怎么做烙饼好吃【家常烙饼】
主料
面粉180克；食用油适量；
辅料
食盐适量；
家常烙饼的做法步骤
1：面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
2：醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。
3：然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。
4：折好按压扁了即可。
5：在擀至成薄厚适中的饼。
6：锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。
7：一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。
8：烙饼做好了，出锅。
小窍门
1、好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。2、饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。3、烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。4、至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。5、我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层次会更好一些。
酸菜鱼怎么做的
主料
草鱼1000g；鱼酸菜400g；
辅料
蒜20g；姜15g；葱10g；泡椒10g；白芝麻10g；油100g；
调料
花椒10g
干红椒10g
鸡精6g
盐5g
生粉20g
料酒20g
白开水2000g
酸菜鱼的做法步骤
1：草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
2：酸菜用水浸泡冲刷多遍把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用净水浸泡清洗一遍。
3：姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）。
4：野山椒用水冲刷一下（用指甲掐破表皮，以免炒香的时候受热爆炸。
5：把酸菜捞出挤干水分。
6：锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。
7：锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香。
8：继承放入酸菜炒香（可以多炒一会，让叶子看上去有些发白的感觉最好）炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀。
9：抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）抓匀后的鱼片呈这样的状态。
10：在炒好的酸菜中加入开水（记住必需要是开水）把鱼头鱼骨先放入锅内煮开（大概煮两分钟即可）。
11：在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）把全部鱼片迅速放好。
12：用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）。
13：把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
14：用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
15：把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，厚味的酸菜鱼就算是完成了。
小窍门
看着步骤挺多，实在做起来真的并不复杂，只是我比较烦琐，怕在任何一个环节不留意影响的终极的口味，在你喝汤的时候一定会感触原来自己也可以把酸菜鱼做的这么厚味！
菜泥怎么做给宝宝吃？6个月+
主料
青菜1棵；米粉1勺；
菜泥的做法步骤
1：青菜用流水冲洗干净，有时间建议浸泡一会再清洗。
2：锅内水烧开，放入青菜。焯水可以去除一些食物中的草酸，去掉苦瓜、萝卜等的辛辣刺激味道等，是有很多好处的。我这次煮的多，平常现做现吃的话，基本1-2颗就够了。
3：煮熟捞出，一般锅里水变绿色，蔬菜变软，颜色变深，就可以捞出来了。把握不准的，就捞一点出来，尝一下吧。绿叶菜中有大量的维生素和矿物质，受热容易分解，不易长时间蒸煮，简单焯一下水就可以了。
4：放入料理机，打成泥。叶菜类本身水分比较多，可以不用再加水了，直接打成泥就可以。
5：一般打成下图这样就差不多了，如果是刚添加辅食的宝宝，可以打的再细腻一些。
6：放入冲好的米糊中，搅拌均匀就可以喂给宝宝吃了。
小窍门
1.菜泥可以和米粉一起吃吗？可以的，我们平常做的各种菜泥、肉泥，都可以单独吃，也都可以和米粉一起吃。只是，菜泥单独吃不太好吃，和米粉一起的话，宝宝可能更容易接受。但是，也有的宝宝就是喜欢单独吃，看宝宝的喜好，怎么吃都可以。3.青菜要煮多久？这个有好多妈妈问，但是具体煮多久，还真不好说，因为用的锅具、添加的水量、蔬菜的分量、蔬菜的种类、火的大小等不一样，时间也不会完全一致。主要看状态，不用太久，熟了就行，绿叶菜一般菜叶变软，颜色变深，锅里的水变绿，就差不多了。实在把握不准的，捞一点出来，尝尝看，熟了就可以了。4.菜泥可以冷冻吗？可以，平常没有时间做辅食的话，可以一次多做点，冷冻保存起来。也不要做太多，保存的食物尽量一周吃完，最好不要超过一个月。可以用分格的硅胶冰格，硅胶的容易脱模，挺好用的；也可以用小份量的辅食盒来冷冻。其他宝宝营养食谱，可以到公众号点妈辅食查看。
海鲈鱼做法，海鲈鱼怎么做好吃
主料
鲈鱼一条；
调料
生抽适量
蒸鱼鼓油适量
料酒适量
盐适量
生姜适量
葱适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
1：准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分。
2：开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段。
3：在鱼身上抹上盐和料酒，按摩一下，静置30分钟去腥。
4：大葱切成丝，泡凉水。
5：开始调料汁，放2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水搅匀。
6：把料汁加热至沸腾备用。
7：大火烧开后。
8：把鱼放入锅中。
9：一斤的鱼上火蒸6～8分钟，关火后再焖1分钟。
10：倒掉蒸鱼盘底多余的水分，铺上葱丝，淋一勺热油。
11：烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。
12：清蒸鲈鱼完成啦！
小窍门
1.蒸鱼上锅前在鱼的身下放两根筷子，把鱼支楞起来，以免多余的水分回流2.蒸鱼时间不宜过长3.酱汁不要倒在鱼身上，才能有餐厅的高级效果。
黄油怎么吃？奶香豉油虾食谱分享~
主料
总统黄油50g；基围虾350g；
辅料
杏鲍菇200g；总统奶油30g；
调料
生抽40g
黑胡椒2g
百里香5g
奶香豉油虾的做法步骤
1：虾剪去须，杏鲍菇切长条，百里香切碎。
2：将总统黄油放入平底锅中加热融化，倒入基围虾煎至变色，再倒入杏鲍菇翻炒均匀。
3：放入少许生抽和50g左右的总统奶油，以及100g水和少许黑胡椒，加盖小火煮5分钟。
4：大火收汁，撒上百里香调味，即可出锅。
小窍门
平时做菜我喜欢用总统牌的黄油，品质是最好的，味道更香醇浓郁。总统品牌优选法国优质奶源，他们家的涂抹黄油，块状、卷状黄油均属于发酵黄油，经过特别的发酵工艺，比普通黄油香味更持久浓郁，而且带着发酵黄油的酸香味，非常有特点。
辅食红薯泥怎么做给宝宝吃？
主料
红薯适量；米粉适量；
辅食红薯泥的做法步骤
1：红薯洗净，上锅蒸熟，去掉红薯皮红薯比较好熟，而且蒸熟之后，很容易去皮，我都是带着皮整个蒸，想节省时间的话，也可以切成片蒸。
2：放入料理机打成泥红薯蒸熟之后，很容易做成泥，所以用勺子也可以轻易的压成泥，量少的话用勺子处理也会更方便。做蔬菜泥的时候要不要加水，如果料理机不加水也可以打，就不用加。
3：放入冲好的米糊中，搅拌均匀。
4：这样就可以喂给宝宝吃了。
小窍门
1、根茎类建议蒸熟，叶菜类建议水煮。2、根茎类蔬菜所含的营养素一般不怕高温，长时间蒸煮营养流失也相对较少，蒸相比煮来说更好。3、绿叶菜中有大量的维生素B和维生素C，都是水溶性的，所以不能长时间蒸煮，简单焯一下水就可以了。
北海小鲍鱼怎么做好吃
主料
小鲍鱼一斤；
辅料
蒜瓣2个；辣椒2个；青蒜苗2根；盐1小勺；糖1小勺；酱油1小勺；
北海小鲍鱼的做法步骤
1：先把小鲍鱼淘洗一下，多洗几次搓一搓，洗干净即可。
2：蒜瓣：切碎辣椒：切碎蒜苗：切小段。
3：把鲍鱼放进去翻炒一下（ps：翻几下就可以了，不用一直翻）然后加入盐，糖，酱油（一点点）调下味。
4：起锅烧油，先放蒜头，蒜头爆香后再放辣椒。
5：把鲍鱼放进去翻炒一下（ps：翻几下就可以了，不用一直翻）然后加入盐，糖，酱油（一点点）调下味。
6：把蒜苗放进去，炒一下出锅（不用炒久，二十秒解决，蒜苗太熟不好吃）。
7：加入一点点开水，翻炒一下。
8：盖上锅盖焖一分钟。
9：一口一个，超级简单下饭菜，喜欢辣一点的辣椒可以多加，这个配酒超级好。
10：很方便哦，快点试试吧。
小窍门
不要一直翻炒，适量就好，小鲍鱼容易熟，一直翻动的话壳会掉吃的时候把肉吃掉，肚子那些就不要吃了。
怎么做红烧南瓜
主料
南瓜500克；盐1勺；水1碗；
辅料
油3勺；胡椒粉1勺；
红烧南瓜的做法步骤
1：南瓜洗净去皮，南瓜皮不能入菜吃；丢弃。
2：将南瓜切成大小均等的方块备用。
3：锅中放入3勺油，干红辣椒丝倒入油锅中爆香。
4：南瓜放入油锅中翻炒至软后，倒入一碗水。
5：南瓜加水后大火烧开，关中火烧5分钟。加入一勺盐。
6：南瓜烧好快起锅时加入胡椒粉。
7：稍微用小火焖一会后；盛入碟中即可。
小窍门
挑选南瓜从瓜皮外观看；皮老瓜甜。老南瓜味道才甘甜。
怎么做都好吃的烧烤鸡翅
主料
鸡翅20只；
辅料
姜丝少许；
调料
呷哺呷哺烧烤酱原味2袋
草原红太阳烧烤酱原味1/4袋
大喜大烤肉酱香1/4袋
烧烤鸡翅的做法步骤
1：鸡翅先用凉水浸泡1小时，每半小时换一次水，目的是除去表皮的脏东西和部分血沫。放入3中酱调料 姜丝 2-3汤匙料酒抓10分钟。放入冰箱冷藏24小时。
2：炸锅预热5分钟，烤制15分钟。我有一个烤肉架子，这样能一次性烤两层，所以用了15分钟，一层的话8-10分钟即可。烧烤酱大致互通，本次抱着实验性质挑战了一把，没想到还挺好吃。
3：时间过半把余下的调料汁淋在鸡翅上。
4：3-5分钟就能闻到香味，给鸡翅翻个身，直到时间结束。
5：左图为烤架上层，右图为下层。
怎么泡/炖燕窝
主料
桂花2g；
辅料
冰糖5g；
炖燕窝的做法步骤
1：泡发
2：挑毛
3：开始隔水炖
4：煮好啦！
小窍门
也没啥窍门，因为很简单嘛。。。。。。。