香草烤鸡
主料
鸡1只约3.5斤重；
辅料
盐1茶匙；菜油2汤匙；迷迭香1/2茶匙；罗勒1/2茶匙；百里香1/2茶匙；黑椒粉1/2茶匙；
香草烤鸡的做法步骤
1：把调料全部放在碗里，搅拌均匀；
2：将鸡洗净后用烤火鸡的架子架起来，底下放一大盘装水，在电风扇下滤水风干约1-2小时；
3：将混合好的调料在鸡的外皮和里面都用手抹一层；
4：将鸡翅膀和大腿部分用锡纸包起来，用棉绳捆住加固，放入烤箱烤，425°F，约1.5小时，目的是将鸡的表面烤到上色，如果上色不够可烤久一些；
5：将鸡暴露出来的地方烤至上色后，小心解去绳子和拆去锡纸，再用相同的温度，烤30-45分钟甚至更长的时间，目的就是把表皮烤至上色和熟透；
6：烤好后用食物探针插入最厚肉的地方，达到探针表里说明PoultryBreast165°F以上和不流出血水，就可以了，鸡鸡用来斩件或拆皮拆骨，就随您了。
小窍门
一、建议用的香草不要放或少放牛至，牛至的味道很霸道，感觉上如果放了它在其它调料里，会掩盖了其它调料的香味，还有就是鸡只放迷迭香比较香；二、鸡翅膀和大腿最突出的部分最容易烤焦，所以最好先包着这些部分，直至其它部分烤得六至七成，拆开锡纸再烤。
香草烤鸡
主料
整鸡1000g；盐2小勺；迷迭香1小把；
辅料
大蒜6-8瓣；黑胡椒粉1小把；百里香1小把；
香草烤鸡的做法步骤
1：准备整鸡1只，浸泡去除血水充分沥干，将大腿用线绳捆绑。
2：撒上盐和黑胡椒碎，按摩后腌渍入味。将迷迭香和百里香冲洗干净。鸡腹中塞入带皮大蒜和香菜，取一部分香草揉碎后涂抹到鸡身上
3：烤箱预热220度，鸡胸朝上，烤大概10分钟。将鸡翻身后温度调至190度，烤大概15分钟，将鸡再次翻身烘烤15-20分钟，至表皮酥脆。
小窍门
分香草揉碎后涂抹到鸡身，翻身烘烤
烤鸡胸
主料
鸡胸1000g；
辅料
番茄沙司20g；蚝油30g；醪糟80g；烤肉酱100g；蒜3瓣；
烤鸡胸的做法步骤
1：鸡胸肉洗净。
2：依次加入番茄沙司
3：蚝油
4：醪糟
5：烤肉酱
6：大蒜拍成末。
7：加入鸡胸中，用手混合均匀。
8：用牙签在鸡胸上扎洞，方便入味。
9：把拌好调料的鸡胸放入有盖的盆中，腌制24小时。
10：在烤盘中铺好锡纸
11：将腌制入味的鸡胸肉放在锡纸上
12：在鸡胸上铺好另一张锡纸，将两层锡纸边缘捏起来，卷好。放入预热好的烤箱里，上火160℃,下火150℃，烤20~25分钟。
13：烤制过程中锡纸包会膨胀起来。
14：将锡纸包划开，鸡胸蘸汁食用即可。
小窍门
1.烤箱温度根据各家烤箱自行调整。2.调料也可自行调节。3.每餐食用100g即可。不可食用过量，否则达不到减肥修身的效果。
香辣烤鸡胸
主料
鸡胸肉2块；烤肉料70克；
辅料
清水70克；
香辣烤鸡胸的做法步骤
1：准备材料，鸡胸肉撕掉筋膜洗净
2：鸡胸肉切一公分厚薄的肉片，烤肉料用等量的清水调匀
3：调料全部放入鸡胸肉中，拌匀后放入冰箱冷藏2个小时以上，便于腌渍入味
4：腌渍后的鸡胸肉摆放在烤盘上
5：烤箱以上下管加热方式预热，温度设定为200度，烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤15分钟
6：烘烤10分钟后，取出烤盘，将鸡肉翻面后再烤5分钟
7：到时后取出烤盘，趁热食用，可以搭配生菜等，口感更佳
小窍门
1、鸡胸肉先用酱料腌渍入味2、烘烤的时间勿长，切片也是为了更容易熟，也是为了更加入味
烤鸡胸肉条
主料
鸡大胸肉2块；
辅料
花椒粒1勺；姜片适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
咸柠檬1勺
单山蘸水3g
烤鸡胸肉条的做法步骤
1：鸡大胸肉凉水下锅，加入姜片、料酒、花椒煮熟。
2：滤干水分。
3：把鸡胸肉撕成小块备用。
4：加入之前调好的柠檬酱汁拌匀。
5：这酱汁是用蒜米、辣椒、咸柠檬、蚝油、生抽、陈醋拌匀调好的，直接可以用来拌凉菜、醮青菜吃都非常好吃。
6：平铺在盘中。
7：放入烤箱，上下火220度10分钟，小火120度40分钟左右即可。
8：喜欢干硬的口感就根据自己烤箱的温度来慢慢烤，最后可以撒入喜欢的单山蘸水，非常的绝哟。
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉一块；黑胡椒粉一勺；香菜几根；
辅料
盐适量；小米椒3颗；柠檬汁几滴；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。
2：香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。
3：用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。
4：鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。
5：鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。
6：烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。
7：大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。
8：这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。
9：不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。
小窍门
1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。
烤鸡胸肉条
主料
鸡胸肉200克；玉米片25克；鸡蛋1个；
辅料
橄榄油1匙；料酒2匙；盐3克；白糖15克；
烤鸡胸肉条的做法步骤
1：鸡胸肉切条，加入一小匙橄榄油、两匙料酒、适量盐和白糖，抓匀使之入味。不必放一粒鸡精也会很鲜。
2：鸡蛋1个（个头不用太大，用量不多）打散备用，我这是一个个头不大的散养乌鸡蛋，最后只用掉不到一半。
3：玉米片，木有什么甜味。用面包糠也可以，不过因为是非油炸，面包糠烤出来外皮没有这个脆。
4：抓出几小把，玉米片本身很脆，用手可以轻松地捏碎。
5：鸡肉条先沾蛋液，再滚上一层玉米片碎，码在烤盘里。烤熟后会有点粘底，最好铺一层锡纸。230度烤大概8到10分钟，等到鸡肉变白玉米片有变焦现象就出炉了。
6：淋上番茄酱，就OK啦！
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉2块；蜂蜜少许；芝麻少许；蒜末少许；孜然少许；油少许；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉划开加上料酒，生抽，少许盐和醋，涂上蒜末，孜然和芝麻。最后加上少许油腌制30分钟以上。油不要加得太多。
2：烤盘铺上锡箔纸，刷上油。
3：把腌好的鸡胸肉披在上边，最后撒一遍白芝麻。
4：放入烤箱烤十五分钟。
5：烤十五分钟后把烤盘拿出来，淋上蜂蜜，继续烤十分钟。完成。
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉1块；
辅料
橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：所有主料配料如图所示
2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）
3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条
4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入
5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）
6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣
7：用少许生抽调味，并起上色作用
8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上
9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟
10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐
香草烤鸡
主料
童子鸡1000g；土豆150g；
辅料
奥尔良烤肉料80g；意大利香草7g；亚麻籽油15ml；盐3g；干葱80g；
香草烤鸡的做法步骤
1：首先准备好食材：童子鸡一只、奥尔良烤肉料70克、意大利香草5克、土豆150克、干葱80克。
2：先把鸡头、爪、屁股切掉，把鸡里外清洗干净。
3：然后把70克奥尔良烤肉料倒在鸡身上，鸡肚子里也要倒上调料。
4：带上一次性手套给鸡按摩直到调料融化开。
5：最后撒上5克意大利香草盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿。
6：土豆去皮切滚刀块用清水洗去多余的淀粉，干葱去掉干皮洗净切块。
7：把土豆和干葱加入10克奥尔良烤肉料和2克意大利香草、3克盐、再加入15毫升亚麻籽油搅拌均匀腌制半小时。
8：腌制好的鸡肚子里塞满土豆和干葱，然后用棉线把鸡肚子缝好。
9：取一个烤盘，先放上腌制好的土豆和干葱，然后把处理好的鸡放在土豆和干葱上面，把翅尖和鸡腿尖用锡纸包好以免烤制上色时容易糊掉。
10：烤盘包好锡纸
11：放入200度预热好的烤箱先烤50分钟，然后打开锡纸再烤半小时直到上色合适即可。
12：定时到了以后戴手套取出烤盘，摘下锡纸即可上桌开吃啦！
小窍门
包锡纸烤是为了先令鸡肉和肚子里的土豆成熟，打开锡纸是为了令表皮上色焦香。