迷你小桃酥
主料
低筋面粉130g；
辅料
糖粉70g；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；玉米油75g；全蛋液30g；
配料
核桃仁适量
全蛋液适量
迷你小桃酥的做法步骤
1：烤箱180度预热5、6分钟，将一半（75g）低筋面粉烘烤10分钟；
2：取出烘烤过的面粉，放凉备用；
3：混合熟面粉、生面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛；
4：加入盐、玉米油和全蛋液；
5：和成均匀的面团；
6：将面团平均分成12份，搓成圆球，直接放在烤盘上；
7：用手轻轻压成扁凹状；
8：薄薄刷上一层全蛋液；
9：还可以按上半粒核桃仁，不喜欢可以不用，也可以撒芝麻或杏仁片，随自己喜欢；
10：烤箱上火180度、下火160度，预热5、6分钟后放入烤盘，烤20分钟，关火后焖10分钟，取出即可。（没有上下火就用170度）
迷你椰香南瓜派
派皮原料
低筋粉150克
高筋粉50克
盐1/2小勺
冷水120ML
裹入用黄油135克
椰蓉南瓜馅原料
南瓜200克
无盐黄油20克
糖20克
鲜橙汁1大勺
椰蓉25克
辅料
南瓜子适量；细砂糖适量；蛋液适量；
迷你椰香南瓜派的做法步骤
1：首先制作派皮：盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团。
2：.在面团表面切十字花刀，然后将面团装入保鲜袋里，放入冰箱醒发30-60分钟。
3：冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形，硬度与面团一样为佳。
4：将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。
5：将黄油放在面团的中间，边和角相对。
6：折起面团的四个角，捏紧接缝。
7：表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形。
8：左右对折。
9：再左右对折，再重复7-9步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。
10：醒发面皮的时候制作南瓜馅：南瓜切薄片，放入容器中，入微波炉高火4分钟至熟（根据自家微波炉功率调整时间）。
11：将南瓜、糖、黄油拌匀，再搅打成糊。
12：放入椰蓉拌匀即成馅料。
13：13.拌好的馅料较稀，可以放入冰箱冷藏一会，使黄油凝固，会硬实一些。
14：醒发好的派皮擀成厚约3MM的大片，用直径8CM的圆模刻出面片。
15：再用擀面杖擀成椭圆形。
16：在1/2出涂抹上一层蛋液。
17：放入适量馅料。
18：上下对折，用叉子按压边缘，封口。
19：放入烤盘中，表面刷上全蛋液。
20：.装饰上南瓜子，用牙签在面皮表面戳几个小洞用来透气，防止面皮再烤制的过程中鼓起来，再撒上细砂糖，即可进行烤制。烤箱提前预热，上下火200度，烤箱中层15分钟，至表面上色，再转成年180度烤10分钟，全程25分钟。烤好后立刻出炉，放在烤网上晾凉即可。
小窍门
制作酥皮是一项考验耐心和细心的事情，手法要柔和，擀皮时用力要均匀，以免薄厚不均匀出现漏油现象。再擀个过程中如果黄油软化会发生漏油的现象，可将面团放入冰箱冷藏变硬后再擀。
迷你小蛋糕
主料
面粉150克；鸡蛋3个；
辅料
白醋1勺；糖70克；水30克；泡打粉5克；油10克；
迷你小蛋糕的做法步骤
1：蛋白与蛋黄分开，先来打发蛋白，放入白醋和糖！
2：然后在分两次放入糖，直至打发成奶油状！
3：蛋黄搅拌好了之后放入糖，搅拌均匀！
4：倒入30克水和十克油，搅拌均匀！
5：筛入面粉和泡打粉！
6：然后搅拌好！
7：分两次把蛋白倒入蛋黄里面，搅拌均匀！
8：小蛋糕目录里面抹上一层油！
9：然后用汤勺舀一勺蛋糊倒入模具里面，八分满就可以，依次都做好，最后烤箱预热180°十分钟，转160°二十分钟就可以了！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
13：成品欣赏！
14：成品欣赏！
15：成品欣赏！
迷你小南瓜
主料
南瓜400克；紫薯/豆沙250克；提子干30棵；白沙糖适量；糯米粉适量；
迷你小南瓜的做法步骤
1：材料:紫薯，南瓜，提子干，糯米粉，白沙糖。
2：南瓜，紫薯洗净，去瓤去皮，切块。
3：入煲隔水蒸10—15分钟。
4：紫薯用勺子碾成泥，加入适量砂糖，搅拌均匀。
5：南瓜用勺子碾成泥。
6：将糯米粉倒入干净的器皿里，逐步添加南瓜泥揉成较干的面团，南瓜本身含有水分，这个过程不必加水。
7：将揉好的面团均分为6个小面团。
8：揉成圆球型。
9：压扁包进豆沙。
10：揉成扁球型。
11：用牙签压出痕迹。
12：中间插入提子干做南瓜蒂。
13：全部包好的成品图。
14：小南瓜底抹上一层油，上蒸锅，隔水蒸15—20分钟。
15：蒸好的小南瓜。
16：哇～好可爱的小南瓜。
迷你小餐包
主料
面粉250g；玉米油40g；白糖50g；奶粉30g；鸡蛋1个；
辅料
盐1g；酵母粉2g；
迷你小餐包的做法步骤
1：所有材料放面包桶内开启和面程序（一个程序20分钟）和成面团饧发至2倍大小
2：重新开启和面程序（相当于给面团排气了），只需10分钟即可
3：分别滚圆
4：放纸托里
5：依次全部做好二次发酵
6：二发好的生胚
7：表面刷蛋液再撒少许黑芝麻（主要用来点缀一下）
8：送入提前预热的烤箱200度烤30分钟
9：烤好后取出晾凉
迷你小桃酥
主料
低筋面粉170克；玉米淀粉30克；食用油120克；蛋黄2个；小苏打2克；盐2克；无铝泡打粉2克；糖粉60克；
辅料
黑芝麻少许；
迷你小桃酥的做法步骤
1：准备好两个蛋黄。
2：加60克糖粉。
3：加120克油。
4：搅拌均匀。
5：加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉（不喜欢也可以不加）。
6：拌匀即可，不要过度搅拌哦，以免起筋。
7：面团平均分成10克一个的小剂子。
8：用大拇指在中间按一下，漂亮的裂纹就出来了。
9：洒上黑芝麻。
10：烤箱预热，170度，中层，25分钟（烤10分钟左右可以加盖锡纸，以免上色严重）。
11：好了。
12：成品图。
13：成品图。
14：再来一张。
15：酥得掉渣，好吃看得见，一口一个，超过瘾。
迷你南瓜饼
主料
南瓜200g；糯米粉300g；
辅料
玉米粉160g；糖100g；红豆沙100g；葡萄干50g；
迷你南瓜饼的做法步骤
1：南瓜切片放入蒸锅蒸10分钟
2：南瓜放盆里用勺子压烂成泥
3：倒入糯米粉、玉米粉、糖
4：搅拌均匀，揉成团到比较硬，不沾手的程度。
5：将它们分成20g，揉成圆形
6：压扁，包入自制的红豆沙。也可以包入花生酱等自己喜欢的酱料哦。
7：包好，揉圆，牙签对角线压出南瓜的形状。
8：每个小南瓜上面插上葡萄干，下面垫油纸以防沾锅，放进蒸笼。
9：冷水下锅蒸8分钟就可出锅了，晾凉再拿出来，以防烫手。
10：美的都不舍得吃了。好吧，弹弹的、淡淡的香甜，但可不要一口就吃下去哦，小心噎着。
小窍门
1.面团尽量多加粉，让面团不沾手是最好造型的。粉的用量自己把握，多加一点没关系。2.每个小南瓜下面要垫油纸或在蒸笼上刷一层油，这样就不沾哦。3.蒸好后晾凉再取出装碟。
南瓜迷你小餐包
主料
高粉200克；南瓜泥60克；甜面团100克（解冻）；酵母2克；牛奶40克；糖40克；盐2克；蛋20克；黄油40克；
南瓜迷你小餐包的做法步骤
1：原料放在一起揉至光滑，不需要面筋扩展。
2：分割成30克/个的剂子。
3：入葡萄干，滚圆，8个排入土司模。
4：发酵至2倍大时，表面刷蛋液。
5：入预热180℃的烤箱中层，上下火，15分钟。
水果迷你南瓜小丸子
主料
水磨粉500g；酒酿少许；红富士苹果1-2个；
辅料
降雪儿南瓜汁320ml；白糖少许；
水果迷你南瓜小丸子的做法步骤
1：超市买的水磨粉，倒入干净的小盆内，加入加温的南瓜汁，双手不停的搅拌揉捏
2：直至水磨粉成固定体，再搓成细长条，平底盘内倒入些许干的水磨粉，撒开
3：把细长条的水磨粉掐成一小块一小块的，再放入手心两手合掌搓制成一个个精致的小圆子
4：将搓好的小圆子放入平底盘内，盘子端起不停的摇晃使盘底的干粉粘在小圆子的身上
5：防止圆子兄弟姐妹们黏在一起
6：再拿两个红富士苹果，去皮，去核。甜酒酿准备的量根据个人喜好而定
7：把苹果切成小块备用
8：锅内加入少许冷水烧开，倒入小园子，等小园子全部浮在水面再倒入切块的苹果就可起锅了。根据个人喜好在碗内加入少许白糖及酒酿，再盛入小园子。就这样，一碗香喷喷的水果迷你小园子就成功啦。。。
迷你南瓜派
主料
面粉350克；黄油227克；砂糖14克；盐5克；冰水60ml；
辅料
南瓜泥200克；淡奶油30ml；黄糖60克；肉桂粉5克；鸡蛋1个；香草精5克；
迷你南瓜派的做法步骤
1：先做派皮。
2：面粉加糖加盐，用料理机打匀。
3：加入软化的黄油一起搅拌，过程中加入冰水。
4：成小球球后，倒在案板上，揉成团，冷藏30-60分钟。
5：擀成大片，用模具压出合适大小，放入模具中。
6：做馅料，所有配料中材料混合。
7：搅拌均匀。
8：倒入派皮中。
9：入烤箱，180度烤20-25分钟。
10：取出晾晾。
11：完成！
小窍门
南瓜泥的做法很简单，煮软或者蒸软后，沥干水分，搅拌机打成泥即可，不在此赘述。