凉拌红薯杆红薯叶
主料
红薯杆一把；红薯叶一把；
辅料
蒜少许；
调料
盐少许
醋少许
香油几滴
凉拌红薯杆红薯叶的做法步骤
1：红薯杆洗净，淖一下，切寸段。
2：红薯叶洗净，淖一下，切一下。
3：捣好的蒜泥，备用。
4：放入盆中，如图所示。
5：放入蒜泥，加少许醋，滴几滴香油。
6：拌匀即可。
7：装盘即食。
8：酸脆爽口。
炒红薯叶
主料
红薯叶适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
炒红薯叶的做法步骤
1：红薯叶清洗干净，摘成习惯的长短。
2：备点蒜。
3：热锅下油，爆香蒜。
4：倒入红薯叶快速翻炒。
5：要快翻，翻的同时注意手法，要拨散粘一起的叶子。
6：大部分叶子软了的时候加盐，翻匀。
7：注意越到后面越要用拨的手法，要不然盐都堆一起，很容易咸淡不一。
小窍门
1.全程大火，速度要快。2.注意红薯叶容易粘一起，炒的时候越到后面越用拨的手法炒。3.红薯叶的梗中间有条凹下去的路，那里较容易藏污纳垢，洗的时候注意。
多汁拌红薯叶
主料
红薯叶一把；
辅料
指天椒两个；大蒜瓣若干；
调料
生抽适量
香醋适量
香油少量
盐少量
鸡粉少量
多汁拌红薯叶的做法步骤
1：大蒜去皮，切成碎末，指天椒洗净，切成小段。
2：取一只小碗，放入适量的生抽、香醋、香油、盐、鸡粉，把汤汁搅拌均匀，放置入味。
3：红薯叶一把，摘去老茎，掐成几段。
4：放在盆里，放少许盐和清水，泡一会儿。
5：轻轻揉搓一下，洗干净。
6：锅中放清水，少许油和盐，烧开。
7：水开后，放入红薯叶，焯几分钟。
8：红薯叶焯熟后，捞出，控水，晾凉。
9：香葱洗净切碎，撒在红薯叶上，缓缓浇上配好的汤汁即可。
小窍门
这么做出来的红薯叶很下饭，很鲜香多汁。
蒸红薯叶
主料
红薯叶适量；普通面粉适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
香油适量
蒸红薯叶的做法步骤
1：新摘的红薯叶洗净，控十五分钟。
2：切细长条。
3：撒入面粉，使红薯叶均匀的裹上干面。
4：水烧开，中火上笼蒸五分钟。
5：已蒸好。
6：倒入盆中，用筷子搅拌一下。
7：晾晾后，把捣好的蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀即可。
8：不知不觉吃掉一盘，纯天然无污染，健康又美味！
凉拌薯叶
主料
番薯叶一斤；
辅料
蒜头适量；小米椒适量；
调料
辣椒面适量
白芝麻适量
生抽适量
盐适量
花椒油适量
凉拌薯叶的做法步骤
1：薯叶摘好清洗干净。
2：锅里烧开水焯2分钟捞出沥干水分。
3：加入盐，蒜末，芝麻，小米椒，辣椒面，淋上热油。
4：再加入生抽，花椒油抓匀即可。
烧红薯叶
主料
红薯叶500克；
辅料
干红辣椒4个；葱1棵；蒜5个；盐1勺；鸡精粉1/2勺；
烧红薯叶的做法步骤
1：红薯叶洗净沥干水
2：红薯叶的茎洗净切段
3：葱、干红辣椒切丝，蒜切片
4：油烧热，放入葱丝、辣椒丝爆香
5：先倒入红薯叶的茎快速翻炒
6：再倒入红薯叶快速翻炒
7：放入蒜片
8：放入盐、鸡精翻匀出锅
花生米拌红薯叶
主料
红薯叶100g；花生米80g；
调料
盐适量
白糖少许
香醋半勺
香油少许
大蒜1瓣
红油少许
花生米拌红薯叶的做法步骤
1：红薯叶子洗干净，然后下锅焯水捞出晾凉。
2：晾凉的红薯叶子挤干水分，切碎放入大碗中，拍个蒜瓣放里面。
3：花生洗干净后下锅炒酥脆。
4：炒好的花生放盘里晾凉。
5：把花生倒入大碗中。
6：放入盐、白糖、香油拌匀，然后再加少许香醋搅拌。
7：最后倒点红油搅拌入味。
8：装盘，很新鲜的味道。
小窍门
后放香醋，花生保持酥脆的口感时间长一些。
炒红薯叶
主料
红薯叶适量；猪油适量；
辅料
盐适量；
炒红薯叶的做法步骤
1：红薯叶洗净
2：锅里下多点猪油，放入红薯叶
3：炒软后下入合适的盐再翻炒片刻即可
4：出锅
凉拌红薯叶
主料
红薯叶适量；
辅料
干辣椒4-5个；姜末适量；
凉拌红薯叶的做法步骤
1：准备好食材
2：水开下红薯叶煮，可以滴少许白酒红薯叶没那么重要变黑
3：煮差不多熟了捞起冷水冲洗备用
4：热油下姜末和干辣椒炒香
5：加入少许盐和味精调味淋在红薯叶上就OK了
6：记得拌匀哦！我是戴一次性手套拌的比较均匀，用筷子怕盐和味精拌不匀。
凉拌红薯叶
主料
蒜3-4瓣；豆瓣酱1匙；红薯叶一斤；老干妈1匙；
辅料
酱油少许；盐适量；花生油1匙；醋少许；
凉拌红薯叶的做法步骤
1：将红薯叶去蒂摘断洗净备用
2：材料准备
3：大蒜剁碎
4：将剁细的大蒜放入碗内，加入老干妈（喜辣的可以多放点）豆瓣酱，盐，酱油，醋，花生油（也可用花椒油或辣椒油，个人喜欢）。备用
5：红薯叶用开水焯一遍，捞起摊凉备用
6：将事先调好的酱料，倒入盛红薯叶的碗内，搅拌均匀即可