溜豆腐丸子
主料
豆腐丸子一盘；油菜5棵；
辅料
植物油30克；八角2颗；酱油20克；盐适量；
溜豆腐丸子的做法步骤
1：豆腐丸子准备好，油菜择洗干净
2：将油菜入开水中焯一下，再过下凉水，保持脆、绿
3：将沥干水的油菜在盘中围边备用
4：锅中倒入少量油；将两颗八角入锅中，小火炸出香味来
5：将豆腐丸子入锅中，不停推动，使其受热均匀
6：倒入少量的酱油调色
7：加入少量的清水，再根据口味加盐，盖盖，小火焖3分钟左右
8：将丸子盛入盘中
9：将锅中剩余的汁淋在上面
10：外焦里嫩
小窍门
豆腐丸子的制作：豆腐200克，猪肉馅50克，鸡蛋羹一个，胡萝卜半根，淀粉20克，盐1克，清水适量，混合均匀，搅拌上劲儿，油炸成熟。如果不放鸡蛋羹也是可以的；猪肉馅也可以根据个人口味进行调整；油菜焯水再立即过凉水，能保持其脆、绿。
羊血溜豆腐
主料
豆腐半块；羊血半块；
辅料
生抽3勺；盐1勺；葱蒜1颗；干辣椒4个；淀粉1勺；五香粉1勺；
羊血溜豆腐的做法步骤
1：豆腐羊血切片，烧水，水开后，分别焯豆腐羊血，2分钟左右，盛出备用
2：开火热锅，加入适量玉米油，油热，小煸蒜片干辣椒，再入豆腐羊血，改中火。
3：依次加入生抽盐五香粉，炒1分钟，再加入葱花和麻油炒1分钟，加少许水淀粉勾芡即可出锅。
小窍门
根据个人口味加辣椒，麻油可不放，我随手就放了，麻辣口味。
醋溜西葫芦
主料
西葫芦1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；青椒适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
白糖适量
米醋适量
生抽适量
醋溜西葫芦的做法步骤
1：葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、西葫芦片。
2：油热后下入菜码。
3：炒香后放入辣椒。
4：炒出辣味以后放入西葫芦，并依次放入盐、十三香、白糖、米醋。
5：炒至断生。
6：放入味精、生抽。
7：翻炒均匀即可。
8：出锅，酸辣可口，开胃又下饭！
小窍门
辣椒炒出辣味以后再放入西葫芦，这样更快香辣！
自制滑溜溜的豆腐脑，豆香十足
主料
黄豆半斤；水2斤；豆腐王4克；香菜少许；
辅料
盐少许；酱油少许；香油少许；蚝油少许；
豆腐脑的做法步骤
1：泡黄豆，用温水，泡一倍半大小，即可
2：用破壁机磨豆浆，加水，过滤，
3：过滤好的豆浆，煮开，凉凉成85度
4：豆腐王用水泄开
5：豆腐王和豆浆搅拌均匀，放在酸奶机里
6：酸奶机里放置15分钟，冬天冷，恒温
7：等待
8：不错呦，好了
9：出锅了
10：放上调料即可，我做的简易，
小窍门
趁热吃，
家常溜豆腐
主料
豆腐500克；胡萝卜1个；香菇3个；葱1段；姜1块；大蒜粒3个；
辅料
陈醋2勺；白糖2汤匙；生抽2勺；水适量；盐适量；淀粉1勺；
家常溜豆腐的做法步骤
1：豆腐切大小均匀的块备用
2：平底锅放适量油，放入豆腐煎至表面金黄
3：盛出备用
4：胡萝卜去皮切片备用
5：尖椒切块备用
6：香菇撕小块备用
7：锅中加水烧开放入香菇和胡萝卜焯至断生
8：陈醋、白糖、生抽、适量盐和水调成汁备用
9：葱切小段姜切丝大蒜拍扁备用
10：炒锅放适量油烧热下葱姜蒜爆香
11：倒入豆腐翻炒片刻
12：倒入调好的料汁焖一会使豆腐入味
13：倒入尖椒和焯过的香菇胡萝卜翻炒均匀并倒入水淀粉勾芡即可出锅
14：成品图
醋溜西葫芦
主料
西葫芦适量；
辅料
醋适量；盐适量；糖适量；蚝油适量；
醋溜西葫芦的做法步骤
1：准备材料。
2：葱姜爆香。
3：放入西葫芦。
4：翻炒，倒入调味料。
5：炒软装盘即可！
小窍门
时间长点才会软烂！
醋溜西芹
主料
西芹1棵；
辅料
陈醋适量；蚝油适量；盐适量；橄榄油适量；
醋溜西芹的做法步骤
1：西芹一棵，洗净切小段
2：热锅放油，下西芹翻炒，至快熟时，放入适量盐
3：调入适量蚝油，翻炒均匀
4：调入适量醋即可起锅
小窍门
醋到起锅前才放，放早了味道会损失。
溜豆腐干
主料
大豆腐半块；
辅料
胡萝卜1块；尖椒2个；小米椒1个；香葱叶1根；蒜1瓣；香菜1根；
调料
生抽3勺
蚝油2勺
淀粉2勺
陈醋1勺
溜豆腐干的做法步骤
1：将半块豆腐切成1厘米的长片。
2：油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中，不要动，小心豆腐碎掉。
3：豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下，让其受热均匀了，待全部成金黄色即可捞出。
4：蒜片，葱沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌做汁。
5：油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。
6：胡萝卜炒软，倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。
7：成品出锅。
小窍门
炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用，刚开始不要翻动，避免豆腐碎掉。
醋溜西葫芦
主料
西葫芦一个；
辅料
蒜少许；葱少许；香菜少许；
调料
食用油少许
醋少许
盐少许
醋溜西葫芦的做法步骤
1：蒜切片。
2：西葫芦削皮，切丝。
3：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入西葫芦丝翻炒一下，加盐和醋调味即可，出锅装盘即食。
4：葱和香菜切碎。
5：撒些葱和香菜，即好看又美味。
西红柿酸溜溜豆腐泡
主料
西红柿两个；肉馅50克；豆腐泡100克；
辅料
酱油少许；白糖少许；盐少许；香葱少许；香油少许；沙司少许；淀粉少许；
西红柿酸溜溜豆腐泡的做法步骤
1：准备好食材
2：葱花爆香，肉馅炒香
3：西红柿放入翻炒
4：放入准备好的豆腐泡
5：然后在放入沙司小炖1分钟
6：放入香葱，淀粉收汤
7：出锅喽
小窍门
淀粉根据自己，不喜欢稠的可以不放