青椒茄丁面的做法,正确做法

尖椒茄丁

主料

茄子2个;尖椒2个;

辅料

油1汤匙;盐6克;味精2克;葱适量;生抽1茶匙;蒜适量;

尖椒茄丁的做法步骤

1:主辅料:茄子、尖椒

2:茄子洗净、切丁。

3:尖椒洗净切块。

4:葱蒜切碎。

5:热油,放入葱蒜煸炒。放入茄丁。

6:翻炒均匀后,加入生抽。

7:加适量的清水。

8:烧开后,加盐调味。烧制5分钟至茄丁熟透。

9:放入尖椒。

10:加味精提鲜,翻炒均匀即可关火。

11:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、茄丁一定要烧制到熟透软糯才好吃。2、不放尖椒也可以。

青椒紫茄

主料

紫茄1个;

辅料

青椒5个;

调料

生抽1勺

菜油1勺

盐适量

青椒紫茄的做法步骤

1:茄子切成粗条,用蒸锅蒸软。

2:茄子蒸软后捞出。

3:油热以后放入青椒丝,炒出辣味。

4:放入茄子翻炒均匀后,放入老抽和盐调味。

5:出锅。

茄丁面

主料

茄子1个;面粉300g;辣椒1个;肉100g;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;生抽2匙;蚝油1匙;盐适量;淀粉少许;

茄丁面的做法步骤

1:肉切丁。

2:茄子切块。

3:辣椒切块。

4:葱姜蒜切好。

5:擀好面条。

6:凉油下肉末,炒至变色,放入葱姜蒜。

7:放入茄子,加入蚝油、生抽、盐,水,开始熬茄子10分钟,再放入辣椒炒软,少量淀粉水,搅拌均匀。

8:茄丁卤搞定。

9:面条煮好,拌上茄丁卤,开吃。

青椒炒鸡丁

主料

鸡脯1个;

辅料

青椒2个;

配料

生抽少许

胡椒少许

盐少许

葱少许

姜少许

料酒少许

红尖椒少许

青椒炒鸡丁的做法步骤

1:原材料

2:青椒切丁

3:鸡脯切丁,加入料酒、胡椒、生抽、油腌制

4:锅中油热后放入鸡丁滑炒

5:捞出备用

6:锅中留底油,放入葱、姜、辣椒

7:倒入青椒丁,加少许盐

8:倒入鸡丁,加少许生抽翻炒均与

9:装盘

小窍门

鸡脯先用刀背轻轻剁几下,容易入味

青椒茄子

主料

茄子适量;

辅料

青椒适量;

调料

酱油适量

醋适量

油适量

味精少许

青椒茄子的做法步骤

1:煎辣椒,少许油和盐煎,捞出。

2:放入茄子。

3:翻炒几分钟放入煎好的青椒。

4:加入少许酱油和少许醋。

5:翻炒均匀即可。

茄丁面

主料

圆茄子400g;猪五花肉200g;

辅料

食用油50g;食盐5g;八角3g;鸡精3g;生抽5g;香油5g;淀粉3g;料酒3g;

茄丁面的做法步骤

1:准备好食材,茄子去皮切丁,五花肉切丁。切丁用盐水浸泡十分钟去掉黑色物质,肉丁用生抽、食盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

2:热锅凉油,首先煸炒五花肉丁,记住一定要放一颗八角(大料瓣)这样做出来的切丁增加肉的香味儿。

3:猪肉丁煸炒八成熟的时候下入切丁继续煸炒,盖上锅盖焖至切丁软烂收汁,最后淋入香油。

4:面条下锅煮熟后用白开水过凉,捞入碗内浇上切丁即可开餐。

小窍门

茄子大蒜是蔬菜里的绝配,大蒜的好处在这里我就不再啰嗦了。

青椒鱼丁

主料

草鱼适量;

辅料

辣椒适量;

配料

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

青椒鱼丁的做法步骤

1:辣椒切块,鱼切丁。

2:烧油放进鱼块油煎,。

3:均匀地撒上精盐两面煎黄。

4:淋上酱油,撒上辣椒粉炒匀。

5:移锅边,放进辣椒,在辣椒上放点盐让辣椒入味。

6:再混炒。

7:放点清水烧开。

8:出锅时放点味精即可。

9:烧好的辣椒鱼丁。

茄丁面

主料

圆茄子一个;五花肉适量;鲜面条适量;

辅料

甜面酱2勺;盐适量;蒜一头;葱少许;香菜少许;水淀粉少许;青椒少许;红椒适量;

茄丁面的做法步骤

1:茄子冼净切丁,五花肉切丁。

2:茄子中加入少许盐腌制片刻。

3:腌过的茄子控去水份,加少许干淀粉抓匀。

4:蒜剁碎,葱切葱花,青红椒切碎,甜面酱2勺准备好。

5:炒锅倒油,比平时炒菜稍多一点就可以,油热倒入茄丁翻炒。

6:炒至茄子软糯倒出备用。

7:锅留底油入五花肉丁翻炒。

8:炒至变色,加入甜面酱继续煸炒出香味。

9:加入葱花,倒入一碗水,盖盖小火焖煮。

10:焖至汤汁变少,倒入茄丁继续翻炒。

11:倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。

12:水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。

13:锅中水烧开,放入面条,至面条煮熟。

14:捞出放入碗中。

15:上面浇一大勺茄丁卤,洒青红椒碎,香菜碎即可。

小窍门

我今天偷懒,用了买的新鲜面条,如果有时间自己做个拉面,味道会更好。

茄丁面

主料

茄子1个;猪肉适量;

辅料

烹饪料油50ml;花椒1个;

调料

面酱3勺

生抽30ml

白糖10g

料酒20ml

茄丁面的做法步骤

1:茄子洗净,猪肉准备。

2:猪肉肥瘦分开分别切丁。

3:锅中放烹饪料油,先小火煸炒肥肉,炸出油。

4:然后放入瘦肉丁和八角炒香。

5:茄子切丁,放入锅中煸炒至发软。

6:倒入面酱生抽,料酒煸炒均匀。

7:倒入料酒和适量的水,大火烧开,盖上盖子,小火焖煮五分钟。

8:另起锅煮面条。

9:面条装入碗中。

10:放入煮好的酱即可。

茄丁素面

主料

面条150g;茄子200g;

辅料

蚝油半汤勺;蒜蓉酱3汤勺;鸡粉1小勺;

茄丁素面的做法步骤

1:茄子切丁,辣酱备好。

2:炒锅热油,放入茄子丁翻炒。

3:加入约3汤勺辣酱。这里要根据蔬菜的量添加辣酱,不要加多过咸了。

4:加入一小碗的水,同时放入蚝油。盖好,小火煮炖。中间要记得翻动两次。

5:最后汤汁煮干,放入鸡粉炒匀关火备用。。

6:用煮锅煮好自己喜欢吃的面条。

7:面条煮好,装碗,浇入切丁即可。

小窍门

可以用自己喜欢的任何品种的辣酱或黄酱。面条可吃热面,也可以煮好过凉吃凉面。

关键词: