南瓜豆沙包
主料
南瓜200G;面粉400G;
辅料
酵母粉5G;豆沙馅一碗;
南瓜豆沙包的做法步骤
1:新鲜的老南瓜、最好选用干性的这样的南瓜水份小、去除瓤
2:把南瓜的皮削掉。切成片、这样蒸的比较快
3:蒸好的南瓜200克、压成泥状、加水搅合均匀
4:在南瓜泥里加面粉、加酵母粉、加温水、拌均匀、揉合成团
5:发酵好的面、夏季发酵很快,放南瓜发酵的更快
6:取适量的面团,放干面粉揉成团、排气
7:擀成一个小面饼、中间略厚点四边薄些、包入事先做好的红豆沙馅料、封好
8:包好的面团、手中滚圆一些
9:用硅胶刀按压几个条纹、在装饰上蒂把
10:锅里的水要先烧的温、放进来发酵15分钟,在开大火蒸20分钟
11:成品图分享。谢谢
12:成品图分享。谢谢
13:成品图分享。谢谢
小窍门
1,南瓜最好用干性的,这样和的面不会太软。面软不容易成型。东北的南瓜几乎都是干性的水份少。南方的南瓜水份很大。2,本菜谱使用南瓜的量供参考。
豆沙小南瓜
主料
南瓜150g;糯米粉300g;
辅料
红豆沙适量;枸杞几个;
豆沙小南瓜的做法步骤
1:南瓜去皮切片摆在盘子里,然后放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度25分钟,其实不需要25分钟15分钟就差不多了,我把它当红薯了,蒸的时间久了。没有蒸烤箱的用蒸锅也是一样的。
2:趁热捣成泥。
3:放凉后慢慢加入糯米粉。
4:揉成南瓜糯米团。
5:揪一块搓圆按扁后中间放一个红豆沙团。
6:包好搓圆放在油纸上。
7:用牙签压出小南瓜的形状。
8:所有的全部按上面的方法做好,摆在蒸盘里。
9:把蒸盘放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格,diy蒸模式100度15分钟,时间不能太久,我觉得12分钟就差不多了,要不然南瓜团会趴下去,不好看,我的时间有点久了。
10:蒸好的南瓜上面摆一个枸杞装饰,是不是很像小南瓜啊,很可爱啊!
小窍门
纯糯米的容易塌,可以加点大米粉。
南瓜豆沙包
主料
南瓜半个;面粉适量;
辅料
酵母适量;水适量;
南瓜豆沙包的做法步骤
1:南瓜切小块。
2:南瓜切薄片上锅蒸15分捣成南瓜泥。
3:南瓜加酵母与面粉一起和面,活成光滑面团。
4:醒发的面揉面排气搓成长条型的面肌。
5:然后切成大小相等的面肌按扁压圆擀成面皮。
6:豆沙馅。
7:面皮中加入适量的豆沙馅,包成包子的形状。
8:然后揉圆醒发15分。
9:冷水上锅蒸15分,这个豆沙包小,15分就可以熟的。
10:时间到了,先不要掀锅在焖5分豆沙包以免塌皮。
11:金黄色的南瓜豆沙包就好了。
12:里面满满的豆沙馅,很甜。
13:南瓜的外皮也层层宣软,好吃到停不下来。
14:请您品尝。
15:成品。
南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷
主料
黄油20g;糖20g;酵母3g;盐2g;红豆沙适量;南瓜泥120g;面粉250g;水60g;肉松适量;
辅料
白芝麻适量;黑芝麻适量;
南瓜肉松卷的做法步骤
1:称好面团材料:高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水,黄油。
2:除黄油外,其它面团材料加入面包机,按液体-固体-酵母顺序加入,先用筷子搅拌絮状。
3:放入面包机揉面功能20分钟。
4:加入黄油继续揉30分钟。
5:揉好。
6:面包机上盖上一层湿纱布,启动酸奶功能发酵差不多一个小时。
7:一发发酵好的。
8:取出,手工揉,排气。
9:分成等量8小份,滚圆,室温醒发15分钟。
10:取一份小面团按扁,擀成长条状,底部一些小条,头部加入适量肉松。
11:从头卷起,小条稍微分开盖在卷起的面团上,注意收口处一定要捏紧,不然二发时会撑散。
12:红豆沙馅同样做好。
13:4个肉松和4个豆沙,都做好。
14:放入烤箱二发后。
15:刷蛋液。
16:肉松撒白芝麻,红豆沙撒黑芝麻。
17:放入预热好的烤箱中下层,转180°烤20分钟。
18:出炉咯!
19:取出放烤架上晾凉。
20:女儿说要有眼睛有尾巴,所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻,是不是有点像毛毛虫哈!
21:放保鲜袋,第二天早上起来,颜色更亮更好看了!
22:来一盘。
23:豆沙馅!
24:肉松馅!
小窍门
1.南瓜泥含水量不同,可适当增减。2.一发时记得盖湿布.3.每家烤箱不一样,根据自家调节温度。
南瓜豆沙卷
主料
南瓜1截;豆沙100g;面粉1.5斤;
辅料
白糖15g;酵母粉2g;
南瓜豆沙卷的做法步骤
1:南瓜一截即可,不需要太多。
2:去皮切块,上锅蒸熟。
3:趁热加入适量白糖搅成泥状,冷却后加入酵母粉。
4:加入面粉搅拌均匀。
5:搅成絮状改用手和面。
6:和成光滑面团。
7:放入烤箱启动发酵模式,30分钟。(常温发酵夏天35分钟,冬天1小时)
8:发酵好过拿出来揉,排气后搓成条,切成均匀大小。
9:擀平,一边划上几道口子。
10:中间摸上豆沙馅料,卷起来。
11:卷起来后,将两端捏合起来。
12:捏合后如图。
13:装入蒸笼盖起来发酵45分钟左右。
14:大火蒸10分钟,虚盖三分钟打开。
15:成品。
豆沙小南瓜
主料
南瓜200克;糯米粉350克;粘米粉2勺;
辅料
白糖30克;豆沙适量;
豆沙小南瓜的做法步骤
1:南瓜去皮洗净上锅蒸熟。
2:趁热碾压成泥。
3:加入白糖拌匀。
4:加入粘米粉和糯米粉。
5:用筷子搅拌成絮状。
6:揉成光滑的面团。
7:将面团平均分成小份。
8:取一份滚圆后按成饼状。
9:放入豆沙馅包起来收口朝下。
10:整理成圆形,用刮刀压上南瓜痕。
11:全做好了。
12:用小段蒜薹做南瓜蒂。
13:上锅蒸熟,开锅12分钟即可。
小窍门
糯米不好消化,孩子一次不要吃太多。
南瓜绿豆沙
主料
南瓜适量;绿豆红豆适量;
辅料
冰糖适量;水适量;
南瓜绿豆沙的做法步骤
1:绿豆红豆提前泡一晚上
2:南瓜洗净切薄片
3:所有食材放入破壁机里加适量冰糖
4:启动米糊功能30分
5:口感超级棒的米糊打好了请您品尝
6:成品
7:成品
南瓜豆沙包
主料
高粉205克;全麦粉35克;南瓜泥70克;盐2克;糖30克;蛋液20克;水70克;黄油25克;酵母3克;
南瓜豆沙包的做法步骤
1:将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。
2:将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。
3:加入切成丁的黄油。
4:继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。
5:盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。
6:将面团排气后分割成8分,滚圆后松弛20分钟。
7:取一个面团擀开。
8:放入适量的豆沙馅。
9:将面团包裹好馅料后滚成圆形。
10:将棉线摆成米字形,将面团收口向下放在棉线交叉处。
11:用棉线将面团绑住。
12:绑好所有的面团。
13:将面团放入温暖处发酵至约两倍大,此时已经能看出南瓜的造型,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。
14:出炉后的面包迅速刷上融化的黄油,凉后取下棉线,在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。
豆沙南瓜饼
主料
南瓜500g;豆沙馅300g;面包糠适量;糯米粉700g;
辅料
白糖少量;食用油适量;
豆沙南瓜饼的做法步骤
1:南瓜切片放高压锅里蒸
2:南瓜加入一勺白糖
3:加入糯米粉
4:柔成团
5:豆沙馅捏成小球
6:取一面团包住豆沙
7:裹上面包糠,一次做完所有
8:压扁
9:锅中放油
10:油热后放南瓜饼炸
11:炸至金黄色捞起
12:一次炸完所有
小窍门
油热后,火力不要太大
南瓜豆沙包
主料
南瓜200克;豆沙100克;
辅料
白糖20克;面粉300克;
南瓜豆沙包的做法步骤
1:南瓜蒸熟,压成泥,然后和面
2:然后发面,待面开后,直接做,用牙签压出南瓜样来
3:然后顶上可以用点青瓜皮插上