爽口酸辣土豆丝
主料
蒜头适量；辣椒干适量；生姜适量；土豆300g；
辅料
盐适量；油适量；白醋适量；
爽口酸辣土豆丝的做法步骤
1：蒜头剁碎，生姜切丝，辣椒干切段，土豆切成丝（待用
2：锅里放入适量水煮沸后倒入土豆丝煮两分钟，取出土豆丝，再用冰水冲洗（最好泡一两分钟）待用
3：锅里放入适量油，待油烧热后加入，蒜头，姜丝，辣椒干爆香后，加入土豆丝，爆炒十几秒后，加适量的白醋，盐，翻炒均匀即可
4：装盘，爽口清脆的酸辣土豆丝完成了
酸辣土豆丝
主料
土豆个；
辅料
葱适量；红辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
白醋适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1：准备材料，洗干净备用。
2：酸辣土豆丝，必须所有的切丝！切工各位朋友不好别介意啊。
3：要想不粘锅，这个是关键一步，切丝后用凉水将土豆原有的淀粉洗干净！
4：倒入锅中热水先煮到五成熟记得加点盐和少许的油。
5：煮到有些透明即可，迅速倒入凉水，让它回生，这样的土豆吃起来不会烂糊糊的（多年的经验））。
6：热锅冷油，撒点精盐。
7：热到锅冒烟，土豆丝倒入锅中迅速翻炒几下，加盐和一勺生抽再搅拌均匀加红辣椒丝继续翻炒！
8：关键来了，大火翻炒七八下，加一小勺白醋，翻炒几下撒葱花！动作要快，姿势要帅。
9：起锅装盘即可。
10：饭后必备水果，维C之冠，好好吃！
小窍门
很多人都炒土豆丝不会去做步骤4和5，这个也是因人而异！如果没有4和5，那么在炒的时候就要时间长一些！之所以我没有拍到放盐，生抽，白醋以及葱花的镜头，是因为中间的时间很快，需要猛火炒制，动作需要一气呵成（大概二十秒左右）大家见谅！。
酸辣爽口土豆片
主料
土豆5个；热油1勺；
辅料
熟白芝麻1勺；葱花1勺；蒜末1勺；辣椒碎1勺；生抽3勺；蚝油1勺；醋2勺；白糖半勺；小米椒2个；
酸辣爽口土豆片的做法步骤
1：备好食材，土豆去皮洗净。
2：土豆切片，葱蒜小米椒切碎。
3：土豆片下水煮熟。
4：碗中放蒜末、葱花、辣椒碎，油一大勺烧开倒入炸香。
5：加生抽、蚝油、醋、白糖拌匀。
6：土豆片熟后捞出放碗中，倒入料汁，放上葱花、小米椒碎拌匀。
7：好吃。
酸辣土豆丝
主料
土豆1个；剁椒适量；陈醋适量；
辅料
青椒2个；
酸辣土豆丝的做法步骤
1：先把土豆去皮切丝青椒切细丝备用
2：锅里放油，放入剁椒，待油烧热放入切好的土豆丝
3：翻炒，待土豆丝变色放入青椒
4：翻炒两下，放入陈醋，翻炒到熟，装盘
5：炒好的酸辣土豆丝
小窍门
陈醋可以换成白醋，我老公不吃白醋，所以都是用陈醋，辣椒可以按个人口味放，我老公喜欢辣的，然后我心情不好就放超辣的，给他呛到，又不敢告诉我，也不敢不吃，哈哈哈
麻辣酸爽土豆粉
主料
土豆粉250g；青菜两颗；豆腐皮一张；海带丝适量；
辅料
麻辣烫底料适量；花椒粉适量；盐适量；味精适量；醋适量；
麻辣酸爽土豆粉的做法步骤
1：准备原材料，土豆粉，金针菇，海带丝，青菜，豆腐皮
2：花生米，榨菜，边塞人家麻辣烫的底料榨菜切丁，豆腐皮切丝备用
3：锅里倒水烧开，等烧开的时间段，找个大碗放两大勺麻辣底料，少许花椒粉，盐，味精，醋，搅拌均匀，
4：等水烧开沸腾的时候把所有的原料全都放入锅里，除了土豆粉。如果水够多也可以放入土豆粉
5：等水再次烧开以后，就把原料捞出来放在调好的料汁里，再到一点锅里的开水，放点花生米，榨菜丁搅拌均匀就可以来吃了
小窍门
底料里味道已经很足了，在放盐和花椒粉还有味精的时候尽量少放
酸辣土豆丝
主料
土豆400克；青红辣椒各一个；大蒜头适量；
辅料
花椒适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
醋适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1：准备好土豆。
2：去皮，清洗干净。
3：切成丝。
4：用清水清洗干净淀粉。
5：辣椒切成丝，大蒜头切碎。
6：起锅烧油，小火，下入花椒煸出香油。
7：捞出花椒不要。
8：转大火，下入辣椒和大蒜头炒出香味。
9：下入土豆丝，翻炒断生。
10：加盐和生抽，翻炒均匀。
11：加入鸡精和醋，翻炒均匀。
12：起锅装盘。
13：好了。
清爽炝锅土豆丝
主料
土豆一个；青椒1个；
辅料
葱姜蒜适量；
清爽炝锅土豆丝的做法步骤
1：土豆切成丝
2：青椒切丝
3：把土豆丝放入热水焯熟，捞出过冰水，控干水分即可
4：放入盐、五香粉。辣椒油。黑胡椒粉，搅拌均匀
5：锅内放油，葱蒜辣椒爆香
6：放入青椒翻炒，断生即可
7：把炒好的青椒和凉拌好的土豆丝放在一起，拌匀即可开吃
8：很清爽，不油腻，冬天吃也不冷胃
#酸爽开胃美食#酸辣土豆丝
主料
土豆200g；
辅料
尖椒1个；小米辣2个；香菜5g；蒜10g；
调料
油适量
辣椒面适量
糖1勺
盐2匙
醋1勺
味精0.2匙
酸辣土豆丝的做法步骤
1：准备原材料土豆去皮、尖椒去籽香菜和小米辣洗净。
2：土豆切成细丝在水中浸泡一会儿这样可以去掉多余的淀粉。
3：锅中烧开水放入土豆丝焯水至断生即可。
4：焯好水的土豆丝立即放入冷水中过凉冲洗干净。
5：土豆沥干水份备用。
6：尖椒切丝香菜切段备用。
7：蒜剁成蒜粒和辣椒面芝麻一起放入容器中。
8：锅中烧开热油趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上面不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香。
9：土豆丝、尖椒丝，香菜、糖、盐、味精、醋、自制蒜蓉辣椒油装入容器中。
10：拌匀入味即可食用。
11：酸辣开胃的凉拌土豆丝装入容器中撒上小米辣和黑芝麻瞬间颜值爆表。
12：搭配一碗小米粥和炸油条就是好有爱的早餐。
13：哇塞超级丰盛的美味太诱人了。
14：土豆丝入口酸辣脆爽让人回味无穷。
15：生活中就是要用美食来给自己的生活增添几分趣味。
小窍门
土豆的营养价值：1、能够和胃健中，因为从中医食疗的角度上来讲土豆性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用土豆有很好的和胃健中的作用。2、能够解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，如果适当食用土豆，有很好的解毒消肿的作用。3、能够为机体补充丰富的碳水化合物，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用也非常强。
酸辣脆爽——酸辣土豆丝
主料
土豆适量；
辅料
白醋适量；葱适量；小米椒适量；盐适量；
酸辣土豆丝的做法步骤
1：土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡，水中调入一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆，我是在换过两次水后再调入的白醋。）葱切葱花，小米椒切圈儿。
2：锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的。）
3：热锅冷油，入葱花、小米椒炝锅。
4：倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐翻匀，起锅前调入一至两调羹白醋。
小窍门
Ps:1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。3、全程大火快炒。4、没有白醋，用普通的醋也行，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
爽口土豆丝
主料
土豆2个；胡萝卜半个；木耳5朵；
辅料
盐4g；白醋40g；白糖15g；大蒜5颗；小葱1颗；花椒1匙；干辣椒3个；鸡精半勺；香菜1颗；
爽口土豆丝的做法步骤
1：土豆胡萝卜切丝，嘻嘻赞一下自己的刀工，爸爸给新磨的刀！木耳泡好切细丝
2：烧开一锅水，加入土豆丝，放入10克白醋，搅拌焯大约两分钟，等水全部开起来，再煮半分钟即出锅过冷水！
3：调汁啦，这是夏季拌菜万能汁啊，由于拌土豆丝，我把陈醋换成白醋！比例:盐4克，醋30克，白糖15克，鸡精1小勺，另起锅加油少许放入花椒炸香捞出，放入蒜末葱花红辣椒段煸出香味，直接倒入调好的汁里！万能汁就成了！如果做别的需要调色的菜可以加入少许生抽！
4：沥好水的土豆丝放入香菜木耳，浇汁拌匀！成了
5：好吃！