麻酱油麦菜
主料
油麦菜适量；芝麻酱2勺；
辅料
蒸鱼豉油2勺；蚝油少许；白糖少许；辣椒油少许；老醋少许；
麻酱油麦菜的做法步骤
1：油麦菜清洗干净浸泡
2：浸泡5分钟后捞出再用流水冲洗沥干水，斩成寸段
3：炒锅加热，不加油，不加水，放入油麦菜，迅速翻炒断生，装盘备用，千万别炒大了呦～～
4：将芝麻酱用温水解开，把所有辅料倒入，搅拌均匀，辅料可根据个人口味自行调配
5：将酱料淋入装好盘的油麦菜上，即可～～～
6：此菜清淡解腻，爽脆可口，与麻辣鲜香的水煮鱼简直是绝配咯您也可以根据自己的口味调酱汁，也可将油麦菜换成其他绿叶蔬菜，简单，省时，好吃！
芝麻酱拌油麦菜
主料
油麦菜2颗；芝麻酱3勺；
辅料
盐1/5勺；水1.5勺；生抽1/5勺；香油1/5勺；熟白芝麻适量；
芝麻酱拌油麦菜的做法步骤
1：油麦菜。选嫩的，不要根很粗的。摘掉老叶，洗净，切段。那些摘掉的老叶可以以后炒或者煮面条。
2：切好的油麦菜摆入盘中。
3：芝麻酱，少量多次，加水调稀。放少许盐、少许生抽、少许香油调好。
4：把调好的芝麻酱浇到油麦菜上。撒些熟白芝麻。没有芝麻省略。
小窍门
酱看起来很多，吃的时候每根菜都能裹上芝麻酱，正好够，很香。
麻酱油麦菜
主料
油麦菜2棵；
辅料
盐适量；芝麻酱2大勺；花生酱1大勺；枸杞1大勺；黑芝麻1小勺；清水适量；
麻酱油麦菜的做法步骤
1：选择新鲜的油麦菜。
2：将油麦菜去根洗净。
3：准备好调味料。
4：将芝麻酱和花生酱，盐，放入一个碗中，枸杞泡水备用。
5：将第四步骤调料混合调匀。
6：油麦菜切小段。
7：将麻酱料汁淋在油麦菜上。
8：最后撒些黑芝麻即可。
小窍门
油麦菜生吃要选择新鲜绿色食品才安全。
蒜蓉鱼酱油麦菜
主料
油麦菜1把；
辅料
大蒜2颗；大鱼酱1勺；
调料
盐少许
蒜蓉鱼酱油麦菜的做法步骤
1：起锅烧油，下少量蒜末炒香。
2：放入油麦菜。
3：这个大鱼酱推荐一下，炒青菜很不错。
4：加入一大勺鱼酱。
5：再加入剩下的蒜末，翻炒均匀出锅。
麻酱拌油麦菜
主料
油麦菜3棵；
调料
芝麻酱25g
花生酱5g
盐3g
白糖2g
米醋5ml
其它
饮用水25ml
麻酱拌油麦菜的做法步骤
1：选择比较嫩的油麦菜，摘掉老叶掰好后清洗干净表面的泥土和杂质，再放入淡盐水中浸泡上5分钟。泡好之后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。把芝麻酱和花生酱放入碗中，加入盐3g、白糖2g、米醋5ml拌均。然后少量多次加入饮用水稀释，每次加入饮用水后用筷子朝着一个方向搅拌，使芝麻酱和饮用水完全融合充分稀释。然后再次加入饮用水，直到稀释至麻酱汁用勺子舀起。
2：将沥干水分的油麦菜切成长度均匀的寸段。
3：把切好的油麦菜整齐摆放到盘中。
4：最后把调好的麻酱汁均匀地淋在油麦菜上，就可以开吃啦。
小窍门
1、调麻酱汁的时候可以用香油或饮用水来稀释麻酱，我觉得用香油稀释出来的麻酱汁有点太腻了，用饮用水稀释的麻酱汁就已经很香了。麻酱和饮用水的比例大约为1：1，饮用水不要一下子全部加到麻酱里，要一点点的加，一边加一边朝同一个方向搅拌均匀。每加一次饮用水都要彻底和麻酱调匀后再加下一次，直到最后调成顺滑的芝麻酱汁就可以了。2、调制麻酱汁的时候可以加少许的白糖和醋，不仅容易调开而且能解腻增香，但切记不要加多了。如果家里有花生酱的话，也可以和麻酱2：8调制，因为纯芝麻酱口感有点发苦，加上2成花生酱能平和一下口感，这样搅拌出来的酱汁味道更好吃。3、油麦菜是可以直接生食的蔬菜，吃起来口感清脆爽口。如果吃不惯生油麦菜，也可以先在锅中加入适量清水大火烧开，加入适量盐和几滴油，然后把油麦菜下入锅中快速焯烫一下，然后马上捞出过冷水，控干水分后切段装盘，再淋上搅拌好的芝麻酱即可。4、调好的麻酱汁也可以拌其它凉拌菜，例如麻酱拌拉皮、麻酱拌黄瓜、麻酱拌菠菜等等。
酱油虾
主料
河虾300克；
辅料
生抽适量；葱适量；姜适量；料酒适量；
酱油虾的做法步骤
1：河虾洗净，葱段，姜切片
2：锅里加少量水，可以没过虾就行，放入葱姜煮开，再煮一两分钟
3：倒入洗好的虾，煮开后加入黄酒
4：加盐，少量
5：加入生抽，煮一分钟
6：装盘，重新摆上葱段
7：另起一锅把油烧滚，淋在葱末上，虾子也淋上一些，这样虾壳会脆
8：很鲜香哦，虾壳还是脆脆的
小窍门
葱姜先煮一两分钟再加入虾可以去除虾的腥味，生抽本来也是调鲜的，是虾更鲜美
芝麻酱拌油麦菜
主料
油麦菜300g；
辅料
芝麻酱适量；大蒜适量；
芝麻酱拌油麦菜的做法步骤
1：油麦菜冲洗干净用淡盐水浸泡10分钟
2：清水再冲洗一遍放入滴水篮控水
3：将油麦菜切寸段
4：大蒜拍扁然后切碎
5：全部放入容器里
6：加盐、芝麻酱
7：拌匀即可
果仁麻酱油麦菜
主料
油麦菜200克；白芝麻适量；花生仁适量；
辅料
芝麻酱2汤匙；盐适量；醋1汤匙；香油适量；大蒜5瓣；
果仁麻酱油麦菜的做法步骤
1：准备材料。
2：油麦菜切去根部，用水洗净控干备用，切成小拇指长短的段。
3：大蒜切成碎。
4：将花生仁、芝麻炒熟碾碎备用。
5：取一只小碗加入2汤匙芝麻酱少许香油用凉开水将芝麻酱泄开搅拌均匀。
6：加入陈醋、盐、蒜末、芝麻酱、果仁碎最后浇到油麦菜上即可。
小窍门
1、清洗干净的油麦菜最好用凉开水过一下，吃起来更安全。2、稀释芝麻酱加水时要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。
油麦菜
主料
油麦菜350克；
辅料
花生油6克；食盐3克；鱼露1克；
油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗干净
2：热油锅
3：油锅八层热后，把油麦菜倒进去
4：翻动油麦菜
5：油麦菜断青
6：把所有配料加进去调味即可
7：香甜脆绿的油麦菜
麻酱油麦菜
主料
油麦菜适量；
辅料
蒜适量；盐适量；麻酱适量；水适量；
麻酱油麦菜的做法步骤
1：油麦菜摘好切断
2：麻酱放水调好倒上，放蒜末
3：拌匀后放盐