皮蛋瘦肉粥
主料
大米50克；
辅料
瘦肉80克；皮蛋2个；姜丝2克；葱花适量；
配料
色拉油几滴
盐适量
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1/2勺
白胡椒粉适量
鸡粉适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：准备材料
2：大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。
3：瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
4：皮蛋切小丁。
5：锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，让米水的比例达到1：10，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。
6：煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟。
7：再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
8：大火煮约2-3分钟。
9：调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。
10：撒上葱花即可
小窍门
米里滴入几滴色拉油可以快速的将米煮到软糯，开花。
皮蛋瘦肉粥
主料
猪肉50g；皮蛋1个；米粥1斤；
辅料
胡椒粉适量；油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：皮蛋一个剥皮备用。
2：切成1CM左右的丁备用。
3：猪肉洗净备用。
4：加入生抽
5：加入油
6：加入葱姜
7：加入胡椒粉
8：加入料酒
9：腌制15分钟左右取出用刀背剁一下。
10：剩米饭预约做米粥。
11：锅中加入做好的米粥。
12：米粥加入皮蛋。
13：加入猪肉
14：盖锅盖煮开。
15：转小火继续煮至米花翻开。
16：加入盐
17：搅拌均匀用勺子捞出表面的浮沫。
18：加入葱花
19：加入适量胡椒粉。
小窍门
1、一定要先用调料把瘦肉腌制一会。2、食用前可以加入油条及香菜等喜欢的食物。3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。一定要选无铅的。
皮蛋瘦肉粥
主料
大米适量；皮蛋2个；瘦肉适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜片适量；料酒适量；鱼露适量；红薯淀粉适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米洗净，加入适量水，放入葱和姜片。
2：用电压力锅“粥汤”程序煮好，捞出葱姜。
3：猪瘦肉洗净切黄豆粒大小的丁，加入盐，料酒，鱼露（没有也可以）和红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4：皮蛋剥壳，洗净，切小丁备用。
5：将煮好的粥倒入不锈钢锅中（啥锅都可以），倒入瘦肉，一边煮一边搅拌，也可以用筷子将肉弄散。
6：倒入皮蛋粒，搅拌均匀。
7：加盐调味。
8：撒入葱花拌匀即可。
小窍门
用电压力锅煮粥比较方便快捷，如果时间充足的话，可以用砂锅慢慢煮熬。
皮蛋瘦肉粥
主料
猪里脊肉或鸡胸脯肉200克；胡椒粉少许；料酒适量；大米适量；皮蛋2个；
辅料
盐适量；鸡精适量；姜适量；香葱1颗；花生油一调羹；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：按以上明细准备好食材，大米淘净加入一调羹勺花生油，倒入刚没过大米的凉水浸泡半小时。猪瘦肉或者鸡胸脯肉切丁，姜切沫，倒入适量料酒、鸡精腌入味半小时。
2：锅内烧开水，水与大米3:1，倒入泡好的大米，放两片姜，先大火后小火熬至粘稠。放适量胡椒粉，倒入腌好的瘦肉搅拌，再放入切小块的皮蛋熬3分钟关火。
3：小香葱切沫，粥盛碗后，洒葱末，依个人口味放盐，完成。
小窍门
盐不要放锅里，会让粥变稀。
皮蛋瘦肉粥
主料
皮蛋适量；瘦肉适量；各种米豆子适量；
辅料
小葱花适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米、红豆、绿豆、青豆。（泡发好！）
2：淘洗干净！电高压锅压上！（偷懒没用煮锅熬！压力锅快，省时间！）
3：猪肉切丁！（喜欢大肉粒。）
4：皮蛋！（还是大丁。）
5：代高压锅压好后，还煮锅把肉丁皮蛋丁一起下锅，撒药、疏之鲜在开锅就好了。
6：撒上小葱花！完成！
皮蛋瘦肉粥
主料
皮蛋2只；精肉1块；大米适量；
辅料
青菜适量；香菜适量；胡萝卜适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：前一晚，猪精肉切丁～老公完成的！
2：皮蛋切丁，我用的是皮蛋肠，上次买了一个，今天用的是剩余的半个！
3：生菜，香菜，胡萝卜，都是前一晚备好的这个是我完成滴，在我家基本都是我切菜，老公切肉！
4：原材料～全家福，颜色搭配合理，营养自然不一样
5：熬制的过程，落了一步是将肉丁腌制（料酒，生抽）一下，然后飞水，放入已经煮米的锅里，将浮沫撇一下，确保剩下足够的米汤
6：放了蔬菜的～
7：没有单独的成品，来一张我们早餐的合影吧
皮蛋瘦肉粥
主料
米饭1碗；
辅料
皮蛋适量；火腿肠适量；姜适量；葱适量；盐适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：米饭备用
2：准备皮蛋
3：去壳洗净
4：准备火腿肠
5：把皮蛋和火腿肠均切粒。
6：姜切丝，葱切碎。
7：水开后把剩米饭放进去，煮10来分钟左右。
8：放姜丝、皮蛋、火腿肠、盐。再煮几分钟。
9：起锅前放葱花。
10：热乎乎的来一碗吧
小窍门
简单快捷。早上做粥一般煮的稀点儿，又当汤喝，还能吃点其他主食。
皮蛋瘦肉粥
主料
大米80克；猪肉80克；皮蛋1个；
辅料
盐适量；鸡精适量；黄酒适量；白胡椒粉适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米淘洗干净
2：加入适量的水，按下煮饭键慢慢煮
3：把猪肉切成小丁
4：加入少许的黄酒，盐，白胡椒粉腌制备用
5：皮蛋对半切开，先把里面的蛋黄挑出来放旁边盘中
6：再把皮蛋切成小丁
7：粥煮的表面有一层薄薄的米油时倒入腌制好的鸡丁煮3分钟
8：再倒入皮蛋丁和蛋黄煮3分钟
9：加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可关火
小窍门
皮蛋切的时候先把蛋黄拿出来，不然会粘刀
皮蛋瘦肉粥
主料
皮蛋2个；瘦肉1条；姜1块；
辅料
盐2克；十三香1匙；酱油1匙；料酒1匙；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：主料切好肉一部分切小粒一部分切肉条
2：蛋清蛋黄分开切丁
3：肉丁加姜丝盐料酒腌制十分钟
4：肉条加酱油（生抽老抽2：1）研制十分钟
5：煮粥时加入腌好的肉粒和皮蛋清
6：半熟时加入皮蛋黄盐十三香姜末调味
7：煮好的粥盛出来备用
8：架炒锅热油
9：加入肉条炒熟
10：点缀煮好的粥上！啦啦啦啦
皮蛋瘦肉粥
主料
大米150g；清水1000ml；
辅料
皮蛋3个；瘦肉适量；
调料
盐适量
植物油适量
生抽适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米淘洗干净，加少量油少量盐，拌匀，清水浸泡一晚。
2：瘦肉切片加生抽，胡椒粉和植物油抓匀腌制一晚。
3：大米和水放入雪平锅中，中火煮开，改小火煮。
4：煮十五分钟左右，米烂了。
5：加入切好的皮蛋块，煮五分钟。
6：下入瘦肉片，煮二分钟。
7：不用加盐。
8：凉凉再喝。