山楂炖蹄髈
主料
蹄髈1个；山楂150克；
辅料
黄冰糖1片；姜片5片；葱段2段；甘草2个；八角2个；桂皮1段；香叶1片；红辣椒2个；草果1个；花椒1小勺；老抽3勺；料酒2勺；盐1勺；
山楂炖蹄髈的做法步骤
1：将适量盐倒入锅中，加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直至盐微微发黄；
2：冷却后，将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次，再腌制十分钟后冲洗干净；
3：锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入里面，水煮开后，捞出些血沫，直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净；
4：用姜片和葱段放入锅底；
5：放入蹄髈在锅中间，再放入山楂，加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖，再加入放了调味大料的钢球；
6：加入适量水和盐，
7：按下高压锅炖煮功能键，并根据实际情况延长10分钟至50分钟，等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖，翻个面，再泡上二个小时；
8：最后按下大火收汁功能键，时间延长至15分钟；注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上；
9：盛入盘中，旁边摆些焯过水的西兰花，点缀两颗山楂。
小窍门
1.加入大料炒盐，经过盐揉搓的蹄髈煮出来后更有弹性而不柴；注意焯水前要冲洗干净，再洗出盐分；2.将姜葱片平铺在高压锅底，放入焯过水的蹄髈，再加入山楂（大部分的去核）、生抽等调味料、少许大料（避免夺味），盐和水一起炖煮，直至软烂（用筷子很容易插进去）；3.炖煮好后的蹄髈中间翻个面，最后泡上一、两个小时，以便入味；最后再大火收汁，收汁时可以将汁不停的浇淋在蹄髈表面。
排骨炖山药
主料
排骨适量；山药适量；
辅料
盐适量；葱适量；八角适量；姜适量；蒜适量；
排骨炖山药的做法步骤
1：排骨用水绰一下，待用
2：山药洗干净，切块，大一点
3：锅里放油煸炒葱姜蒜，八角等
4：然后倒入排骨，继续煸炒，放盐，老抽，料酒。
5：倒入砂锅里添水，加入山药大火炖开
6：大火炖开，小火慢炖至肉烂即可，出锅可放香菜
山楂排骨
主料
猪排骨500g；山楂100g；
辅料
冰糖30g；番茄酱1勺；葱半颗；姜2片；醋1勺；酱油1勺；盐半勺；
山楂排骨的做法步骤
1：准备好各种食材
2：猪排骨切段，洗净，凉水下锅烧开，去除血沫，捞出排骨段。
3：把处理好的排骨，和葱、姜、酱油、醋、盐，加水（刚没过排骨），放入高压锅按排骨建，煮熟。）
4：煮排骨的时间，做山楂酱汁。把山楂洗净，去核去蒂，掰成小块，
5：山楂加200ml水，小火煮半小时，滤去渣留汁，
6：山楂汁中加入冰糖番茄酱煮沸备用。
7：煮好的排骨捞出沥干。
8：把沥干的排骨，放入做好的山楂酱汁中，收汁。
9：出锅装盘，撒上炒熟的芝麻食用。
山药炖排骨
主料
排骨750克；山药300克；
辅料
葱3段；姜3片；花椒10粒；料酒15毫升；盐8克；
山药炖排骨的做法步骤
1：排骨斩成寸段，过沸水焯烫，山药去皮切滚刀块；
2：调料，主料入锅，加水，盖上锅盖开启【炖排骨】功能键
3：烹饪结束放盐搅拌后即可出锅。
小窍门
也可加入西洋参3片，营养价值更高。
山楂汁烧排骨
主料
排骨适量；
辅料
姜几片；
调料
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
山楂汁烧排骨的做法步骤
1：烧一锅水，排骨放下去煮出血水浮沫。
2：夹出来排骨。
3：热锅下油，放入排骨，小火翻炒，旁排骨变得有点焦黄。
4：加入酱油，老抽，蚝油翻炒均匀。
5：这是山楂汁。带糖的。
6：把山楂汁倒进去烧。
7：记得放几片姜一起，小火慢烧。不够汁的话可以添点水。
8：最后收汁。
9：很漂亮。
小窍门
我没加水，因为我煮干那点汁后，再放煮饭的锅里煮饭时又蒸过一遍，我家要迟软烂的。图片是没蒸之前的。
山药炖排骨
主料
排骨3块；
辅料
山药2根；姜2盘；
调料
盐1点
山药炖排骨的做法步骤
1：备好食材。
2：排骨放入锅里加水姜煮开去血沫。
3：山药削皮切块放入水里防止氧化。
4：排骨大概炖20分钟左右放入山药炖。
5：炖到软即可。
6：装盘。
小窍门
营养美味的排骨炖山药。只是简单几步完成。
排骨炖山药
主料
山药500g；排骨500g；
辅料
香菜2根；姜1小块；胡椒粒10粒；八角2个；葱1段；盐2小勺；
排骨炖山药的做法步骤
1：排骨剁小段
2：烧开水，烫一下，洗去浮沫控干净。
3：山药去皮洗干净
4：切成长条块。
5：大葱白切段，姜切片，备好调料。
6：隔水炖盅内放入葱姜，调料和排骨
7：放入山药。
8：加盐，加水。
9：放入隔水炖盅，启动慢煮键，时间2小时。
10：大葱叶和香菜切碎。
11：时间到，开盖放入葱和香菜即可。
小窍门
不用放食用油，排骨会煮炖出一些油，这样吃起来不会腻人。
山药炖排骨
主料
排骨800克；山药1根；
辅料
葱适量；姜适量；八角1个；冰糖2块；酱油适量；红烧汁适量；
山药炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净焯水。
2：葱，姜，八角，冰糖准备好。
3：焯水后的排骨洗净放入锅里，加入水，加入葱姜，八角，冰糖。
4：加入酱油。
5：加入红烧汁炖煮。
6：山药去皮洗净切块。
7：排骨炖煮至八九成熟时加入山药继续炖煮。
8：炖熟后加入盐翻炒均匀。
小窍门
山药去皮时要带上一次性手套，要不然手会痒的。如果手痒的话，在手上涂抹两层醋，一会就不痒了。
排骨炖山药
主料
排骨400g；宽粉100g；
辅料
山药400g；
排骨炖山药的做法步骤
1：排骨切块清洗干净
2：冷水下锅煮开去血水
3：葱切段，姜切块轻轻拍一下，八角两个
4：砂锅内放入排骨，葱姜八角，大火煮开转小火
5：山药棍清洗干净去泥后去皮，切滚刀块
6：排骨小火炖1小时后，下山药继续炖20分钟，放大枣2颗，枸杞适量
7：下宽粉炖15分钟后焖一下会即可
山楂汁炖排骨
主料
排骨500克；花生油30毫升；葱末5克；芝麻油2毫升；黄酒10毫升；酱油10毫升；
辅料
山楂汁150克；醋5毫升；生姜3克；白糖5克；食盐2克；味精l克；
山楂汁炖排骨的做法步骤
1：1.将葱、生姜切成末;排骨清洗干净，切成块，放人碗中，加入黄酒、味精、食盐，腌渍1小时。
2：2.待锅烧热后，放人花生油，待油七成热后，放人排骨翻炒片刻。
3：3.捞出排骨后，再放入葱末、姜末，炒出香味之后，放入山楂汁、排骨及清水，然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸，文火煮30分钟。加入醋、味精，将汤熬干，淋上葱花即可食用。
小窍门
要注意大小火