卤鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
卤汁适量；
配料
盐适量
调味鲜适量
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋一斤，。
2：清洗后放进清水里煮熟用快子在蛋上将蛋壳击裂开。
3：卤汁烧开。
4：再放进鹌鹑蛋。
5：途中放点盐，放点调味鲜卤入味。
6：卤一小时以上更入味更香。
7：卤好的蛋剥开一个看看，好香的。
七彩时蔬鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋20个；马蹄15个；黄瓜1根；玉米2根；红椒1个；
辅料
盐适量；花生油适量；白砂糖适量；蚝油适量；生粉适量；
七彩时蔬鹌鹑蛋的做法步骤
1：准备食材
2：鹌鹑蛋洗净外壳后，锅里加适量盐，煮熟后去壳
3：锅里加水，适量盐、糖，然后放玉米粒和马蹄，加盖煮5分钟。
4：加鹌鹑蛋
5：加适量蚝油继续煮2分钟。
6：加上切碎的红椒
7：加入提前切粒并用盐腌过的黄瓜粒，煮2分钟。
8：最后加少许油和用生粉加水兑成的芡煮2分钟。
9：盛盘即可。
小窍门
黄瓜粒提前用盐腌过，更入味。
七彩鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋18个；青椒1个；红萝卜1个；玉米1根；
辅料
盐适量；生粉适量；花生油适量；
七彩鹌鹑蛋的做法步骤
1：准备好食材，鹌鹑蛋先加盐煮5分钟，去蛋壳，红萝卜切成花朵形状，青椒切块。
2：点击一下开关电源，炒菜机自动加热3分钟。预热完毕后，选择“炒菜”，时间8分钟。锅里加油，放入玉米、红萝卜。
3：加入盐和水，盖上盖子。
4：在剩余3分钟时，加入鹌鹑蛋。
5：加入青椒，勾点水淀粉，收汁。
糟鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋500g；
辅料
糟卤一包；
糟鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋洗净，用水煮熟
2：趁热把鹌鹑蛋的壳剥了
3：把鹌鹑蛋放入糟卤中，盖好盖子，放入冰箱糟一天即可食用。
蒸鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋4个；
辅料
生抽2克；花生油2克；
蒸鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋
2：盘里滴点油，把鹌鹑蛋磕到盘里
3：把蛋黄搅散
4：放到蒸锅蒸
5：蒸好了
6：滴点生抽即可
鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋3个；
鹌鹑蛋的做法步骤
1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸
2：水开后继续蒸会儿
3：好了，鹌鹑蛋蒸好了
4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷
5：剥鹌鹑蛋皮
五彩虎皮鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋12个；胡萝卜50克；香菇50克；荷兰豆50克；黑木耳50克；肉50克；
辅料
生抽1匙；水淀粉2匙；盐1/2匙；蚝油1匙；油2匙；
五彩虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1：煮熟的鹌鹑蛋入煎锅加油煎
2：煎到表面焦黄
3：肉片加一点生抽，用水淀粉抓匀
4：黑木耳泡发，荷兰豆，胡萝卜切片
5：香菇切片
6：肉片入锅滑炒
7：入香菇炒香
8：倒入蔬菜炒至断生
9：倒入虎皮鹌鹑蛋，调入盐，耗油，少许水淀粉炒熟出锅
10：成品
卤鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；八角少许；香叶少许；老抽少许；
辅料
桂皮少许；酱油少许；盐少许；糖少许；
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1：锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮
2：将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽
3：将鹌鹑蛋洗净备用
4：倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。再大火烧开即可
5：一次吃不完的话，可以连卤汁一起放入冰箱。这样味道会更好
6：美味
煮鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋1斤；
辅料
大料2个；干辣椒2个；香叶6片；桂皮1小块；花椒适量；小茴香适量；花茶适量；老抽4小勺；冰糖6颗；同仁堂灵芝片1片；
煮鹌鹑蛋的做法步骤
1：先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。
2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却
3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。
小窍门
1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美
卤鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
糖1勺；生抽1勺；料酒1勺；老抽2勺；蚝油1勺；葱适量；八角适量；姜片适量；
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋放入锅里加适量的水
2：加两勺老抽
3：一勺料酒蚝油糖少许盐
4：加入葱姜八角，大火煮开小火焖十五分钟，关火卤汁泡久才入味
5：成品