小番茄煎蛋饼
主料
鸡蛋2个；
辅料
小番茄适量；面粉适量；花生油适量；
配料
盐适量
小番茄煎蛋饼的做法步骤
1：准备两个鸡蛋、一些小番茄。
2：把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。
3：鸡蛋打入大碗内，搅匀。
4：放入适量盐搅匀。
5：放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
6：搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。
7：放入番茄片。
8：晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。
9：不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。
10：迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
11：小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。
12：煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿。
13：蛋液全部凝固就好了。
番茄鸡蛋卷
主料
鸡蛋2个；番茄1个；盐2克；
辅料
低筋粉50克；牛奶15克；酱油3克；
番茄鸡蛋卷的做法步骤
1：番茄切小块放入料理杯
2：加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁
3：鸡蛋和面粉放在一起，把番茄汁倒入
4：加入盐和酱油，搅拌均匀
5：热锅，锅内刷一层薄油，勺一勺面糊放入锅内
6：快速摊开
7：边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下，翻面
8：另一面凝结后即可出锅
9：两个卷在一块
10：切成小块淋上番茄酱即可
番茄鸡蛋饼
主料
番茄1个；鸡蛋2个；小麦粉适量；
辅料
盐1勺；食用油适量；葱适量；
番茄鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：葱切段，番茄切丁，鸡蛋打散。
3：加入1勺食盐，搅拌均匀。
4：加入小麦粉，搅成糊状。
5：电饼铛预热，刷油，倒入饼糊。
6：将煎好的饼，切成块，装盘。
7：成品图。
小窍门
新鲜的食材，自己动手做的饼，可以添加自己喜欢吃的口味。
番茄肉松蛋卷
主料
面粉适量；
辅料
番茄适量；番茄酱适量；鸡蛋适量；汤圆粉适量；
配料
盐适量
胡椒粉番茄
番茄肉松蛋卷的做法步骤
1：面粉汤圆粉切丁的番茄和鸡蛋加入搅拌搅拌均匀后加入番茄酱再搅拌
2：平底锅加热放入少量的油加两勺左右的面糊
3：把饼裹起来尽量裹紧一点
4：在用小火煎一下出现泛黄的小点即可
5：切好装盘
小窍门
1.全程用小火2.在饼未熟时可依自己喜爱撒一些炒过的芝麻
番茄鸡蛋饼
主料
鸡蛋适量；
辅料
番茄适量；
配料
食盐适量
番茄鸡蛋饼的做法步骤
1：土鸡蛋两个，番茄一个，食材简单，很家常哦
2：将鸡蛋打撒，番茄剁成细末备用
3：平底锅放少许油，，油热后将鸡蛋液加上少许盐巴倒入三分之二，煎到差不多一面定型时，均匀的撒上番茄末，之后再吧剩余三分之一的单页浇到番茄上，该小火煎
4：然后就是体现个人技术活的时候了，将鸡蛋饼翻面，如果你没法直接抬锅翻面的话，可以借助锅铲和筷子之类的，不过很容易翻散了，要很小心哦
5：两面都煎黄时就OK了
6：成品
小窍门
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。
番茄蛋糕卷
蛋黄糊材料
低筋面粉８０克
蛋黄４个
白砂糖３５克
玉米油４０克（或色拉油４０克）
水６０毫升
红番茄图案装饰材料
抹茶粉1克
红曲粉1克
蛋白打发材料
白醋数滴（或柠檬汁）
蛋清4个
白砂糖30克
番茄蛋糕卷的做法步骤
1：、蛋黄糊材料：蛋黄４个，低筋面粉８０克，白砂糖３５克，，玉米油或色拉油４０克，水６０毫升；蛋白打发材料：白醋或柠檬汁数滴，蛋清４个，白砂糖３０克 淀粉５克（混合均匀）红番茄图案装饰材料：抹茶粉1克，红曲粉1克。烘焙：烤盘３６２mm*２８０mm*２６mm平底烤盘，烤箱预热5分钟，热风档，中层，上火160度，下火170度，18分钟。
2：分离所有鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。
3：蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋或者柠檬汁数滴搅打完全融合。
4：筛入面粉。
5：搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。
6：先做红番茄图案：取干净的小碗，每碗舀入1调羹蛋糊，分别加入抹茶粉和红曲粉，搅拌均匀。
7：蛋白分三次加入淀粉白糖，搅拌成蛋白呈倒三角状态。
8：抹茶蛋糊和红曲蛋糊分别加入一调羹蛋白霜。
9：切拌均匀分别装入食品袋封口。
10：烤盘铺油纸，抹茶和红曲蛋糊袋子剪一小口，挤上红番茄图案，放入170度预热好的烤箱烤2分钟定型。
11：然后拌蛋糕卷蛋糊：取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切拌成均匀的蛋糕糊。
12：和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中，切拌均匀（不要划圈）。
13：蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面震出起泡。
14：多余的抹茶和红曲蛋糊我挤子蛋糊表层了。
15：红番茄土豪金烤箱预热，热风档中层、上火160度，下火170度，15分钟。
16：烤好的蛋糕。
17：烤好的蛋糕卷倒扣在晾网上，迅速撕去油纸，光滑面再盖回来，防止蛋糕回缩。
18：蛋糕凉直到蛋糕不烫手，将其反过来放在干净的油纸上，让图案在下面，四边切整齐，向上的表面浅切几条刀口。
19：。抹上自制的苹果酱
20：轻慢的卷起来，放置冰箱冷藏半小时以上定型，食用切段即可
番茄鸡蛋饼
主料
鸡蛋2个；面粉2汤匙；番茄1个；葱花适量；盐1匙；
番茄鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好主材料
2：鸡蛋打入碗中，加1匙羹盐搅拌均匀
3：加入2汤匙面粉，搅拌至无颗粒状
4：番茄切成小丁，撒上切好的葱花
5：倒入蛋液搅拌均匀
6：平底锅内刷上一层薄薄的油，把蛋液倒进去小火煎
7：待到底面的饼熟了后晃动平底锅，饼会自动脱离锅底，翻面继续小火煎至两面都熟了
8：把蛋饼印成自己喜欢的样子
9：可以吃啦。
小窍门
1、不粘锅比平底锅更好，更不容易粘。2、热油后一定要全程用小火煎，这样才不会煎焦了。
番茄炒蛋 番茄滑蛋
主料
番茄6个（380g）；鸡蛋3个；
辅料
油适量；糖适量；盐适量；
番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤
1：洗干净，再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字
2：煮一锅热水，水滚就把番茄放进去。
3：关火，盖上锅盖，焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。
4：捞出，沥干。这个看比较明显掉皮
5：去皮，直接用手撕掉就好了
6：对半切开，去蒂，切片
7：大小自己决定
8：打蛋，加油，加盐
9：搅匀
10：大火，热锅，下油，炒鸡蛋，整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟，要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟，后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄，最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。
11：热锅，放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处：会使番茄出汁，而且盐会突出甜味。
12：加糖，调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。
13：拌匀出锅
14：～
15：～
番茄鸡蛋饼
主料
番茄100g；圆白菜50g；小麦粉50g；玉米粉50g；鸡蛋60g；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
番茄鸡蛋饼的做法步骤
1：番茄、圆白菜洗干净。备好鸡蛋。
2：圆白菜切碎。
3：番茄切碎。
4：容器中加小麦粉、玉米粉、盐、胡椒粉加适量水搅拌均匀。
5：打入鸡蛋搅拌均匀。
6：放入番茄、圆白菜搅拌均匀成饼糊。
7：平底锅加少许油涂均匀，饼糊入锅煎，煎熟关火。
8：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
番茄蛋饼
主料
番茄1个；鸡蛋1个；
辅料
辣椒少许；糖少许；食用油少许；
番茄蛋饼的做法步骤
1：先准备好所需要的食材，将番茄也就是西红柿和辣椒清洗干净，
2：西红柿在上面切一个十字口，放到碗里浇上开水烫一下，然后可以轻松去皮.
3：西红柿去皮后切碎，有点颗粒感就行，不用打成汁，
4：.碗里打入一颗生鸡蛋，再把切碎的西红柿也一起放进去，加少许的糖搅散就可以，不需要打发，
5：.辣椒切成竖着切，切着辣椒圈，
6：平底锅里放入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊平，如果喜欢厚重一些口感的，可以多放一几
小窍门
1.西红柿不是一定要去皮，只是去皮后口感会更好，这样吃的时候很方便嚼，不然会有皮，特别是孩子是一定会吐出来的。2.煎的时候全程都要小火，不然鸡蛋下面容易糊哦。