脆。
迷你小桃酥
主料
低筋面粉130g；
辅料
糖粉70g；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；玉米油75g；全蛋液30g；
配料
核桃仁适量
全蛋液适量
迷你小桃酥的做法步骤
1：烤箱180度预热5、6分钟，将一半（75g）低筋面粉烘烤10分钟；
2：取出烘烤过的面粉，放凉备用；
3：混合熟面粉、生面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛；
4：加入盐、玉米油和全蛋液；
5：和成均匀的面团；
6：将面团平均分成12份，搓成圆球，直接放在烤盘上；
7：用手轻轻压成扁凹状；
8：薄薄刷上一层全蛋液；
9：还可以按上半粒核桃仁，不喜欢可以不用，也可以撒芝麻或杏仁片，随自己喜欢；
10：烤箱上火180度、下火160度，预热5、6分钟后放入烤盘，烤20分钟，关火后焖10分钟，取出即可。（没有上下火就用170度）
腌迷你黄瓜
主料
顶花小黄瓜500g；
辅料
蒜瓣5瓣；花椒少许；生抽300g；冰糖100g；八角2个；盐1小勺；香醋100g；干辣椒2个；姜3段；
腌迷你黄瓜的做法步骤
1：网购的顶花小黄瓜，非常迷你
2：挑选干净后用水冲掉灰尘
3：捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
4：腌制1个小时左右，杀出里面的水份
5：腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
6：准备好各种配料
7：煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
8：取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
9：把晾好的黄瓜放进去
10：铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
11：盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
12：成品
小窍门
搭配一碗清粥，超爽口美味白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽
迷你桃酥
主料
低筋面粉100克；白糖50克；植物油55克；鸡蛋液10克；
辅料
泡打粉0.25勺；小苏打0.25勺；
迷你桃酥的做法步骤
1：鸡蛋加白糖加植物油搅拌均匀。
2：用加上面粉，泡打粉，小苏打搅拌均匀。
3：揉成面团。
4：分成12个大小均匀的面团。
5：放垫油纸的烤盘用大拇指压扁。
6：要裂纹也没有关系哦！
7：放预热的烤箱160度烤15分钟。
8：香喷喷的。
9：很漂亮的。
10：超级香酥。
小窍门
所以材料拌匀揉成团即可无需打发。
迷你小桃酥
主料
低筋面粉170克；玉米淀粉30克；食用油120克；蛋黄2个；小苏打2克；盐2克；无铝泡打粉2克；糖粉60克；
辅料
黑芝麻少许；
迷你小桃酥的做法步骤
1：准备好两个蛋黄。
2：加60克糖粉。
3：加120克油。
4：搅拌均匀。
5：加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉（不喜欢也可以不加）。
6：拌匀即可，不要过度搅拌哦，以免起筋。
7：面团平均分成10克一个的小剂子。
8：用大拇指在中间按一下，漂亮的裂纹就出来了。
9：洒上黑芝麻。
10：烤箱预热，170度，中层，25分钟（烤10分钟左右可以加盖锡纸，以免上色严重）。
11：好了。
12：成品图。
13：成品图。
14：再来一张。
15：酥得掉渣，好吃看得见，一口一个，超过瘾。