豌豆煮饭 春韵回甘——粒粒豌豆饭
主料
豌豆适量；面筋适量；米饭适量；
辅料
胡萝卜适量；
粒粒豌豆饭 的做法步骤
1：面筋切丁。
2：胡萝卜切丁。
3：面筋胡萝卜丁加油放入锅中，滴入少许料酒。
4：淋少许酱油炒熟。
5：将大米淘洗干净后，与炒好的面筋与胡萝卜一同放入电饭煲煮饭。
6：从豌豆荚剥出豌豆，煮熟放凉备用。
7：煮熟的豌豆粒拌入米饭即可。
小窍门
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豌豆牛肉粒
主料
牛肉1块；黄瓜1条；豌豆粒5克；
辅料
淀粉1匙；料酒1匙；
豌豆牛肉粒的做法步骤
1：牛肉切1*1的小粒粒，放料酒、酱油个一汤匙，淀粉少许，腌制黄瓜切丁
2：起锅，倒入油，放入肉丁翻炒，放姜丝葱丝，再翻炒，倒入黄瓜丁，豌豆粒（豌豆：可以加水放微波炉转一下，再炒就不砰了）
3：加盐，翻炒，出锅。
莲藕豌豆粒
主料
豌豆粒300克；莲藕100克；
辅料
胡萝卜适量；葱适量；
调料
油10克
盐适量
莲藕豌豆粒的做法步骤
1：主辅料：莲藕、豌豆粒、胡萝卜。
2：把洗净去皮的莲藕、胡萝卜切丁。
3：锅烧开水，放入豌豆粒焯制熟透后捞出。
4：然后再放入莲藕和胡萝卜丁焯制断生即可。
5：把焯制的豌豆粒、莲藕、胡萝卜过冷水后，捞出备用。
6：热油，炒香葱花。
7：放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。
8：然后放入豌豆粒。
9：加少许水煨制1分钟。
10：加盐调味。
11：翻炒均匀。旺火收汁，即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、豌豆粒焯制的时间要长一些，熟透为好。2、炒制时要先放入胡萝卜，炒匀后再放入豌豆粒。
豌豆炒牛肉粒
主料
澳洲牛肉230g；豌豆175g；胡萝卜少许；
辅料
料酒适量；香油适量；黑胡椒粉适量；生抽适量；植物油适量；食盐适量；
豌豆炒牛肉粒的做法步骤
1：食材图
2：牛肉和胡萝卜切成丁
3：牛肉丁中加料酒少许
4：滴上几滴香油润一润
5：撒上些黑胡椒粉
6：淋上些生抽
7：拌匀
8：锅内倒油，先下胡萝卜丁
9：倒入豌豆粒
10：拌炒至变色后倒入牛肉丁
11：加食盐适量盖盖2-3分钟即可
小窍门
1，胡萝卜和豌豆粒也可以先焯水处理一下，以便缩短炒的时间。2，胡萝卜先下油锅，因为它是溶脂性食物。
豌豆炒肉沫
主料
豌豆300克；酸菜少许；小米辣适量；大蒜适量；香菇适量；蒸鱼豉油5毫升；麻油适量；盐5克；
辅料
肉泥100克；油10克；陈醋2毫升；
豌豆炒肉沫的做法步骤
1：新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用
2：豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟
3：大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎
4：五花肉手剁成肉泥，用蛋清和少许盐腌制片刻，坐锅起油，将肉泥滑散，乘出待用
5：坐锅起油，下酸菜和香菇丁爆香、加入小米辣圈圈爆香
6：下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹
7：下滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀
8：下蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可
小窍门
豌豆粒一定要在锅内干炒到便面出现爆裂的花皮，口感最好肉泥滑散，油量足一些，冷油下锅，会滑散的比较均匀轻松大蒜末能够提香，但是不能够长时间翻炒，会炒枯，所以应该在烹饪后期下锅起锅之前淋点麻油，对于炒菜来说，味觉和香气上都会有很大的提升，大家可以试试，翻匀出香即可起锅
豌豆玉米粒炒虾仁
主料
豌豆粒半碗；玉米粒办完；胡萝卜1根；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油数量；虾仁适量；
豌豆玉米粒炒虾仁的做法步骤
1：胡萝卜去皮洗净，豌豆粒和熟玉米粒都是冷冻食材，解冻后，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，少许油，下入豌豆粒焯水，基本煮熟后捞出过冷水备用。顺便把玉米粒也扔进锅中焯水，煮两三分钟，捞出过冷水，控净水分。
2：胡萝卜切丁，虾仁清理一下，反复冲洗干净。
3：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入胡萝卜丁翻炒。
4：下入玉米粒和豌豆粒翻炒。
5：下入玉米粒和豌豆粒翻炒。
6：加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
7：味道鲜美的家常小炒出锅装盘，看着就很有食欲吧。
豌豆粒炒鸡蛋
主料
豌豆粒适量；
辅料
鸡蛋两个；
调料
料酒适量
盐适量
植物油适量
豌豆粒炒鸡蛋的做法步骤
1：青豌豆粒洗净。
2：两个鸡蛋打散，加入适量料酒适量盐，适量五香粉，调匀。
3：锅中放入适量植物油，放入蛋液煎至凝固成形。
4：铲成小块，盛出待用。
5：放入豌豆粒翻炒。
6：加入适量盐翻炒两分钟。
7：放入鸡蛋。
8：翻炒均匀关火出锅。
9：成品图。
豌豆玉米粒炒鸡丁
主料
鸡脯肉一块；熟豌豆一把；熟玉米粒一把；
辅料
洋葱一个；
调料
花生油少许
料酒少许
老抽少许
五香粉少许
豌豆玉米粒炒鸡丁的做法步骤
1：熟豌豆和熟玉米粒备用。
2：鸡胸肉洗净，切丁，放入少许料酒和老抽腌制十分钟即可。
3：洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。
4：蒜切碎。
5：锅烧热放少许油，倒入鸡丁煸炒，再倒入蒜炒香，继续倒入洋葱丁、豌豆和玉米粒加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：香。
豌豆炒肉
主料
豌豆400克；
辅料
糖1勺；生抽1勺；盐1勺；花椒面1勺；鸡精1勺；白醋1勺；
豌豆炒肉的做法步骤
1：整个的豌豆剥开
2：洗净后放在盘子里，接下来切肉，我用的是里脊肉
3：豌豆下锅煮一下，去生味而且炒出来比较面，不然有点硬。
4：煮成翠绿色捞出
5：倒油，放少许蒜末，放肉炒至变色，少倒一点白醋，这样炒出来的肉比较嫩，肉变色后放豌豆，倒一小碗水，炖五分钟，翻炒一下，出锅
6：成品
金盏牛肉豌豆粒
主料
牛肉3两；豌豆3两；玉米1条；红萝卜1根；香菇5朵；墨鱼干1小块；饺子皮8张；姜1小块；蒜2瓣；
辅料
盐5克；生抽适量；鸡精5克；花生油适量；胡椒粉少许；
金盏牛肉豌豆粒的做法步骤
1：准备好食材。
2：把牛肉，豌豆，玉米红萝卜，香菇，墨鱼干切丁。
3：把饺子放到红萝卜下面。
4：饺子皮围着红萝卜捏成角。
5：把红萝卜和捏成形状的饺子皮一起放进油里面炸，金盏定型后再移开红萝卜。
6：炸好的金盏。
7：把切好的各总丁放到油锅炒香。
8：把炒好的牛肉豌豆粒倒进金盏里面。
9：又香又脆的金盏牛肉肉豌豆粒。
小窍门
1.炸金盏的时候要饺子皮定型后再移开红萝卜。2.各种素菜粒可根据自己的口味自由组合。