炒生菜
主料
生菜适量;
辅料
蒜适量;
调料
油适量
盐适量
炒生菜的做法步骤
1:生菜洗干净。
2:备点蒜。
3:热锅下油倒入蒜炒香。
4:倒入生菜大火翻炒。
5:五六成熟时加盐继续炒全部断生即可。
6:出锅,多余的水留在锅里吧,炒生菜一般出好多水。
清炒生菜
主料
生菜适量;
辅料
蒜少许;葱少许;
调料
食用油适量
盐适量
生抽少许
清炒生菜的做法步骤
1:食材,备用。
2:生菜洗净,控水。
3:油热放蒜和葱,再放生菜炒,加盐和生抽,翻炒几下即可,因为生菜本身可以直接吃。
4:出锅装盘。
粉丝生菜拌肉
主料
生菜100g;猪头肉150g;干粉丝50g;
辅料
葱花1段;香菜半棵;盐半勺;味极鲜1勺;醋1勺;香油半勺;
粉丝生菜拌肉的做法步骤
1:备好食材,洗净青菜,粉丝泡好
2:生菜切丝,肉切片,葱和香菜切碎
3:所有材料放入大盆中,备用
4:蒜成泥,加入味极鲜醋香油等搅拌均匀
5:把调味料倒入菜中,搅拌均匀
6:装盘即可。
爆炒生菜
主料
生菜800克;
辅料
油10克;盐6克;花椒5克;干辣椒5个;白糖2克;
爆炒生菜的做法步骤
1:把生菜洗净,撕成块状,沥净水分
2:把干辣椒洗净,切段
3:热锅凉油,放入花椒、干辣椒,小火炒香
4:放入沥净水分的生菜
5:旺火快速翻炒
6:炒制生菜塌秧脱水,滗出多余的水分
7:加盐、白糖调味
8:翻炒均匀,即可关火
9:出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火,防止炒糊。2、生菜塌秧后会溢出很多水分,可以滗出不用。
炝炒生菜
主料
生菜适量;
辅料
蒜适量;干辣椒适量;
调料
盐适量
醋适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
炝炒生菜的做法步骤
1:生菜清洗干净。
2:备好蒜末,干辣椒。
3:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,醋拌匀。
4:锅里热油爆香蒜末,辣椒,倒入调好的酱汁煮沸。
5:倒入生菜大火快速翻炒至断生即可。
凉拌粉丝生菜
主料
生菜1棵;龙口粉丝适量;
辅料
大蒜适量;特级酱油2汤匙;食醋1汤匙;香油1茶匙;食盐1茶匙;
凉拌粉丝生菜的做法步骤
1:将大蒜切碎,洗净生菜,适量粉丝放入碗中,用温开水浸泡一下
2:锅中放水煮沸,倒入粉丝焯一下,然后捞出,再用凉水冲一下
3:将粉丝倒入放生菜的碗中
4:倒入适量特级酱油和食醋,用筷子搅拌,加适量食盐
5:锅中放适量植物油,烧热,然后倒入大蒜爆香
6:将油趁热立即倒入放菜的碗中
7:加适量香油,用筷子搅拌均匀
8:这道简单的凉菜做好了!
小窍门
粉丝在开水中焯一下就可以捞出,掌握好时间,过久会失去口感
生菜粉丝卷
主料
生菜200克;粉丝100克;蒜1头;
辅料
油适量;生抽适量;盐适量;蚝油适量;
生菜粉丝卷的做法步骤
1:主辅料:生菜、粉丝、蒜
2:先用温水把粉丝泡软。再把泡软的粉丝切两刀,放入盘中备用。
3:把蒜切粒。锅中放油,放入一半蒜粒,小火将其炒至微黄。
4:把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。
5:加生抽、蚝油、盐调味后,拌匀备用。
6:锅烧开水,放入生菜叶汆烫。生菜叶一塌秧,立刻捞出,过冷水。
7:取一片生菜叶,放入适量备用的粉丝。
8:将其卷起来。卷好后,摆入盘中。
9:依次做完。把剩余的生菜叶切碎。然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀,放入盘中央。开水入锅,蒸5分钟。
10:用香菜稍加点缀,即可上桌。
小窍门
也可以直接用生菜叶包制,但要用韭菜叶捆绑后再蒸制。
炝炒生菜
主料
生抽一把;
辅料
红辣椒少许;线椒少许;
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
炝炒生菜的做法步骤
1:生菜摘好,洗净,控干水分。
2:辣椒切段。
3:锅烧热放适量油,倒入红辣椒和线椒爆香,再倒入生菜翻炒一下,加盐和生抽调味即可。
4:出锅装盘。
5:简单美味快手菜。
小窍门
油要多放些。(比平时炒菜多些油)
生吃切片火腿
主料
东元天臻火腿一条;
生吃切片火腿的做法步骤
1:整腿架在火腿架上,牢牢固定好。
2:用宽刃切割刀在肘部靠近猪脚处斜切一刀,斜切时应切到股骨中凸起的小骨头位置,并用剔骨刀将两边的切口连起来,形成一个环状。
3:用切割刀去除火腿表皮和氧化发黄的脂肪。
4:切片刀开始切割火腿上方的肉,火腿切片要尽量薄,但是不能断。
5:切下来的火腿切片一一摆放在温好的盘子内,即可随手捻起一片开始食用,也可搭配红酒或水果一起食用。
小窍门
1、一定要去净火腿表皮和氧化脂肪层,如果去的不干净,火腿吃起来会有生腥味或苦味。2、火腿切片要尽量薄一点,这样才能体味到入口即化的口感。3.盘子一定要提前温热,这样有利于火腿脂肪层的油润和芳香物质的发散。
清炒生菜
主料
生菜3棵;
辅料
盐1勺;
清炒生菜的做法步骤
1:生菜3棵洗干净
2:锅里加油烧开加入葱炒香
3:加入切好的生菜快速炒
4:加入切好的生菜快速炒
5:炒一会差不多变色后加放盐半碗水大水炒收汁