青椒炒猪肠
主料
猪肠300克；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
青椒100克；
青椒炒猪肠的做法步骤
1：准备食材备用，（猪花肠是超市买的熟食）
2：青椒切片，葱姜蒜切好备用。
3：锅里放入油，倒入葱姜蒜，少许辣椒爆香。
4：倒入猪肉肠翻炒。
5：加入少许味极鲜，少量开水继续翻炒。
6：倒入青椒，放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。（盐不要多了，因为猪肠是咸的）
7：成品图。
8：成品图。
9：成品图。
青椒炒猪心
主料
青椒145克；猪心375克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；
配料
料酒适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
青椒炒猪心的做法步骤
1：材料：青椒、猪心、郫县豆瓣酱（忘记拍了）
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切成块，待用。
4：将猪心反复清洗掉里面的血块。
5：放在案板上切成片。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的猪心，加适量的料酒。
7：翻炒一下。
8：接着，加适量的郫县豆瓣。
9：翻炒翻炒。
10：然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。
11：最后，加适量的白糖。
12：加适量的盐。
13：加适量的鸡精。
14：调味炒匀，即成。
15：出锅，装盘。
红椒猪舌
主料
猪舌1个；
辅料
红椒2个；蒜头半个；姜适量；八角2个；
配料
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
红椒猪舌的做法步骤
1：猪舌买回来后清洗干净，锅里加水煮沸放进猪舌头，猪五分钟至表面出现浮沫后捞出，取出后过冷水待用
2：锅里放入生姜，八角，料酒、生抽、老抽和没过猪舌的水，大火煮沸后转中火煮半个钟（忘记拍这个步骤的图片，拿这个代替下）
3：等汤汁收到差不多的时候加少许白糖调味
4：等卤好的猪舌冷却后，切片备用（卤好的猪舌真的非常香哦，切片的时候忍不住偷偷吃了几块）
5：热锅冷油，下蒜末爆香
6：随后加入红椒翻炒。（又忘了一个步骤，清洗红椒后切长丝）
7：调入刚才的卤汁
8：加入切好的卤味猪舌翻炒均匀
9：成品图，红辣椒爆炒卤味猪舌。
小窍门
因为猪舌是卤好的，本身就有味道了，所以只要稍微加一点点盐就够了，以免太咸。
青椒炒猪耳
主料
卤猪耳适量；
辅料
青椒适量；
配料
盐适量
油适量
卤汁适量
味精适量
青椒炒猪耳的做法步骤
1：猪耳朵先放进卤汁里卤入味，。
2：猪耳切丝，青椒切丝。
3：先炒青椒…。
4：放点盐将青椒炒断生。
5：再放进切好的猪耳炒匀。
6：再放点原卤汁烧开。
7：放点味精提鲜即可。
8：装盘上桌。
辣椒炒猪舌头
主料
猪舌头一个；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；干红椒适量；
调料
八角1个
香叶2片
桂皮2小片
大蒜适量
生姜适量
葱适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
辣椒炒猪舌头的做法步骤
1：将猪舌头过水（洗干净冷水下锅，放料酒生姜葱八角香叶桂皮去腥）。
2：将过好水的猪舌头洗干净切片备用。
3：准备好辣椒大蒜生姜切好备用。
4：锅中油热下入生姜干辣椒炒香。
5：放入猪舌头翻炒，加点料酒去腥。
6：放入盐生抽老抽蚝油继续翻炒。
7：加点水煮一下。
8：水干后将猪舌头铲一边，加入大蒜辣椒继续翻炒（在辣椒上面加点盐，这样炒出来的辣椒才有味）。
9：最后在加点葱段，翻炒一下出锅。
10：装盘。
尖椒炒卤猪舌
主料
卤猪舌250克；尖椒100克；
辅料
油适量；蒜适量；生抽适量；花椒油适量；鸡精适量；
尖椒炒卤猪舌的做法步骤
1：准备一个卤好的猪舌头。
2：把卤猪舌切成薄片备用。
3：尖椒洗净斜刀切小圈，蒜去皮切蒜片。
4：炒锅倒油烧热，下尖椒和蒜片煸出香味。
5：放入切好的卤猪舌翻炒一会。
6：放入一匙生抽和少许鸡精翻炒均匀。
7：淋入少许花椒油和少许芝麻油翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
卤猪舌因有卤料的味道在里面所以不用放料酒去腥。
青椒猪舌头炒花菜
主料
青椒70克；熟猪舌头115克；花菜125克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒猪舌头炒花菜的做法步骤
1：食材：青椒（已洗净）、熟猪舌头、花菜（已清洗）
2：将已清洗的青椒放在案板上切开，待用。
3：将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。
5：随后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至断生。
7：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
8：然后，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
青瓜拌猪舌头
主料
青瓜1根；熟猪舌头70克；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
青瓜拌猪舌头的做法步骤
1：食材：青瓜、熟猪舌头（已切成片）
2：将青瓜清洗清洗。
3：放在案板上切成片。
4：接着，将切好的青瓜放入大碗中，合入熟猪舌头。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：调味拌匀，即可。
爆炒猪舌
主料
猪舌1个；姜片6块；酱油1茶匙；老抽1茶匙；蚝油1茶匙；
爆炒猪舌的做法步骤
1：准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了
2：下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗
3：烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用
4：下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香
5：下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以
6：中间可以撒少点水偏炒出汁
7：放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了
8：好吃的猪舌头就做好了，晚上拍的颜色有点暗
9：成品
辣椒炒猪舌头
主料
猪舌头半个；青红辣椒各适量；姜适量；大蒜头适量；料酒适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
米酒适量
香醋适量
生抽适量
老抽适量
辣椒炒猪舌头的做法步骤
1：准备好一个猪舌头，清洗干净，凉水上锅，加姜片和料酒，焯水，煮几分钟。
2：捞出，过凉水，清洗干净浮沫。
3：半个猪舌头切成薄片、辣椒斜切、大蒜头拍碎、姜切成末。
4：起锅烧热，加油。
5：下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。
6：加少许盐，翻炒均匀。
7：盛出待用。
8：锅中留底油，下入猪舌头和姜末翻炒变色。
9：加盐翻炒均匀。
10：加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。
11：加一点点水稍煮一会儿。
12：加入米酒，翻炒均匀。
13：加入之前炒好的辣椒，翻炒均匀。
14：加人鸡精和香醋，翻炒均匀即可出锅。
15：起锅装盘。
16：好了，美味即成。