烟肉（ 手握寿司 ）
主料
寿司饭300克；培根熏肉适量；
辅料
海苔适量；寿司醋适量；油适量；
烟肉手握寿司的做法步骤
1：将熏肉片放平底锅内以少量油稍煎备用。
2：将寿司饭中加入寿，司醋搅拌均匀备用。
3：将寿司饭做成长方形的饭团。
4：用熏肉卷好饭团，再用海苔捆起来，放上蛋黄酱即可。
日式简易握寿司饭团
主料
米饭2碗；鸡蛋2个；三文鱼50g；
辅料
盐适量；白糖10g；白醋15ml；寿司用海苔适量；
日式简易握寿司饭团的做法步骤
1：准备好所有的食材。
2：米饭煮好备用。
3：鸡蛋加少许盐打散。
4：到如平底锅中小伙煎至。
5：直到蛋液凝固成为蛋皮。
6：冷凉后切长方小块备用。
7：三文鱼切薄片。
8：取一个小碗加入盐，白醋，白糖。
9：再滴入两滴柠檬汁拌均匀成为寿司醋。
10：寿司海苔剪成手指粗长条。
11：一碗米饭趁热加入15毫升寿司醋拌均匀。
12：取少许米饭，手上沾一些寿司醋捏成椭圆形饭团。
13：上面铺上一块蛋皮，然后用海苔缠绕封口。
14：同样的饭团铺上一块三文鱼，也用海苔缠绕捆绑。
15：简易的寿司饭团就做好了，吃的时候可沾一些芥末或者寿司酱油即好。
小窍门
寿司饭可以用大米加入一些糯米来做，增加其沾性，而且口感也会更好。手上沾一些寿司醋，在捏制饭团的时候，才不会粘手，饭团也容易成型，而且饭团还能增加口感。上面搭配的食材，可以使自己喜欢的口味。随意搭配。
鳗鱼寿司卷
主料
米饭2碗；碳烧鳗鱼120克；大根3细条；胡萝卜3细条；寿司紫菜3张；
辅料
醋少量；盐适量；芝麻油适量；
鳗鱼寿司卷的做法步骤
1：晾凉的米饭加盐、醋、芝麻油拌均匀待用
2：备好大根条、胡萝卜条，鳗鱼也切条
3：取适量米饭摊开在紫菜上，稍为压实，摆上备好的配料
4：从前边往前卷起
5：卷实一些比较好
6：切开就可以吃啦
小窍门
1寿司卷里的用料可按个人喜欢选择。2.米饭最好不要太干，不然容易散开不结实。3.切寿司卷用刀锋利点的再沾点儿水会切得更好看。4.大根就是腌渍萝卜，寿司里经常用到的。
金枪鱼寿司
主料
米饭一小碗；鸡蛋适量；哈尔滨香肠适量；黄瓜适量；
辅料
油适量；紫菜适量；
金枪鱼寿司的做法步骤
1：米饭煮熟。我用了大米，加了一点糯米。
2：鸡蛋摊好。之后切成条。
3：哈尔滨香肠，黄瓜，大根。
4：都切成条备用。
5：紫菜放在寿司帘上。
6：依次摆上材料。
7：卷起来，尽量卷紧点。
8：切好，装盘。
9：放上金枪鱼。可以吃了。
手握三文鱼寿司
主料
秋田小町米200g；三文鱼200g；
辅料
芥末少许；海苔1片；
调料
白醋2勺
白糖30g
手握三文鱼寿司的做法步骤
1：小町米淘洗干净放电饭煲中煮饭键煮熟，用饭勺捣松。
2：三文鱼切片。
3：白醋两勺。
4：加白糖放微波炉里面DING一分钟让白糖融化混合均匀，待米饭温热将糖醋汁慢慢倒入米饭中搅拌均匀。
5：手上蘸点剩下的糖醋汁，抓一团米饭握成椭圆形。
6：两头尖，中间厚的叶子形状。
7：挤少许芥末。
8：将三文鱼放饭团上面，海苔剪成一公分宽的长条。
9：海苔条放寿司中间绕一圈，也可以不放海苔条。
小窍门
1、米饭不要煮的太烂，手握时要打湿手，沾点糖醋汁以免米饭粘手。2、一定要等米饭温热后再放糖醋汁，米饭太热加醋后容易馊。
熟虾握寿司
主料
大虾8只；
辅料
米饭150克；
调料
寿司醋适量
芥末适量
酱油适量
熟虾握寿司的做法步骤
1：去新鲜活虾，去头，剪开背部虾壳挑去虾线肠泥，用竹签纵向串起大虾，将虾身略微拉直。
2：取锅烧水煮沸，放入串好的大虾汆烫至红色后捞起，放入冰水中冷却。
3：放凉后拔出竹签，吸干水分，将虾壳剥去仅留尾部虾壳，从腹部将虾肉切开，但不要切断。
4：寿司醋和米饭的比例约为1:6，将米饭分成一口大小的量，捏出寿司形状。
5：取适量芥末放在米饭顶部，将虾切口打开覆盖在芥末上，稍微包住米饭顶部，握紧寿司饭，按压虾身，配上酱油碟即可摆盘上桌。
#米饭#鳗鱼寿司
主料
大米50g；鳗鱼150g；海苔2张；黄瓜适量；
辅料
荔枝100g；鹅蛋1个；酸奶1瓶；粽子1个；
鳗鱼寿司的做法步骤
1：大米清水淘洗干净放入电饭锅中再适量清水开始做米饭。
2：大米饭做好开盖满屋飘香。
3：准备原材料米饭、鳗鱼、海苔、黄瓜。
4：米饭均匀的平铺在海苔上面。
5：海苔顺着一个方向握紧卷起来。
6：切成三厘米左右宽度的块状摆入盘中。
7：鳗鱼取出放入微波炉加热一下备用。
8：鳗鱼切成和寿司一样宽度依次摆在寿司上面。
9：海苔剪成条围着寿司鳗鱼包一圈。
10：黄瓜切成片状备用。
11：黄瓜摆在第一个寿司的后面上面插两个两个小红辣椒辣椒粒两个放在第一个鳗鱼片上做眼睛虾须子插在鳗鱼片下面就大功告成了。
12：搭配水果、鹅蛋和粽子一起吃好丰盛噢。
13：这是一条龙鳗鱼亲们看出来没有噢。
14：鳗鱼和寿司一起入口鲜嫩爽口回味无穷。
15：好丰盛的一餐美味送给辛苦的自己。
小窍门
1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。3、鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鱿鱼寿司
主料
米饭适量；榨菜一丁；黄瓜一丁；鱿鱼条适量；
辅料
海苔一大片；
鱿鱼寿司的做法步骤
1：将米饭蒸好，并将米饭放凉。
2：准备好海苔。
3：将米饭平铺在海苔上。
4：把材料放到铺好的米饭里。（暂无图片）
5：将海苔卷起来。
6：切成段！大功告成！
小窍门
寿司身为美味佳肴，不是所有人都会，不过只要会做，就会吃到这种美味佳肴。
鱼子寿司
主料
泰国香米适量；盐适量；胡萝卜适量；沙拉酱适量；寿司酱油适量；
辅料
红醋1/2小勺；新鲜鱼子150g；黄瓜适量；芥辣适量；
鱼子寿司的做法步骤
1：先处理鱼子，
2：翻过背面来，把鱼子以外的东西去除，加鱼子重量2%的盐把鱼子捏碎，与盐充分混合，成为鱼子酱，（如果买不到新鲜鱼子或者嫌麻烦的，可以直接买处理好好的瓶装鱼子酱，直接就可以用的，）
3：在卷帘上铺上一张保鲜膜，米饭均匀的扑在保鲜膜上，铺成长，（还可以在米饭上铺上一张紫菜，）胡萝卜条和黄瓜条、蛋片条放在米饭的一边，
4：挤上沙拉酱，用紫菜包饭的方法卷起来，卷成方形，均匀的粘上鱼子酱，，切块即可，
小窍门
煮米饭时滴几滴色拉油和米醋，煮好后撒适量盐拌匀，待温度凉到与体温（手摸着不热也不凉）差不多时即可，
鱼籽寿司
主料
鱼籽适量；珍珠米2kg；
辅料
海苔适量；寿司醋适量；
鱼籽寿司的做法步骤
1：使用冷米饭，加入适量寿司粗拌匀。
2：抓成军舰寿司的大小。
3：海苔剪成细长条。
4：海苔包裹饭团。
5：准备好鱼籽。
6：加入鱼籽实现鱼籽自由。
7：成功啦，比外面的鱼籽寿司料更多哦。
小窍门
1.海苔条在包裹饭团时候可以留一个小边边，这样做好的寿司鱼籽不往外面掉。2.想让寿司更好吃，使用珍珠米蒸饭，会比普通大米口感好。