鲅鱼饺子
主料
鲜鲅鱼一条；猪肥膘100克；韭菜150克；面粉500克；
辅料
花椒面适量；盐适量；花生油适量；鸡精适量；姜适量；生抽适量；
鲅鱼饺子的做法步骤
1：新鲜鲅鱼一条，去头去尾去皮。
2：鱼肉与猪肥膘肉混合剁成泥。
3：韭菜切碎，姜切碎，混合花椒面，盐，油，鸡精，搅拌成馅料。
4：面加水和成柔软面团。
5：下成剂子，擀成饺子皮。我还用抹茶粉和可可粉和了一些面，忘了拍照啦。
6：包成饺子，形状随意。这个是我新学会的花样，感觉吃起来都比平常样子的好吃。哈哈。纯是心理因素吗！
小窍门
1、鲅鱼肉质紧实，吃水重，因此和好的馅料里应该加水或高汤，用量根据馅料多少，如我描述的量，大概需要一碗水左右，是普通的碗啊。2、姜是不可少的，因为一是去腥，二是调节韭菜对胃的刺激。3、加了水的鲅鱼馅很不容易成型，胶东人家在吃鲅鱼饺时都是做成扁扁的样子，这个根据自己喜好来。
鱼肉饺子
主料
蓝鳕鱼片1000g；马蹄250g；虾仁20个；
辅料
葱4根；鸡蛋2个；
调料
盐3/4茶匙
生抽1大匙
料酒1大匙
生粉2大匙
胡椒粉1茶匙
姜粉1茶匙
鱼肉饺子的做法步骤
1：马蹄剁碎备用。
2：葱切葱花备用。
3：虾仁解冻，切小粒。
4：蓝鳕鱼片解冻，挤干水份。
5：把鱼片切薄片，稍剁一下，放入生粉。
6：放盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉继续剁。
7：剁至鱼肉起胶上劲。
8：把鱼肉放入大碗里，打入2鸡蛋。
9：放入葱，马蹄，虾仁。
10：顺时针搅拌均匀即可。
11：取一块饺子皮，放入鱼肉馅，包成饺子。。（买的饺子皮。）
12：全部包好，多的冷冻起来慢慢吃。
13：煮一锅开水，放少许盐，把饺子放入煮开，点一回冷水再烧开。
14：放入青菜煮软身。(鱼肉很容易熟)
15：开吃喽。
16：非常鲜美，加了马蹄很爽口。
墨鱼面条
主料
中筋面粉100克；清水50克；
辅料
盐2克；碱面一小捏；墨鱼汁一小块；
墨鱼面条的做法步骤
1：墨囊里的墨汁用一小块；
2：用清水化开，用手摩擦化开；
3：放入2克盐；
4：放入一小捏碱面；
5：放入中筋面粉；
6：活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
7：醒发后的面团擀开成面皮；
8：撒面粉防粘，对折再对折；
9：切成0.5cm左右宽窄的面条；
10：锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外；
11：水开后下入面条；
12：再次煮开后，稍煮一会捞出；
13：浇上菌菇汤，即可开吃；
小窍门
和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；
鲅鱼饺子
主料
鲅鱼适量；
辅料
韭菜适量；
鲅鱼饺子的做法步骤
1：只有冰冻的鲅鱼。无奈离海边太远了鲜的吃不到呀
2：剖开去骨
3：鱼骨头怎么办？姐姐的技术还可以吧
4：加入五花肉。因为鱼没有油脂所以
5：加入韭菜
6：火龙果榨汁和面
7：菠菜开水烫过料理机打碎和面
8：纯天然。没有色素的成分
9：这样的也不错
10：漂亮
11：漂亮
12：下锅啦
13：这个照片没有拍好
面条馓子
主料
面条150克；
辅料
食用油适量；
面条馓子的做法步骤
1：用料
2：将面条粘裹上油
3：在手上绕两圈
4：放在油纸上
5：空气炸锅200度，预热5分钟
6：将面条连同油纸一起放入炸锅网篮
7：送入炸锅，200度，炸15-20分钟
8：面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面
9：面条遍体金黄，出炉
10：摊开晾凉
11：放入密封盒保存
小窍门
面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油，也可以直接将面条浸入油中，但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。
烫面饺子
主料
面500克；
辅料
韭菜250克；鸡蛋2个；豆腐250克；
配料
盐一勺
耗油一勺
胡椒粉少量
香油少许
油50克
烫面饺子的做法步骤
1：用开水和面,和好后,醒15分钟
2：韭菜鸡蛋豆腐,
3：韭菜切碎.
4：豆腐切小粒
5：锅中倒入油
6：鸡蛋滑散炒熟
7：放入盆内,加调料,盐,耗油,胡椒粉,香油
8：拌匀
9：和好的面,分成等分
10：杆好皮
11：包饺子
12：包好的集合
13：上锅水开后蒸15分钟
14：好吃的饺子
面条鱼馅水饺
主料
面条鱼250g；鸡蛋150g；韭菜200g；面粉500g；
辅料
食用油200g；食盐5g；香油3g；料酒10g；
面条鱼馅水饺的做法步骤
1：面条鱼清水洗净，控干。
2：韭菜去老根，摘干净老叶，清水浸泡半小时，以去除农药残留物。
3：热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥。
4：面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻，加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子。
5：下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了，再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘。
韭菜粉条饺子
主料
面粉500g；饺子馅适量；
辅料
水100g；
韭菜粉条饺子的做法步骤
1：面粉，用开水烫一下。这样的面团有筋道。然后，静置半小时。
2：活面，切一小份面块，搓成条状，切一个一个小面团。
3：擀面杖擀成薄皮，我采用的是心里厚边上薄，是军营里的那种。
4：取馅。包饺子，上个作品的成果。
5：包的饺子
6：煮好的成品
7：再来个包的饺子
小窍门
包饺子的馅是熟的，所以煮的时候，水开后，加两次水，饺子皮熟了就可以出锅了
五彩饺子加面条
主料
猪肉适量；青菜适量；香菇适量；
辅料
油适量；酱油适量；醋适量；盐适量；
五彩饺子加面条的做法步骤
1：胡萝卜，菠菜榨汁，过滤掉菜叶
2：加入面粉，活好醒一会，我是买的面条机，多下来的边角做的面条
3：包好放冰箱冷冻，一次多弄点
鲅鱼饺子
主料
鲅鱼适量；肥猪肉适量；韭菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；姜适量；花椒适量；葱适量；
鲅鱼饺子的做法步骤
1：一段鲅鱼
2：剁成茸
3：肥猪肉剁成泥
4：韭菜切末
5：花椒葱用开水泡备用
6：把鲅鱼和肥肉混合一起，加盐姜鸡精及花椒葱水搅匀
7：加入韭菜末油拌匀
8：和好的馅待用
9：面粉倒入一个鸡蛋，加温水和好面
10：醒半小时
11：揪剂子擀皮
12：把饺子包好
13：放入开水中煮熟