蜜汁菠萝卷
主料
高筋面粉180克；绵白糖15克；盐2克；酵母2克；牛奶85克；黄油20克；
辅料
菠萝300克；绵白糖80克；纸膜8个；
蜜汁菠萝卷的做法步骤
1：菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上.
2：主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。
3：收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。
4：腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。
5：大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。
6：发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。
7：在面片上面平铺上菠萝馅。
8：从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。
9：用小刀分成8个均匀的小段。
10：将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。
11：发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。
小窍门
做菠萝馅最好使用不沾锅，因为等到水分收干后，糖浆会变的很浓稠。菠萝馅没有全部用完，余下的搭配吐司，酸奶多可以。
菠萝蜜（树菠萝）酒
主料
菠萝蜜肉300克，去核；米酒800克（自蒸，33度）；
辅料
蜂蜜250克（纯正）；
菠萝蜜酒的做法步骤
1：洗净双手和小刀待干，用小刀轻轻划一下就能把核取出
2：把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶（用米酒消一下毒就行），我用了自家蒸的大米酒33度就行了，没酒精更香淳，蜂蜜也是父亲在大山里养的，纯正（不会採到农药花粉）
3：倒入蜂蜜
4：倒入米酒，泡前要预计一下多少量，用多大的瓶，别装太满8～9分满就好
5：盖上盖子，如怕不够密封可再盖一层保鲜膜用橡皮筋绑一下，放置三个月就可以喝了！
自制菠萝蜜果干
主料
菠萝蜜1000g；
自制菠萝蜜果干的做法步骤
1：新鲜的菠萝蜜，果肉去掉核，切分成2片。
2：把菠萝蜜摆到食品烘干机的网子上。
3：设定65度，烘干时间10小时，果干就做好啦。
4：果干软糯香甜，这么一包，瞬间就抢没了。
小窍门
不用烘干得特别干，跟硬壳一样，烘到还带点软的程度就可以啦。
烤菠萝蜜干
主料
菠萝蜜400g；
烤菠萝蜜干的做法步骤
1：拿出菠萝蜜干
2：剥掉果核
3：把菠萝蜜果肉均匀摆放到烤盘上
4：用上下火烘烤，温度约180°（开始设置的220°，很快边缘就有些糊了），烘烤约40分钟
5：烤好了（中间可以拿出来看看，如果没烤好可适当加长时间）
6：成品图！
7：甜甜蜜蜜的，很好吃！
小窍门
由于每家烤箱温度略有不同，中间实时观察，以防烤糊；
菠萝香蜜茶
主料
菠萝半个；
辅料
红茶包一小袋；
配料
柠檬丝少许
菠萝汁半杯
淡盐水适量
菠萝香蜜茶的做法步骤
1：菠萝买的时候就可以叫他们帮忙皮去掉哦，自己很难修，我试过，买回来之后用盐水浸泡下哦这样不会麻口，味道还会更香甜
2：泡好的菠萝切小丁，备用....
3：杯中放入红茶包，倒入烧开的水浸泡一分钟左右拿出茶包，让茶水放凉
4：柠檬取皮切细丝
5：放凉的茶水放入杯中，加入榨好的菠萝汁
6：加入菠萝丁，柠檬皮丝搅拌几下即可
7：一杯清香的茶就可以享用啦，窝在沙发里，翻着自己喜欢的杂志，喝着香香的菠萝香蜜茶这小日子过的，老惬意了.....
8：此款茶可清热润肺，化痰止咳，可以辅助治疗慢性支气管炎及支气管哮喘哦...还等什么....
小窍门
菠萝的营养价值菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。 菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
烤菠萝干
主料
菠萝1个；
辅料
盐1匙；
烤菠萝干的做法步骤
1：买来菠萝剥去皮。
2：洗一下，切薄片。
3：放淡盐水中泡20分钟，捞出，沥干水分。
4：把菠萝铺在烤网上，放入烤箱中层。下面放烤盘，接菠萝汁。
5：100度，上下火烤40分钟。
6：烤40分钟后，再翻面烤30分钟。
7：烤好的菠萝干，晾凉。
8：装盘。
小窍门
菠萝片用淡盐水泡20分钟，去涩味。
蒸菠萝蜜子
主料
菠萝蜜籽适量；
辅料
水适量；
蒸菠萝蜜子的做法步骤
1：准备好食材。
2：倒入清水泡一小会，并洗净。
3：放于蒸笼上蒸30分钟即可。
4：成品如图。
烤菠萝干芒果干
主料
菠萝1个；
辅料
芒果适量；
烤菠萝干芒果干的做法步骤
1：选大个的好吃的菠萝，菠萝好吃做出的果干才好吃。买的时候直接让卖家个削皮了，回来淡盐水清洗。
2：切成厚度约2毫米的片。
3：把切好的片用屉布或者厨房纸吸干表面水分。
4：然后摆放到烤网上。
5：启动ACAGT400智能烤箱的上管加热 热风这个功能键，这个功能是只有上管加热，有热风循环，温度设定95度，时间最长可以设定3小时，我一开始心里没数，先设定了1小时，烘烤过程中温度和时间都可以根据需要随时调整，而且调整非常方便。
6：把菠萝片放入烤箱，把烤盘放最下面，以防止烤的过程中果汁滴下来到下面的加热盘上，烤盘接着更容易清洗。一小时后我把温度调整到了90继续烘烤了3小时。
7：萝干就被烤的干干的啦。
8：密封瓶装起来，随时可以用啦。
9：我用90度上火加热风，还烤了芒果干，很简单，就是把芒果去皮切片，厚度约8毫米左右。
10：时间则用了8个小时。
11：烤好的芒果干特别好吃哦，俺家小宝宝吃起来没够。
--【菠萝干】
主料
菠萝3个；
辅料
冰糖500g；
菠萝干的做法步骤
1：菠萝切成1.5cm厚的完整块，用盐水浸泡一会儿
2：泡好的菠萝入冰糖水中煮至透明状
3：捞出备用
4：平铺在烤架上，入烤箱，上下火80度慢慢烘烤3小时，至菠萝收水变干。（烤箱温度不可高，请根据自己家的烤箱情况增加或减少时间）
5：烘好的菠萝干
6：外圈绵软，内圈略脆，口感甚好！
7：不怕胖的小点心
小窍门
也可以用风干机呀
奶香蜜汁烤菠萝
主料
菠萝适量；
辅料
炼乳适量；砂糖适量；盐适量；
奶香蜜汁烤菠萝的做法步骤
1：原料
2：菠萝冲洗一下。
3：切成厚约3mm的薄片。
4：小盆中加半勺盐，放清水融化。
5：将菠萝薄片泡在淡盐水中20分钟。
6：将菠萝片控水，均匀的排布在烤网上，大片的尽量往里放。
7：烤箱180度，预热5分钟。先烤半个小时。
8：这个时候菠萝片表面略干，里面还是湿厚的口感，淋上炼乳，有淡淡的奶香，个人觉得当配菜搭配肉类或者烤蔬菜吃挺好。
9：继续烤半个小时，这时基本就是菠萝干了，边上略焦，肉的地方也比较干，更像吃果脯。
10：趁热撒上砂糖或者蜂蜜，口感更佳。
小窍门
强烈建议尝试下烤些淋了炼乳的菠萝，口感很特别，奶香特别浓郁，和淡淡的菠萝香相得益彰。