肉桂核桃卷
主料
高粉270克；低粉30克；鸡蛋一个；酵母3克；枫糖浆20克；盐2克；牛奶140毫升；黄油30克；
辅料
玉桂粉适量；细砂糖适量；核桃仁80克；
肉桂核桃卷的做法步骤
1：将除黄油外的所有面团材料放入面包机，液体放下面，粉类放上面，在面粉中央挖个洞放入酵母后用面粉盖上。
2：一个揉面程序后加入黄油，再启动一个揉面程序。
3：将面团发酵至用手指粘面粉在上面戳个洞，洞口不会回缩的程度。
4：发面团的时候将核桃放入烤箱150度烤8分钟左右取出切碎。
5：将发酵好的面团排气后滚圆松弛20分钟。
6：将松弛好的面团擀开成约30厘米*40厘米的长方形。
7：在面上撒上适量玉桂粉抹匀。
8：撒上适量细砂糖抹匀
9：将烤好的核桃仁取四分之三均匀地撒在上面。
10：将面从长端卷起。
11：将面卷平均切成9段。
12：将面卷竖放在模具中继续发酵。
13：面包发酵至满模后取出在上面刷一层蛋液。
14：将剩下的核桃仁撒在面包上，放入预热好的烤箱180度烤25-30分钟。
肉桂卷
主料
高筋面粉250克；低筋面粉50克；水195克；细砂糖20克；盐3克；酵母4克；奶粉18克；黄油30克；
肉桂糖
黄油20克
细砂糖30克
肉桂粉6克
刷面
全蛋液适量
糖霜
糖粉50克
牛奶20克
肉桂卷的做法步骤
1：A材料中除黄油以外的所有材料放一起，揉至光滑后，加入软化的黄油；
2：加入黄油揉至扩展阶段，能拉出一层薄膜；
3：将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；
4：面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
5：将面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6：面团擀成35cm*40cm左右的面片；
7：准备肉桂糖原料，将融化的黄油涂抹在面片上，均匀撒上细砂糖和肉桂粉；
8：由上往下卷起；
9：切面团，16等份；
10：切好的面团放入28*28cm的模具中，进行最后发酵30分钟左右；
11：二次发酵好的面团，刷上适量全蛋液；
12：烤箱预热180度，中层，烤18分钟左右；
13：糖粉和牛奶充分混合均匀制成糖霜；
14：烤好的肉桂卷放置稍温热时，淋上糖霜即可。
小窍门
1、面粉的吸水性不同，基础面团中液体量根据自家面粉酌情增减。2、肉桂糖尽量撒均匀，如有时间的话，过筛这样分布更均匀。3、面片卷起时，不能卷得太紧，否则烘烤几分钟后，肉桂卷的中心位置会鼓起，假如鼓起的话，可戴上手套按平再烤。4、关于糖霜，不喜欢的话可省略。
全麦红糖肉桂卷
主料
全麦粉250g；牛奶80g；鸡蛋1个；柠檬汁1滴；
辅料
酵母3g；砂糖10g；黄油10g；
调料
苹果1个
红糖40g
肉桂粉6-8g
全麦红糖肉桂卷的做法步骤
1：投放所有食材在盘中。
2：所有面团食材揉面至光滑，柏翠烤箱发酵功能30度发酵35分钟。
3：等的期间做馅料，2块红糖切碎。
4：苹果切丁。
5：和肉桂粉一起搅拌均匀备用。
6：取出发酵好的面团（2倍大）。
7：揉面排气弄成长方形。
8：铺上馅料边缘留空。
9：卷起来。
10：两边和收口捏紧。
11：切成均匀的6等份。
12：用手掌压扁成圆形。
13：放烤盘上面团之间留些间隔，烤盘放入烤箱2次发酵35度35分钟（1.5倍大）取出发酵好的面团，预热烤箱175度，175度烤10分钟。
14：拿出刷蛋液洒上椰子片或者坚果碎再烤5分钟出炉（刷蛋液比较好看，不刷蛋液的可以直接烤箱175度烤15分钟就行）。
15：出炉啦。
小窍门
1、因为每种面粉吸水性不一样，面团如果觉得干可以多加一点水或牛奶，80g-100g你们自己控制哦，看情况慢慢加。2、黄油我放了10g介意可不加无糖。3、烤箱是柏翠pe3040gr。感谢瑞士不吃糖提供配方
肉桂红糖面包卷
主料
高筋粉适量；低筋粉适量；砂糖适量；奶粉适量；盐适量；牛奶适量；酵母粉适量；黄油适量；
馅料
肉桂粉适量
黄油适量
红糖适量
鸡蛋液适量
辅料
牛奶适量；糖粉适量；
肉桂红糖面包卷的做法步骤
1：准备面团需要的食材。
2：备好肉桂馅料的食材：黄油、肉桂粉、红糖和刷表面用的鸡蛋液。
3：红糖和肉桂粉充分混合均匀。备用。
4：将面团的食材混合（黄油、酵母粉除外），简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。直至面团出现筋膜。
5：用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6：将面团擀成35cm*40cm左右的面片。
7：将黄油融化刷在面片上。
8：均匀的撒上肉桂红糖粉。
9：卷起，切成16个均等的肉桂卷，放入28*28方形模具中。
10：入烤箱进行第二次发酵。
11：发酵好的面团，刷上蛋液。
12：烤箱预热180°，中层，上下火，烤15分钟左右。
13：糖粉和牛奶充分的混合调成糖霜。
14：待烤好的肉桂卷稍凉一些时，刷上糖霜。
15：成品图
小窍门
红糖和肉桂粉要充分混合均匀。烤制的时候要根据自己的烤箱温度酌情掌握。
红酒肉桂焦糖山药
主料
山药200克；
辅料
木桐嘉棣桃红葡萄酒3大勺；龙眼蜂蜜2大勺；肉桂粉1/4勺；糖1大勺；淀粉适量；
红酒肉桂焦糖山药的做法步骤
1：山药去皮。
2：切成滚刀段。
3：将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
4：油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄
5：捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
6：在烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
7：两大勺蜂蜜
8：四分之一勺肉桂粉
9：一大勺糖放在一起进行混合
10：小火煮开，不停的搅拌
11：直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
12：最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小窍门
1山药去皮时，一定要戴手套2切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生。
肉桂面包卷
主料
砂糖30克；黄油26克；鸡蛋15克；柠檬皮屑1/3小勺；高筋粉150克；干酵母2克；牛奶90毫升；盐2克；
辅料
热牛奶4毫升；柠檬汁5滴；糖粉40毫升；砂糖32.5毫升；肉桂粉1.5小勺；
肉桂面包卷的做法步骤
1：面团料：砂糖30，克盐2克，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶90毫升
2：将糖，盐，黄油倒入碗中，
3：搅拌均匀
4：将其余面团料倒入面包桶
5：启动和面程序，搅拌均匀
6：加入黄油混合物，搅拌约20分钟
7：能拉出薄膜
8：放入大碗，发酵约2小时
9：肉桂糖：肉桂粉1.5小勺，砂糖32.5毫升
10：将肉桂粉倒入砂糖中
11：混合均匀，拌匀，备用
12：面团长大至2倍
13：到在案台上，擀成20x23厘米的长方形
14：铺满肉桂糖
15：卷起
16：切成约3-4厘米厚的段
17：切面向上，摆入烤盘，最后发酵约90分钟
18：白翻糖糖浆：糖粉40毫升，柠檬汁5滴，热牛奶4毫升
19：将柠檬汁，牛奶倒入糖粉中
20：快速搅拌至稠厚光滑的糊状，备用
21：面团长大至2倍
22：放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右
23：表面呈金棕色，出炉，在烤盘中冷却10分钟
24：趁热将白翻糖糖浆用勺刷在表面
25：放在晾架上冷却
小窍门
制作翻糖糖浆时不要一次将牛奶倒完，只要能搅拌成光滑稠厚状即可。涂抹翻糖时，面包不宜太热，也不宜太凉。翻糖份量可以随自己喜好涂抹
肉桂红糖煎苹果
主料
苹果1/2个；
辅料
黄油5g；红糖3g；肉桂粉少许；纯净水适量；
肉桂红糖煎苹果的做法步骤
1：做好的肉桂红糖煎苹果。
2：准备好食材苹果1/2个、黄油5g、红糖3g、肉桂粉少许。
3：将苹果分切成小块，如图～（要清洗干净沥干水分切）。
4：挖掉苹果核，以及两侧果蒂还有尾部的凹进去的果皮。（要清理干净）。
5：小锅内放入黄油，中小火加热至黄油融化。（可用不粘锅、不锈钢锅、铸铁锅均可）。
6：码入切好的苹果。
7：煎至两面微微上色。如图～
8：撒上红糖，煎至糖慢慢融化。
9：淋入少许纯净水，焖炖煮至汤汁浓稠即可。（纯净水大概10ml左右）
10：这样浓稠即可关火，装盘淋入汤汁。
11：表面均匀的撒少许肉桂粉即可食用。
小窍门
1、苹果微雨选择东北产地的苹果，很清甜。2、红糖适量就好，不要加太多。3、炖煮的时候可以盖上盖子这样苹果会更软入味。
肉桂卷
主料
中粉300克；黄糖20克；盐1/2茶匙；酵母1 1/2茶匙；牛奶180ml；鸡蛋1个；融化的黄油40克；
内馅材料
黄糖70克
黄油20克
肉桂粉2～3茶匙
肉豆蔻粉1克左右
奶油糖霜材料适量
奶油奶酪20g
糖粉100g
牛奶20ml
香草精5ml
肉桂卷的做法步骤
1：面团里除黄油外的所有材料混合，搅拌到没有干粉，倒入融化的黄油。
2：揉好的面团很柔软，也不需要出膜。
3：盖上保鲜膜，发酵到两倍大即可。
4：趁发酵的时候把内陷做好，所有材料拌匀就可以。
5：发好的面团撒手粉，因为有点粘，整理成方形。
6：擀成大概30*40的面片，均匀的抹上肉桂馅。
7：卷成卷，捏紧收口，切掉两头不平整的面团，将面团切成9块。
8：放在8寸蛋糕模里进行二发。大概40分钟左右。表面刷点牛奶。
9：烤箱中下层，180度，烤20分钟。
10：奶油糖霜里所有材料混合即可，做好的糖霜有流动性，可以滴落就行了。如果比较稠，可以再加点牛奶，视情况而定。
11：肉桂卷出炉后放置几分钟，就可以把糖霜淋在肉桂卷表面。
小窍门
1，配方里有的材料需要用量勺，因为不同材料，所称出来的分量是不同的。2，肉豆蔻粉我是用肉豆蔻磨碎了用的，没有也可以不放。3，一定要趁热吃，非常好吃，非常柔软。
肉桂红糖麻酱烧饼
主料
高筋粉250g；自制米酒50g；鸡蛋液25g；糖5g；盐2g；酵母粉1.5g；黄油20g；
辅料
肉桂粉5g；红糖60g；芝麻酱100g；芝麻适量；
肉桂红糖麻酱烧饼的做法步骤
1：自制的米酒放入盆里
2：加和米酒等量的面粉和成糊，发酵至4倍大小，制成液种。
3：在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐
4：加面粉和酵母粉
5：放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油，
6：再和面一次，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
7：发酵至2倍大小。
8：红糖中加少量面粉
9：拌均匀
10：备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和拌好的红糖。
11：发酵好的面团排气松弛10分钟，把面团擀开，撒上一层肉桂粉，
12：涂抹上芝麻酱，
13：最后撒上红糖，卷起来
14：把卷好的面团对折
15：压在一起
16：再对折一次压实
17：切段分剂。
18：取一个面剂封住两边的口再对折
19：压扁，表面刷上酱油
20：用刷酱油的一面沾芝麻
21：表面做好的饼坯放入烤盘中。
22：烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤18--20分钟
23：烤好的饼，味道香甜，外酥里软，很好吃的。
小窍门
多次的反复折叠，是烧饼有很多层的方法。表面刷酱油可以使芝麻沾的更牢固，烤好后颜色也好看
红糖肉桂面包
主料
高筋粉250克；白糖35克；盐3克；奶粉7克；牛奶135克；蛋液40克；酵母1小匙；黄油25克；
辅料
肉桂粉2克；红糖20克；
红糖肉桂面包的做法步骤
1：除黄油外的主材料按顺序放入面包桶。揉面15分钟
2：加入黄油，揉到扩展状态。进行发酵。
3：红糖和肉桂粉混合，有结块要擀一下。
4：发酵好的面团分成8份滚圆松弛15分钟
5：擀成长形，压薄底边。放上肉桂红糖馅。四边留下空白。从上往下紧密卷起，捏紧收口。
6：用刮板切开。
7：收口向上，拧成麻花状。
8：放上烤盘，温暖湿润处发酵好。刷上蛋液。
9：烤箱180度预热，17分钟左右。
小窍门
馅不要贪多，薄薄铺一层即可。根据自己的面包机调整揉面时间。