葱姜炒花蛤十大家常做法,10种做法-上海五芳斋粽子

葱姜炒花蛤十大家常做法,10种做法

日期：2023-03-13 • 作者：admin • 分类: 五芳斋盛意

洋葱炒花蛤

主料

花蛤345克；洋葱135克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；竹盐适量；

洋葱炒花蛤的做法步骤

1：食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、洋葱（已清洗切开）、香葱

2：将已吐完泥沙洗净的花蛤下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开至开口，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至熟。

5：接着，合入已焯熟的花蛤翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的竹盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入香葱，即成。

姜葱炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

小葱适量；姜适量；大葱适量；红椒适量；

调料

盐适量

酱油适量

油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

姜葱炒花甲的做法步骤

1：花甲加些盐养一个小时。

2：上锅烧开水，开口后捞起沥干。

3：切好香料。

4：锅里热油倒入姜，大葱炒出香味，倒入花甲翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，红椒，小葱翻炒入味即可。

姜葱蛤蜊

主料

蛤蜊适量；

辅料

姜适量；

调料

葱适量

料酒适量

酱油适量

姜葱蛤蜊的做法步骤

1：热油放姜丝和葱头那部分爆香。

2：放入蛤蜊翻炒，蛤蜊提前用油少许盐腌制泡水一会儿。

3：翻炒片刻加入少许酱油和料酒翻炒。

4：最后放入葱段，翻炒片刻即可出锅。

5：可以出锅了！

姜葱炒花蟹

主料

花蟹适量；

辅料

生姜适量；白酒适量；盐适量；调和油适量；小葱适量；

姜葱炒花蟹的做法步骤

1：花蟹斩件、姜切片、葱切段

2：下油锅炒香姜片和葱头（我还放了一点点芹菜）

3：再倒入花蟹，自动炒菜机选择炒菜功能，时间增加到5分钟，加盐炒至味均匀，洒少少水，再加一点点白酒

4：看到螃蟹明显变色把葱段（叶的那部分）加入，收汁即可

5：大大的蟹脚

6：大大的蟹脚

7：螃蟹虽好，可不能多吃哦

8：成品

小窍门

1、大花蟹性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。2、大花蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。3、体质过敏的人不宜吃蟹。花蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪有明显的堕胎作用。

姜葱炒花蛤

主料

花蛤500g；姜丝适量；葱段适量；辣椒丝适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

姜葱炒花蛤的做法步骤

1：所有原材料洗切好，花蛤提前用盐水泡，这样有利于吐掉多余的泥沙

2：锅中烧热油，放入姜丝和辣椒丝煸炒

3：煸炒到姜丝有点变色时倒入花蛤，快速翻炒

4：翻炒几次后倒入用生抽，料酒调的汁水下去

5：汁水倒入后让它自己煮到汁水收干，在这个过程中花蛤会一个个的把壳打开，因为生抽和料酒本身就带点咸味，所以要先尝一个之后再调味道

6：待汁水收干后关火放入葱段，翻炒后就可以出锅装盘了

小窍门

生抽和料酒先调到一个碗里，方便操作花蛤多搓洗几遍，外壳挺脏的

姜葱蒜爆炒花蛤

主料

花蛤500克；生姜1块；蒜头1个；芹菜1棵；蒜苗1棵；香葱1棵；

辅料

料酒适量；蚝油适量；盐适量；花生油适量；

姜葱蒜爆炒花蛤的做法步骤

1：准备食材，把姜葱蒜洗净，切小段，花蛤吐出泥土泡水后洗净，蒜末生姜备好。

2：热锅冷油放入蒜末生姜。（蒜末生姜分两份）

3：放入花蛤，少许料酒翻炒。

4：花蛤翻炒出汁，装起碟，汁倒掉

5：热锅冷油放入生姜蒜末爆出香味。

6：放入姜葱蒜段。

7：放入花蛤翻炒，放入少许蚝油，少许盐粉，即可收汁。

8：成品装碟。

9：成品装碟。