爆炒鸭胗
主料
鸭胗250克；榨菜适量；白醋适量；
辅料
小米椒适量；葱姜蒜适量；
爆炒鸭胗的做法步骤
1：切成花刀
2：切好加入适量白醋，大葱，腌制10分钟
3：温水下锅，焯掉血水
4：处理后的
5：炒辅料
6：将处理后的鸭胗一起煸炒
小窍门
鸭胗的处理非常重要，一是腌制的时候一定加点白醋，即可以去腥又能保证鸭胗口感脆香。炒制的时候千万别太长，不然口感会老。
酸菜鸭胗炒芹菜
主料
芹菜95克；熟鸭胗55克；酸菜80克；
辅料
盐适量；味精适量；
酸菜鸭胗炒芹菜的做法步骤
1：食材：芹菜（已洗净切开）、熟鸭胗（已切片）、酸菜
2：将酸菜放在案板上切成丝，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入芹菜翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的酸菜和熟鸭胗翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀。即可。
8：出锅装盘。
坛子菜西芹炒鸭胗
主料
鸭胗4个；西芹300g；
辅料
坛子菜适量；
调料
盐适量
料酒适量
生抽适量
坛子菜西芹炒鸭胗的做法步骤
1：西芹斜切成段，焯水。
2：鸭胗用盐搓干净，用姜和开水焯一下。再放入高压锅中压10分钟。
3：压熟的鸭胗切片。
4：热锅热油。
5：放入坛子菜（有白辣椒段，酸豆角和茄干），炒香。
6：放入鸭胗翻炒一分钟后加盐和料酒和生抽。
7：炒二分钟。
8：加入西芹，炒二分钟。
9：因为坛子菜有盐味，所以生抽和盐要少放。
10：很下饭。鸭胗用高压锅压过，比较好嚼。
芹菜炒鸡胗
主料
鸡胗适量；芹菜适量；
辅料
料酒适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；
芹菜炒鸡胗的做法步骤
1：准备材料.
2：锅中放水,放入鸡胗,到入一勺料酒.
3：用大火煮开，并去掉浮沫,把鸡胗焯熟.
4：捞出来放入冷水里洗净,切成片.
5：芹菜洗干净，切成段.
6：热锅入油,放入芹菜.
7：翻炒三,四分钟.
8：在到入鸡胗.
9：加半勺盐几滴酱油翻炒翻炒.
10：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
鸭胗炒菜芯
主料
熟鸭胗55克；菜芯190克；
辅料
干辣椒适量；盐适量；味精适量；
鸭胗炒菜芯的做法步骤
1：食材：熟鸭胗（已切片）、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）
2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
4：随后，下入切好的菜芯翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，合入切好的熟鸭胗翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
芹菜炒鸭血
主料
鸭血360克；芹菜110克；
辅料
生抽适量；盐适量；
芹菜炒鸭血的做法步骤
1：食材：鸭血、芹菜（已清洗切段）
2：将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：煮开。
6：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
炒鸭胗！
主料
鸭胗一斤；胡萝卜半根；辣椒适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；十三香适量；蚝油适量；红烧酱油适量；
炒鸭胗的做法步骤
1：鸭胗洗干净，放锅里煮熟，放料酒和生姜去腥！
2：青椒，胡萝卜，大蒜，洗干净切丝备用
3：鸭胗煮熟了，用冷水再洗一遍！
4：鸭胗切片备用！
5：锅里放油，加入切好的青椒，胡萝卜大蒜翻炒，加入盐，红烧酱油，耗油，再加入切好的鸭胗
6：翻炒一下，加入十三香继续翻炒，因为鸭胗已经是熟的了，不用炒时间太长
7：尝尝口味就可以，出锅了！
小窍门
我觉得鸭胗煮熟再切比较好切！也比较省事！看个人的做饭方式吧！
芹菜炒鸭肠
主料
鸭肠一盒；芹菜一根；
辅料
老干妈油辣椒一大勺；古龙香菇肉酱一匙；黑胡椒适量；鸡粉适量；糖少许；盐两勺；小红辣椒一支；卤汁半碗；白胡椒适量；
芹菜炒鸭肠的做法步骤
1：小红辣椒一支切碎
2：一大勺食用油、几滴芝麻油烧热，放入切好的小红辣椒爆香；再放入一大勺油辣椒、一匙古龙香菇肉酱，加入半碗卤汁，调小火，加少许盐，熬出红油
3：把熬好的红油倒入碗中备用，残渣倒掉
4：将熬出的红油放在小碗备用；鸭肠用盐揉搓洗净后加少量黑胡椒粉、白胡椒粉和椒盐粉腌制10分钟；芹菜洗净切好
5：讲红油倒入锅中烧热，放入芹菜翻炒，再放入切成段的鸭肠翻炒，加入少许糖，半勺盐调味
6：装盘
爆炒鸭胗
主料
鸭胗5个；红椒适量；黄瓜1条；泡椒适量；
辅料
料酒适量；花椒油适量；干辣椒适量；花椒适量；生姜适量；大蒜适量；生抽适量；辣椒粉适量；生粉适量；蒸鱼豉油适量；
爆炒鸭胗的做法步骤
1：鸭胗洗净切条，用盐，生抽，辣椒粉，胡椒，花椒油，料酒腌半小时。
2：腌制后加入生粉拌匀
3：姜切丝，蒜捣成末备用
4：泡椒，红椒切丝备用
5：干辣椒剪细，花椒洗净
6：热锅凉油，油烧热后，倒入鸭胗翻炒，加入料酒继续翻炒至半熟，盛起待用倒入
7：热锅凉油，煸炒干辣椒花椒姜蒜，煸香后倒入鸭胗，加生抽，蒸鱼豉油，糖调味。
8：最后加入黄瓜，红椒，泡椒盖上锅盖焖几分钟即可。
9：新鲜出炉
10：味道不错哦O(∩_∩)O
辣炒鸭胗
主料
鸭胗3个；青椒1个；红椒1个；
辅料
生姜少许；料酒1勺；生抽1勺；蚝油半勺；
辣炒鸭胗的做法步骤
1：妈妈牌咸鸭胗3个。
2：鸭胗切片，青红椒切丝备用。
3：锅中油预热放入姜片炒香，放入鸭胗煸炒。
4：放入1勺料酒。
5：倒入1勺生抽，半勺耗油，煸炒2分钟，焖1分钟。
6：放入青红椒炒2分钟。
7：出锅即可，香喷喷的。