御味果卷
主料
云吞皮135g；山药145g；
辅料
苹果110g；果脯30g；
御味果卷的做法步骤
1：把山药洗净，连皮煮熟，（连皮煮过后不会变黑，）
2：把苹果剁成泥，（这里的苹果重是去皮去核的重量，）
3：山药煮至用筷子能轻轻穿过山药中间即可，
4：把皮削掉，
5：用刀面拍山药，
6：用力把它们全部拍碎，用勺子按压成泥，
7：把果脯切碎，（我用的是蔓越莓干，带着一点点酸味，换成葡萄干或者其他果脯都行，如果有大枣，再加上一些枣泥味道会更好，）
8：把它们搅拌均匀，
9：放在云吞皮上，每个放20g左右的馅料，
10：如图状包起来，
11：最后沾一点水，让她粘起来，
12：包好的果卷，
13：小火慢煎，
14：煎制两面金黄即可，
15：用吸油纸把油吸掉，淋上一些糖桂花，或者沾着吃，（趁热吃感觉更好，）
芒果卷
主料
糖50克（蛋糕片用）；鸡蛋4个；芒果一个；油50克；奶50克；面粉80克；
辅料
柠檬汁几滴；
芒果卷的做法步骤
1：鸡蛋打入盆，蛋清蛋黄分离
2：将面粉，奶，油一起倒入蛋黄，打蛋器打发均匀。懒人步骤
3：蛋清滴几滴柠檬汁，打发鱼眼泡，一次倒入糖，打发至提起小三角
4：三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，然后倒入蛋白霜，所有一起搅拌均匀。
5：倒入烤盘，上下200度，20分钟
6：打发奶油和切芒果
7：卷起近端多刷奶油，选端少点，卷好定型，铺上芒果就好了。朋友说上面卷外面，金黄好看，所以这次卷的外面是烤盘上面的，有点开裂，以前都是底部卷，不会开裂。个人喜欢底部在外面。
苹果糖果
主料
苹果一个；
辅料
馄饨皮十四个；冰糖粉5克；蜂蜜5克；蜂蜜水适量；
配料
花生油适量
苹果糖果的做法步骤
1：准备好苹果和混沌皮
2：苹果去皮去核，切成小丁
3：苹果丁放入不粘锅里，放入冰糖粉、蜂蜜
4：慢慢煸炒到苹果变软
5：蜂蜜水的制作，蜂蜜和凉白开按照一比一兑好
6：混沌皮的四周刷上蜂蜜水
7：放入适量的炒好的苹果丁
8：包成糖果状
9：锅里放油烧到四成热
10：放入包好的苹果糖果
11：翻一面，炸至两面金黄
12：出锅了
13：很美味
小窍门
一：冰糖粉就是将冰糖用搅拌机打成粉，因为这样便于融化；二：混沌皮的四周刷蜂蜜水一定要刷得很少；三：开大火炸，端着锅不停晃动。
酸酸甜甜果糖卷
主料
芒果1个；白糖15克；柠檬汁适量；
辅料
玉米油1小勺；
酸酸甜甜果糖卷的做法步骤
1：芒果洗净去皮，切出芒果肉放入料理机中搅打成细腻的芒果泥；将果泥倒入锅中加入白糖小火煮至糖融化，中途要搅拌
2：加入柠檬汁再煮几分钟，关火前加入玉米油拌匀
3：待果酱凉了以后倒入铺有油纸的烤盘中，表面刮平。喜欢有嚼劲的可以铺薄一些约2mm，喜欢有肉感的就铺厚一些约3mm
4：烤箱预热，中层，上下火110度，低温慢烤2小时
5：取出后风干一个晚上
6：然后剪成长条，最后卷起就做成水果卷了
酥脆糖果卷——馄饨巧变身
主料
鲜肉适量；馄饨皮适量；
辅料
紫洋葱1/4个；葱碎少量；姜碎适量；水适量；
配料
淀粉一勺
白胡椒粉一小撮
盐适量
蚝油一小勺
酥脆糖果卷的做法步骤
1：选取新鲜的五花肉，剁碎；
2：洋葱切碎，葱姜切末，和肉一起继续剁；
3：剁好的肉馅加蚝油、盐、白胡椒粉拌匀；
4：淀粉加适量水化开后分次加入肉馅中，搅打均匀；
5：肉馅就准备好了，取出馄饨皮准备；
6：一端放上适量馅，卷起，蘸取少量水封口，再将两端的面皮拧一下成糖果妆；
7：锅中倒油，四五成热时放入糖果卷，温油中小火炸，表面开始变色时捞出；
8：继续加热油，至七八成热，复炸一次至表面金黄即可捞出；
9：取出吸油纸上吸去多余油即可，直接吃或挤上喜欢的酱料都可以。
小窍门
1.油温判断：初炸时放入筷子试会迅速出现大量小泡；复炸时放筷子只在筷子周围出现很大的清亮的泡；复炸能起到吐油的作用，吃起来就不会油腻感了；2.包圆柱状的只要在开始卷第一卷后将两边的面皮折进去，再继续卷即可；3.馅料里面放淀粉水可以让肉馅吃起来更水嫩，不会发柴；
养生小点糖卷果
主料
山药700g；红枣250g；果脯适量；
辅料
白糖5汤匙；面粉5汤匙；植物油适量；蜂蜜适量（或糖桂花）；
养生小点糖卷果的做法步骤
1：红枣用温水洗净去核，撕成小块
2：山药去皮先用刀背拍松，再切成指甲大的小块
3：红枣，山药，面粉，四勺白糖，果脯混合成粘手的浓稠糊状
4：红枣，山药，面粉，四勺白糖，果脯混合成粘手的浓稠糊状
5：在屉布上放上馅料，包裹好
6：在蒸锅大火蒸20-30分钟
7：出锅后放置不烫手，趁热捏成长条状，放凉后即可成型
8：吃的时候取一条，切厚片，两面用油小火箭至金黄
9：出锅后的糖卷果淋上糖桂花或是蜂蜜就可以食用了
小窍门
有桂花酱的话可以再调馅儿的时候加一大匙，我家有很好的桂花蜜最后加在糖汁里了，所以省略了这一步骤。
糖卷果
主料
山药500克；红枣100克；油豆皮3张；
辅料
核桃仁20克；瓜子仁20克；果脯30克；白糖2汤匙；红糖2汤匙；桂花适量；白芝麻适量；面粉适量；
糖卷果的做法步骤
1：准备材料。
2：将油豆皮用冷水浸泡15分钟。
3：红枣清洗干净去核。
4：果脯、核桃仁、花生仁分别切碎备用。
5：山药去皮清洗干净。
6：将山药用刀拍碎。
7：将白糖、山药、枣、果脯搅拌均匀。
8：加水、面粉，搅拌均。
9：将泡好的油豆皮铺开。
10：在油豆皮的一端放上拌好的山药馅。用油豆皮将山药馅卷起来。
11：蒸锅加水烧开，上蒸锅蒸至30分钟。
12：蒸熟取出，趁热用干净的屉布包起来整理成三角形。
13：再晾凉后切成厚片，平底锅加油，油热下入卷果厚片。煎至金黄色捞出。
14：平底锅置火上加入红糖、白糖、桂花。
15：小火将糖熬成粘稠的糖汁。
16：将煎好的卷果倒入，裹上糖汁，撒上熟芝麻即可装盘。
小窍门
1、据说正宗的做法不用油豆皮裹，就是用红薯粉拌好了蒸，很考验技术。我还是选了比较简单的方法做的。2、一般传统做法是用油炸，我用了油煎的方法避免油太多。3、油煎时要小火慢煎，不要煎糊了。
蔬果虾卷
主料
油豆皮1张；黄辣椒20克；鲜虾250克；杏鲍菇30克；红辣椒20克；芹菜15克；雪梨20克；红萝卜20克；鸡蛋1个；
辅料
番茄酱2汤匙；淀粉适量；糖2克；盐4克；料酒2汤匙；胡椒粉2克；
蔬果虾卷的做法步骤
1：准备材料。
2：将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3：将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。
4：将雪梨切丝。
5：炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。
6：鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。
7：调制成炸糊。
8：油豆皮用水泡一下，切成长条。
9：在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。
10：依次卷起来备用。
11：将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。
12：炒锅中放油，油温加热至6成。
13：下入豆腐皮卷炸至金黄。
14：捞出控油。
15：另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。
16：最后浇在炸好的豆皮卷上即可。
小窍门
1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。3、加入雪梨可以降火气。4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。
除夕年夜饭｜糖果春卷
主料
土豆100克；春卷皮10张；
辅料
果丹皮30克；
调料
盐适量
黑胡椒粉适量
绵白糖适量
油适量
糖果春卷的做法步骤
1：约100克土豆蒸熟后捣成土豆泥。
2：果丹皮切丁撒在土豆泥上。
3：撒盐、黑胡椒粉，团成粒粒糖果状。
4：用春卷皮将土豆泥糖果卷起来。
5：用牙签将两头固定好。
6：油烧至七成熟放入春卷炸成黄金色。
7：捞出摆盘，撒果丹皮丁、绵白糖调味。
小窍门
炸春卷时务必把握好油温噢~祝福新春小团圆和和美美过大年。
#红色吉祥菜#香肠糖果卷
主料
云吞皮30g；火腿肠50g；
辅料
油200ml；
香肠糖果卷的做法步骤
1：火腿肠一根切成四块。
2：准备适量云吞皮。
3：拿一根切成小块的火腿肠放在云吞皮的正中间。
4：自下而上卷起，在封口处抹一点水。
5：把两边卷起来，整理成糖果的形状。
6：依次做好所有的糖果香肠卷后，放入冰箱冷冻至硬。
7：锅中加适量油加热。
8：待锅中油热后，依次放入包好的糖果香肠卷，炸至金黄色即可。
小窍门
做好的香肠卷放到冰箱内冻硬，再拿出来炸，会容易定型一点炸出来的形状，漂亮一点。