番茄酱
主料
西红柿750克；
辅料
白沙糖200克；
番茄酱的做法步骤
1：西红柿洗干净，划十字放入炒勺煮一下，方便去皮。
2：去皮的西红柿。
3：放入料理机打碎。
4：打碎的西红柿放入汤锅。
5：打开燃气灶，放入白沙糖。
6：开中小火，熬煮30分钟，要不停的搅拌防止糊锅。
7：等水分蒸发的差不多。很浓稠了就可以了。
8：做好的番茄酱。
9：放凉装入干净的容器里放入冰箱冷藏。没有添加剂不能放太久。
小窍门
番茄汁要不停的翻炒，直到番茄酱浓稠。我用的汤锅，不粘锅比较好。不能用铁锅，容易掉色。
番茄虾
主料
鲜虾6只；生抽1茶匙；料酒1茶匙；
辅料
番茄酱2茶匙；白糖2茶匙；姜适量；
番茄虾的做法步骤
1：食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽
2：鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线
3：所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。
4：锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。
5：一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油
6：煎至变色捞出。
7：利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香
8：爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖
9：小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽
10：再加入一勺料酒
11：放入煎过的鲜虾大火烧沸
12：烧沸后改小火焖几分钟，再次改中火把汤汁收尽即可
小窍门
无！
只需番茄酱的番茄大虾
主料
大虾25只；
辅料
番茄酱适量；
番茄大虾的做法步骤
1：虾去虾线，第二关节，用牙签插进去，挑出来，在慢慢拔出来。
2：我习惯在修一下虾头，剪一下虾尾，不修剪也可以锅内放油，热下油。
3：油热了以后，把虾倒进去，重点来了，紧接着到番茄酱，不要心疼，多倒点，虾的咸度全靠番茄酱了，在适量的倒点水进去，不然太干了，微微翻炒，盖上盖子，小火闷煮。
4：看见虾全红了，在大火翻炒稍微收收汁，不能把汤汁全收干了。
5：撒点白芝麻装盘一下，超香哒！
小窍门
1、虾的品种不管，只要不要太小，其他都可以，记得挑新鲜点的～2、全程不要放盐了，番茄酱够咸了。
番茄酱大虾
主料
虾适量；番茄酱适量；玉米淀粉适量；
辅料
盐适量；糖适量；
番茄酱大虾的做法步骤
1：虾洗净，用牙签在虾背处挑出虾线。
2：油烧热，葱姜爆锅，加入虾翻炒至变色，加少量水。
3：小碗中加水，加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。
4：虾炒变色后，加入调好的汁，翻炒浓稠出锅。
5：美味番茄酱大虾来喽……
6：开饭喽……
番茄酱虾仁
主料
番茄酱适量；虾仁适量；
辅料
糖适量；醋适量；
番茄酱虾仁的做法步骤
1：海虾，去头去皮，开背取出虾线，洗净备用！
2：锅内少许油，油热放虾翻炒，放番茄酱，根据口味可加糖醋少量，继续翻炒至虾仁变色！
3：凉了可直接食用了！海虾营养更丰富！建议孕妇儿童多食用！
茄汁对虾
主料
对虾6个；
辅料
年糕100克；
配料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
蒜适量
茄汁对虾的做法步骤
1：准备材料
2：虾去除肠线，清洗干净
3：姜蒜切末
4：起油锅煸香姜蒜
5：放入虾煎到变色，放料酒
6：放点生抽、盐
7：放番茄酱
8：放点开水，等虾基本熟时放入年糕，翻炒到年糕软绵即可
小窍门
油量比平时稍微多一点
番茄虾
主料
虾10条；
辅料
番茄酱一瓶盖；生抽一瓶盖；盐一小勺；糖一小勺；
番茄虾的做法步骤
1：洗虾。
2：煎的两面发红。
3：放入葱姜。
4：加入番茄酱。加入水
5：放入虾。
6：闷一小会儿。
7：做好喽。
茄汁开背对虾
主料
对虾250克；
辅料
烹饪黄酒适量；姜片适量；
茄汁开背对虾的做法步骤
1：准备原料；
2：对虾清水过洗三四遍，剪去虾须；
3：用牙签挑出虾线；
4：用剪刀沿虾背剪开，冲洗干净控水待用；
5：加入少量烹饪黄酒和姜丝腌制片刻；
6：平底锅加入少量植物油；
7：油热加入对虾翻炒片刻；
8：加入少量清水翻炒均匀；
9：加入亨氏番茄酱翻炒均匀；
10：盖盖焖煮2分钟；
11：中大火收汁装盘；
12：成品图1；
13：成品图2。
14：成品图3；
小窍门
1：建议先挑虾线，再开虾背，这样清洁的比较彻底；2：再次强调只需加入亨氏番茄酱这一种调料就足够。
番茄虾
主料
虾适量；
辅料
油适量；番茄酱适量；醋适量；
番茄虾的做法步骤
1：把虾头去掉，洗净淋干水分，在虾背上划一刀
2：备料
3：锅里倒入油，油可以磨过虾就行，油热了，把淋干水分的虾倒入锅中，炸成金黄色捞出
4：把炸虾的油倒出来，锅刷一遍，放油，油热了放番茄酱，番茄酱放多少根据你虾的多少而定，把番茄酱搅匀后放一勺醋，然后放白糖，白糖放多少跟个人口感来放，番茄汁调好后把炸好的虾倒入锅中炒匀，夹出放如碟中
番茄酱虾
主料
大虾300克；番茄酱30克；葱1棵；姜3克；
辅料
盐3克；白糖3克；清汤2勺；
番茄酱虾的做法步骤
1：虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，过滚水汆烫一下捞出沥干备用。
2：葱洗净切段备用。
3：炒锅上火，加入底油，下入葱姜末煸炒片刻。
4：把沥干水分的虾倒入锅中烧炒锅上火，加入一点白糖提鲜。
5：加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟。
6：翻炒均匀，大火收汁。
7：撒葱尾出锅即可食用。