老南瓜丁炒面筋
主料
老南瓜丁适量；面艋适量；
辅料
红辣椒丁适量；蒜适量；
配料
盐适量
油适量
鸡精适量
老南瓜丁炒面筋的做法步骤
1：备南瓜丁，面筋，辣椒丁。
2：先炒南瓜丁，将南瓜丁炒熟，。
3：放进辣椒丁和面筋放点盐炒匀。
4：放点大蒜提香。
5：放点鸡精提鲜炒匀出锅。
醋溜南瓜丝
主料
小南瓜600克；剁辣椒1汤匙；蒜子10克；
辅料
食用油适量；糖1茶匙；米醋1汤匙；蚝油1茶匙；
醋溜南瓜丝的做法步骤
1：准备食材。
2：小南瓜切细条，蒜子切米。
3：烧热锅，放油，爆香蒜米。
4：放入南瓜丝煸炒。
5：炒至7成熟，加入剁辣椒翻炒。
6：来一小勺糖提味。
7：少许的蚝油提鲜。
8：临出锅的时候，放入适量的米醋。
9：大火炒匀，出锅喽~
小窍门
因剁辣椒已经足够咸度，所以再放咸味的调味料一定要慎重。
南瓜布丁
主料
蛋黄25g（1个）；鸡蛋100g（2个）；淡奶油100g；
辅料
南瓜泥115g；牛奶200g；白糖40g；
南瓜布丁的做法步骤
1：准备好装布丁的容器，第一次做不知能做几个，先多备些
2：南瓜先切薄片，
3：入蒸锅蒸熟，
4：南瓜待其凉一凉；蛋是俩鸡蛋加一个蛋黄，淡奶油直接倒入奶锅中称重，牛奶也称好。
5：将绵白糖、牛奶倒入奶锅中，
6：奶锅在电磁炉上用最小的活力加热，用筷子搅拌使糖完全融化即可。
7：南瓜用勺子压成泥，
8：蛋稍加打散，不要打出泡泡
9：南瓜泥和蛋液倒入料理机内打成融合的混合液
10：这时候之前的奶液已有点凉，倒入南瓜蛋液中混合
11：将混合液过筛一次，
12：倒入准备好的容器中（好在下面垫了个盘子。我不是卖油翁的后人，灌装的眼力不好。）
13：烤盘内加了热开水，将刚才灌装好的容器小心地放入烤盘中
14：烤箱已经预热，将烤盘小心地插入下数上第二层中，150度45分钟，后又160度10分钟。
15：取出凉凉后即可食用，或者稳妥地放入餐盒进冰箱冷藏
16：硅胶盒的倒扣在盘子中享用，布丁瓶用勺子舀了吃。
小窍门
1，烤制时间根据各家烤箱脾性来定。我家的烤箱第一次150度45分钟，用牙签刺入拔出感觉不够熟，后又加时间的。2，最好是一样高的容器，烤盘加热开水到容器的一半，有利于熟透。3，甜食，患有糖尿病的人忌食；肥胖者应少吃。
南瓜肉丁
主料
南瓜适量；猪肉适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
南瓜肉丁的做法步骤
1：备南瓜，猪肉，辣椒。
2：将南瓜切丁，肉切丁，辣椒切丁。
3：先炒肉，大火快炒，。
4：放进南瓜丁炒匀，放点盐炒至断生。
5：再放进辣椒提辣。
6：淋上生抽将南瓜炒熟，再放点蒜提香。
7：再放一点点清水烧开，出锅时放点鸡精即可。
8：出锅装盘。
豆腐南瓜丁炒肉
主料
南瓜适量；豆腐适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
豆腐南瓜丁炒肉的做法步骤
1：豆腐，猪肉，辣椒，南瓜。
2：备好的南瓜切丁，豆腐切丁，猪肉切丁，辣椒切碎。
3：先炒肉，。
4：大火快炒。
5：再放进豆腐丁炒匀，放点盐翻炒片刻。
6：再放进辣椒炒入味。
7：淋上生抽，调入味精即可出锅。
8：出锅装盘。
南瓜丁炒粉条
主料
南瓜丁适量；粉条适量；
辅料
蒜适量；辣椒丁适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
十三香适量
南瓜丁炒粉条的做法步骤
1：备粉条切段，切点南瓜丁，辣椒，蒜。
2：热锅热油放进辣椒丁爆香后放进南瓜丁炒匀，。
3：放进粉条，放点盐炒匀。
4：淋上生抽。
5：放进大蒜提香。
6：调进十三香炒匀装盘。
7：炒好的南瓜丁炒粉条。
南瓜丁炒肉
主料
老南瓜适量；猪肉适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
十三香适量
生抽适量
南瓜丁炒肉的做法步骤
1：备猪肉，老南瓜，辣椒。
2：南瓜去皮，。
3：将南瓜和肉切丁，切点辣椒。
4：先炒肉，大火快炒。
5：放进辣椒提辣。
6：再放进南瓜丁，放点盐炒匀。
7：再放一点点清水将南瓜炒熟透。
8：出锅时放点十三香即可。
9：出锅上桌。
南瓜丁煎饼
主料
老南瓜适量；面粉适量；
辅料
香葱适量；白糖适量；
配料
油适量
南瓜丁煎饼的做法步骤
1：老南瓜切丁，切点香葱，面粉少许，白糖。
2：面粉加清水搅成面糊。
3：将南瓜丁炒熟。
4：炒熟的南瓜丁冷却后放进拌好的面糊里，放进香葱拌匀。
5：拌好的面糊。
6：好的面糊倒进烧好油的不粘锅里油煎。
7：等凝固，
8：翻面，煎熟透即成。
9：南瓜丁煎饼即成。
火麻南瓜炒鸡丁
主料
贝贝南瓜半个；鸡丁150克；火麻粉10克；
辅料
红椒适量；姜适量；蒜末适量；小米辣适量；
调料
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
火麻南瓜炒鸡丁的做法步骤
1：按照上述用量准备好各种食材。
2：所有食材改刀切丁：南瓜丁放入微波炉内中高火2~3分钟9成熟，保持还有脆口的状态；将10克火麻粉及适量料酒及蛋清放入鸡丁中抓匀。
3：锅中放适量水，放入鸡丁。
4：水开后将鸡丁煮至8~9分熟捞出备用。
5：锅中放油，油热后下入姜、蒜末、小米辣爆香。
6：下入南瓜丁和红椒丁翻炒片刻。
7：再下入鸡丁一起翻炒，此时放生抽、盐、胡椒粉调味。
8：食材成熟入味即可出锅装盘。
小窍门
这道菜在营养素方面：鸡肉提供了动物蛋白，南瓜含有南瓜多糖、矿物质，氨基酸和活性蛋白等营养素。所以这道菜是荤素搭配的GI（升糖指数）和GL(血糖负荷)两者都低的营养食物。
醋溜南瓜丝
主料
小嫩南瓜一个；
辅料
青椒六个；
调料
花生油适量
盐适量
醋适量
醋溜南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜洗净，切丝。
2：青椒洗净，去蒂，切丝。
3：锅烧热放适量油，倒入青椒炒香，再倒入南瓜丝加适量盐、醋和五香粉调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：酸辣爽口。