胡萝卜山药炖羊肉
主料
肉羊排1000g；胡萝卜300G；山药300g；
调料
盐适量
冰糖15g
姜片适量
胡萝卜山药炖羊肉的做法步骤
1：羊排切段后，凉水入锅。
2：待浮沫飘起了捞出，热水冲洗掉表面浮沫，然后控水备用。
3：山药和胡萝卜去皮切滚刀块。
4：锅里放少许油，放入冰糖。
5：炒至琥珀色。
6：放入焯好的羊排翻炒至上色。
7：加开水没过羊排炖半小时，然后放入胡萝卜。
8：加开水没过羊排炖半小时，然后放入胡萝卜和姜片。
9：炖约10分钟，再放入山药和盐。
10：继续炖10分钟即可出锅享用。
小窍门
这个菜无需太多调味料。
山药羊肉汤
主料
羊肉300克；胡萝卜半根；山药一节；葱适量；香菜适量；姜一块；蒜适量；
辅料
盐3克；胡椒粉2克；
山药羊肉汤的做法步骤
1：材料图。
2：羊肉切大块，加葱姜焯水。
3：胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
4：焯好水的肉块洗干净。
5：将焯水的羊肉汤滤去渣子。
6：取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。配上饼子什么的，就是一餐了。
小窍门
以前焯肉，水都没有留，这次用这种方法滤了一下，还是挺好呢。煲汤调味尽可能简单些，当然，也可以随自己的口味儿而定。
鸡肉炖山药
主料
老母鸡2000g；山药850g；
辅料
生姜大块；盐适量；
鸡肉炖山药的做法步骤
1：鸡肉切块。
2：姜切大片。
3：生炭火，用砂锅。冷水鸡肉下锅，放入生姜和盐。盖上盖子，先煮一个小时。
4：鸡肠用盐搓洗两遍，用清水冲干净。再用热开水烫一分钟，最后用冷水搓洗干净。其它的内脏用开水烫过就可以捞出备用了。
5：鸡血也用开水烫一下，沥干水分。
6：鸡油直接放锅里，炸出油，用来炒菜。
7：山药刮皮，清洗干净。
8：切成块儿。
9：炖了一个小时了，现在放山药和内脏。用筷子翻一下，让所有的食材都在汤里面。盖上盖子继续炖一个小时。
10：这个时候可以来把鸡油炸出来。鸡油炒各种素菜都好吃。
11：好，时间到了，可以出锅了。
12：开吃。
淮山药炖羊肉汤
主料
羊肉500克；淮山药1段；红枣5个；枸杞子3克；当归3克；料酒1汤匙；味精1茶匙；
辅料
盐1茶匙；
淮山药炖羊肉汤的做法步骤
1：买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水
2：煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑
3：锅里放入姜片爆香
4：倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会
5：再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归
6：倒入砂锅里炖上半小时
7：半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了
8：煮到淮山软就可以出锅了
9：香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤
10：成品
山药胡萝卜炖羊排
主料
山药1段；胡萝卜3个；羊排2段；
辅料
盐5克；料酒1勺；生姜1块；
山药胡萝卜炖羊排的做法步骤
1：羊肉，放清水里，煮好，洗去浮油，切成小块；
2：山药，切成块，生姜，切丝；
3：羊肉，山药生姜，入，电压力锅
4：入料酒一勺，炖模式，24分钟；
5：胡萝卜切成丝块；
6：结束第一模式，打开入胡萝卜；入少许盐；
7：第二模式，18分钟；
8：结束，就可以开吃了；
小窍门
雨夕碎碎念：家有小朋友，煮得比较软烂；
羊肉山药汤
主料
羊肉500克；
辅料
藕片一节；大料两颗；土豆一个；山药一根；花椒粒八粒；葱各一勺；胡萝卜一个；姜段适量；
羊肉山药汤的做法步骤
1：羊肉泡去血水，在放入半锅清水煮开撇去浮沫，小火煮至半小时！
2：食材切块！
3：一小时后放入食材再煮约半小时左右，放盐和香菜调味即可！
山药羊肉汤
主料
藏羊肉500克；胡萝卜适量；铁棍山药适量；
辅料
花椒适量；料酒适量；生姜适量；香葱适量；盐适量；蒜苗适量；香菜适量；
山药羊肉汤的做法步骤
1：藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
2：加入姜片，料酒。
3：加入大约10粒花椒。
4：香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
5：胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
6：20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
7：50分钟后，加盐调味。
8：将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
9：盛入羊肉汤。
小窍门
羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
羊肉炖山药
主料
羊肉适量；山药适量；
辅料
羊排适量；大枣适量；枸杞适量；
配料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
酱油适量
羊肉炖山药的做法步骤
1：鲜羊肉切块备用
2：羊排焯水后沥干水分备用
3：葱姜切块备用
4：山药去皮洗净后切小块备用
5：羊肉块焯水
6：焯水后的羊肉和羊排一块放入高压锅中
7：高压锅中加水炖制：开锅后喷气十分钟左右停火
8：炒锅内热油后放入葱姜八角，炒出香味
9：倒入山药块翻炒片刻后，淋入适量酱油炒匀
10：将炒锅内的山药倒入汤煲中，再将高压锅中的羊肉及汤倒入汤煲中，撒适量盐加盖炖制，约七八分钟
11：放入几个大枣稍炖后加枸杞再炖个三四分钟即可出锅
12：盛出
小窍门
1、做此菜时，最好要加点羊排，做的汤会更香浓2、在汤煲中炖制时，要不时用勺动动，因山药易糊底3、此菜中加大枣和枸杞，冬天会更暖
羊排汤炖麻山药
主料
麻山药1段；羊排5块；
辅料
葱1段；姜1块；酱油1勺；盐1勺；料酒1勺；香菜2棵；枸杞5个；
羊排汤炖麻山药的做法步骤
1：羊排焯去浮末
2：砂锅内加入葱姜，焯好的羊排，料酒和水，烧开小火慢炖半小时
3：麻山药烧去根须，洗净切段
4：麻山药段和酱油加入炖好的羊排汤中继续炖
5：自己种的枸杞，洗干净放入砂锅炖一会
6：炖至山药段变软，加适量盐调味，装盘摆上香菜段即可
小窍门
山药的皮很有营养，炖的时候一定要带皮炖，皮上的须须可以用打火机烧掉，再洗干净就可以了
山药羊肉汤
主料
羊腿骨2根；羊肉400克；铁棍山药2根；
辅料
葱适量；姜3片；香菜适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；
山药羊肉汤的做法步骤
1：羊腿骨洗净后焯水。
2：将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。
3：在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。
4：将羊肉焯水后洗净。
5：羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。
6：铁棍山药去皮洗净切段。
7：羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8：在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小窍门
1时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。2汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。