炒蚕豆
主料
蚕豆500g；
辅料
洋葱半个；
调料
盐少许
食用油适量
蒜3瓣
炒蚕豆的做法步骤
1：准备食材。
2：锅内烧油，油热放入蒜瓣报下爆香。
3：放入清洗好的蚕豆。
4：炒至蚕豆裂口，放入适量盐，翻炒均匀。
5：放入适量洋葱。
6：翻炒半到一分钟。
7：盛出装盘。
8：成品。
9：成品。
10：成品。
家常炒豆角
主料
豆角适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
家常炒豆角的做法步骤
1：将豆角洗净后，切断，甩干水。
2：热锅下油，再倒入豆角。
3：加入适量的水翻炒，盖上锅盖焖一会儿。
4：再加入适量酱油和盐，就可以出锅啦！
小窍门
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
炒蚕豆
主料
嫩蚕豆一斤半；
辅料
蒜苗少量；
调料
盐两匙
糖两大勺
鸡精一匙
葱适量
炒蚕豆的做法步骤
1：蒜苗切段，蚕豆洗净沥干。
2：锅中加油烧热，倒入蚕豆和蒜苗，加入盐翻炒均匀，先加盐不会粘锅。
3：加入开水，加糖，鸡精调味。加盖煮，中途不能开盖，不然颜色会黄。
4：两三分钟后开盖收汁，可以先加入小葱，也可以盛出后撒上小葱
5：入口即化，嫩到不用吐皮。
小窍门
如果是老蚕豆需要煮时间长些。
家常炒豆腐
主料
干豆腐500克；白菜叶100克；
辅料
盐3克；十三香2克；酱油1汤勺；葱花儿少许；
家常炒豆腐的做法步骤
1：干豆腐，提前一层层揭开，炒制的时候容易散开。
2：然后再叠在一起，切菱形块。
3：白菜叶也切块。
4：锅内放油，烹香葱花，也可以放些姜丝、八角之类的。
5：倒入豆腐。
6：不断地翻炒，至豆腐部分变成金黄色。注意：不要把豆腐铲碎。
7：放入白菜叶、盐、十三香，稍炒几下倒入酱油，翻炒均匀。
8：加入半碗水，盖锅盖，中火稍炖一下。
9：待汤汁渐少，撒葱花拌匀即可出锅。
小窍门
1，翻炒时不要太用力，避免把豆腐铲碎。2，加水炖一下，豆腐口感更润。
家常炒蚕豆
主料
蚕豆米300g；
辅料
瘦肉100g；
调料
盐8g
生抽5g
家常炒蚕豆的做法步骤
1：水里滴几滴食用油。
2：倒蚕豆焯水，这样蚕豆保持翠绿。
3：油热下肉片炒熟。
4：加蚕豆米后加一勺盐。
5：约半勺生抽，别加多了，加多了黑。
6：小半碗开水。
7：闷2分钟。
8：炒炒均匀出锅了，简不简单？
炒蚕豆
主料
蚕豆750克；
辅料
葱3根；
调料
料酒半勺
盐5克
糖3克
鸡精1勺
炒蚕豆的做法步骤
1：洗净。
2：用刀划开一小口，便于煮烂入味。
3：下油锅炒至变色。
4：加水盖住蚕豆，加盐少许料酒，鸡精，烧至水收干前加糖炒，加葱炒匀，起锅。
5：葱香蚕豆，入口即化。
小窍门
蚕豆炒至变色再加水。
家常杂炒豆干
主料
豆腐干适量；
辅料
五花肉适量；圆葱适量；木耳适量；胡萝卜适量；蒜仔适量；香菜适量；
配料
丹丹豆瓣酱适量
水淀粉适量
精盐适量
味素适量
十三香适量
酱油适量
杂炒豆干的做法步骤
1：准备食材
2：别忘这两样
3：入水焯，木耳略烫下
4：油蒜仔五花肉豆瓣酱十三香圆葱调理余下所有食材先后下锅。最后淀粉勾芡下香菜段翻炒出锅！
小窍门
比较下饭岁数大的人群可以把菜在稍炖上几分钟比较入味且更绵软
炒蚕豆。
主料
带壳蚕豆500g；
调料
食用油适量
食盐少许
炒蚕豆的做法步骤
1：蚕豆买回来把它剥成蚕豆米。
2：把蚕豆米清洗一下。
3：锅放在炉子上烧热加一点油把蚕豆米倒进去翻炒一下稍微加点水等水烧干了蚕豆米也好了加点盐。
4：成品。
小窍门
炒这个蚕豆是吃中间的软壳，做起来好吃又简单，买蚕豆要选择嫩一点的。
蚕豆炒蛋
主料
蚕豆适量；鸭蛋适量；
辅料
蒜适量；
蚕豆炒蛋的做法步骤
1：准备好所需食材
2：蚕豆剥去外皮，放锅里汆水1分钟，捞出沥干水分
3：鸡蛋打散，加少许盐、料酒、清水搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入蛋液，炒散盛出
4：锅中另放入少许油，下入蒜末煸出香味，倒入汆水后的蚕豆翻炒
5：再加入炒好的蛋，加适量盐、料酒调味，炒匀
6：装盘，颜色靓丽，营养搭配，美味看得见
家常炒干豆腐
主料
干豆腐250g；
辅料
鸡蛋3个；青椒2个；胡萝卜一段；葱花一勺；蒜末一勺；
调料
酱油一勺
蚝油一勺
花椒面半勺
淀粉2勺
家常炒干豆腐的做法步骤
1：干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。
2：配菜切好备用。
3：鸡蛋打散炒熟备用。
4：锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。
5：倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。
6：放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。
7：辣椒变软即可，装盘。
8：装盘，非常开胃下饭的一道菜。