百利甜酒鲜奶酪
主料
全脂牛奶500ml；
辅料
鱼胶粉10克；细砂糖60克；奶油味百利甜酒70克；纯净水50克；
百利甜酒鲜奶酪的做法步骤
1：鱼胶粉用纯净水浸泡，用筷子搅匀待用；
2：奶锅先用清水打湿，放入牛奶、细砂糖，小火加热，边加热边搅拌；
3：煮至牛奶锅边开始冒泡时，关火，放入浸泡的鱼胶粉，
4：用刮刀搅拌至融化；
5：倒入百利甜酒搅匀，
6：搅匀后的牛奶倒入布丁瓶里，用3个150ml的布丁瓶，余下一点倒入蛋挞模具里；完全放凉后放入冰箱冷藏，冷藏后的口感极佳；
小窍门
冷藏后食用，口感极佳。
百利甜蓝莓muffin
主料
低筋面粉120g；杏仁粉30g；无铝泡打粉4g；发酵黄油60g；百利甜酒60g；鸡蛋1个（带壳约重60g）；蓝莓适量；酒渍橙皮适量；
辅料
牛奶40g；细砂糖40g；盐一小撮（拇指和食指捻起的量）；
百利甜蓝莓马芬的做法步骤
1：准备好材料，低筋面粉与无铝泡打粉混合，过筛2~3次。鸡蛋也要提前拿出来回到室温；
2：黄油隔水融化，依次加入牛奶，鸡蛋，搅拌均匀。每次都要等到前一种加入的材料混合均匀后再加入下一种；
3：再加入百利甜酒，搅拌均匀；
4：加入酒渍橙皮，糖，盐，继续搅拌均匀；
5：筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀；
6：继续加入杏仁粉，拌匀；
7：烤箱预热190度。将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中；
8：在纸杯中先挤入些蛋糕糊，然后放入几颗蓝莓；
9：继续挤入蛋糕糊，至8分满左右；
10：预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25~30分钟。烘烤结束后，可以用牙签试一下。牙签插入后拔出，很干净无附着物，就是熟了。烤好的蛋糕立刻取出，放在晾网上凉至室温，即可密封冷藏保存。建议2天后食用。
小窍门
1.鸡蛋，牛奶如果是冷藏的，记得一定要提前拿出来回温，要不然和融化黄油混合的时候，会让黄油凝固的；2.筛入面粉后，用刮刀或者打蛋器不规则的拌匀，尽量不要画圈搅拌；3.具体烘烤时间要根据实际情况来调整，蛋糕不要烤过头；4.以前每次烤蓝莓蛋糕的时候，把蓝莓放在表面，最后好多汁都流掉了好心疼，所以这次加在蛋糕中间，嗨嗨，我是勤俭持家的好厨娘；5.这个蛋糕，其实烤好就吃也很好吃，皮脆里软的。冷藏2天后，风味更浓，吃前可以加热一下，会更加美味。
甜甜圈奶茶布丁
主料
甜甜圈5个；鸡蛋4个；港式奶茶400毫升；巧克力豆随意；干果随意；咖啡酒随意；
辅料
白糖100克；奶油200毫升；黄油2汤匙；盐少许；香草香油少许；肉桂粉随意；
甜甜圈奶茶布丁的做法步骤
1：将烤箱预热300华氏度，下层放一小盘水。
2：将奶油、奶茶、盐和肉桂粉（请根据个人喜欢而选择）混合后，搅拌均匀
3：在盛布丁的器皿表面涂／喷上一层油。
4：将甜甜圈切成小块
5：将鸡蛋和糖混合后，用搅拌器高速搅拌3-5分钟，视乎机器的功率而异。
6：向蛋液中加入香草香精和黄油溶液，调至中速再打约20秒。
7：将所有液体搅拌均匀，至此，奶油蛋羹（Custard）就制作完毕。
8：同时可以撒上自己喜欢地巧克力豆、坚果、水果干之类的。将奶油蛋羹倒入烤盘中，确保大部分的甜甜圈浸泡在蛋羹当中。
9：放入事先预热的烤箱的水盆中，烤40-60分钟，视乎所用器皿的深浅而定。
10：取出后，在表面撒上薄薄的一层糖霜或可可粉装饰。
小窍门
1.和做面包布丁的原理一直，为了提高甜甜圈的吸水能力，建议将甜甜圈切开后在干燥的地方放半个到一个小时，面包里面越干，之后吸附蛋羹的能力越强。2.将蛋羹倒入后，可以轻轻压一压表层的甜甜圈，让其充分吸收蛋羹。3.没有奶茶的朋友，可以自行替换为咖啡。4.此甜品只供热食，同时如果配以冰冻鲜奶油或冰淇淋，这样就“完美”了。
百利甜冰咖
主料
咖啡粉10g；
辅料
纯净水200ml；百利甜酒适量；牛奶适量；冰块适量；
百利甜冰咖的做法步骤
1：乐萃杯中加入纯净水。
2：吧咖啡粉放入料仓后，放入杯子，按下按键开始萃取。
3：萃取的过程很治愈，等待十分钟萃取完成。
4：准备一个杯子，加入冰块。
5：倒入适量牛奶。
6：倒入适量咖啡液。
7：倒入适量百利甜酒。
8：香醇的咖啡混合着丝丝的酒香，夏天喝超级爽。
小窍门
如果没有乐萃杯，可以用开水冲泡咖啡粉后放凉，也可以用冷水冲泡咖啡粉，冰箱放置5_8小时就是冷萃咖啡。
嫩滑蒸布丁——百利甜布丁
主料
蛋白2个；纯牛奶250克；百利甜酒20克；糖粉20克；
百利甜布丁的做法步骤
1：将所有食材放一个碗里，搅拌均匀。
2：过筛2～3遍，去除杂质和泡沫。
3：将布丁液静置半个小时左右，用勺子舀入布丁碗中，并将表面的浮沫撇去。
4：布丁碗表面盖一层锡纸或保鲜膜。
5：蒸锅中放入水烧至沸腾，将装好布丁液的碗放入，盖上锅盖，先大火蒸2分钟，然后转小火，蒸10分钟，关火，再焖10分钟。
6：出炉后可以撒点果干或者淋点果酱吃。
7：其实单吃就好好吃哦。
8：冬天我喜欢趁热吃，夏天可以密封放冰箱冷藏后吃，味道都很棒！
9：这真的是一款非常简单又美味的布丁，作为现代女性，快快和我一起来DIY吧。
10：让我们更加甜美温柔、愈加自信果敢！
小窍门
1、没有布丁碗可以用家里的小碗，蒸的时间请自己调整。2、怎么知道布丁蒸好了呢？可以插入一根牙签，能立住就行。千万不要蒸过头，出现蜂窝状，口感就大打折扣了。3、没有百利甜，就用等量牛奶代替，出来的就是原味布丁。糖量请按自己口味调整。4、多出来的2个蛋黄怎么办？先卖个关子，且听下回分解。
香芒百香果布丁
主料
芒果肉200g；吉利丁片10g；牛奶500ml；百香果肉70g；白糖30g；
香芒百香果布丁的做法步骤
1：准备好食材，吉利丁片提前用冷水泡软，沥干水备用。
2：芒果肉加牛奶加百香果肉一起放入搅拌机搅拌。
3：过滤一遍，把百香果的果核滤出。
4：过滤出的芒果液，加入白糖，放锅里小火加热，边加热边搅拌，拌至白糖融化即可，不用烧开。晾至50度左右，加入吉利丁片搅拌融化。
5：再过滤一遍
6：倒入布丁模，放入冰箱冷藏一晚上即可。
小窍门
PS：不喜欢百香果的可以全部换成芒果。
牛奶布丁（吉利丁片版）
主料
牛奶200g；淡奶油100g；糖粉30g；
辅料
吉利丁片2片（10g)；
牛奶布丁的做法步骤
1：吉利丁片用凉开水泡软。
2：牛奶，淡奶油，糖粉一起放入碗里，微波炉叮1分钟到温热状态，使糖融化。
3：捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入碗里，搅拌到吉利丁片完全融化。
4：布丁瓶用开水烫一下备用。布丁液过筛，去除奶泡。
5：倒入布丁瓶里，盖好盖子，放冰箱冷藏2-4小时即可食用。
小窍门
1.吉利丁片要用熟水泡软。夏天要放冰箱，冬天室温即可。2.牛奶不要加热到太烫，会影响吉利丁片的凝固效果。3.过筛可以去除奶泡，成品更美观，嫌麻烦可以省略。4.冷藏2-4小时完全凝固了才可以吃哦~5.想要超嫩感觉的布丁，可以再加50g牛奶。
焦糖百香果布丁
主料
鸡蛋2个；百香果9个；牛奶250克；
辅料
糖粉60克；细砂糖50克；清水75克；
焦糖百香果布丁的做法步骤
1：准备好材料
2：50克细砂糖倒入75克清水内
3：小火慢熬
4：沸腾到出现浅琥珀色即可离火
5：倒入准备好的模具内，记得如图凸起的地方也要倒上，我的图没有倒
6：牛奶和糖粉拌匀
7：磕入鸡蛋
8：放入大碗内拌匀
9：百香果取出果汁
10：过滤进布丁液里面，倒掉百香果籽，拌匀后再过滤一遍，静置20分钟
11：倒入模具内，放进烤盘，烤盘放入8分满的水，入烤箱中层上下管150度烤制50分钟左右即可
12：出炉后冷却放入冰箱冷藏过夜，吃时脱模加入2个百香果肉，香味很浓
百利甜布丁
主料
牛奶160ml；淡奶油120ml；百利甜酒40ml；鸡蛋1个；蛋黄2个；
辅料
盐一小撮；细砂糖40g；
百利甜布丁的做法步骤
1：准备好全部材料；
2：鸡蛋 蛋黄 糖 盐，用手动打蛋器搅打均匀；
3：加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀;
4：加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；
5：将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上；
6：预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可；
7：取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳；
8：预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了；
9：烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。
小窍门
1.各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；2.布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口感更加细腻滑嫩；3.水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；4.具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可以关火，避免烤过头；5.冷藏后食用，口感和味道更佳。
百香果布丁
主料
百香果60g；吉利丁10克；养乐多1瓶；
辅料
砂糖30g；水60g；
百香果布丁的做法步骤
1：百香果加入水和砂糖，小火加热。
2：加入已泡软吉利丁片，搅拌至融化。
3：过滤出籽。
4：布丁碗中倒入百香果汁30克。
5：加入少量百香果籽，冷藏一小时。
6：剩余百香果汁加入一瓶养乐多，搅拌均匀。
7：倒入碗中，再冷藏一小时。
8：冷藏好后拿出来脱模即可。