紫苏蒸草鱼
主料
草鱼适量；
辅料
生姜适量；大蒜适量；紫苏叶适量；大葱适量；
配料
盐适量
花生油适量
米酒适量
酱油适量
紫苏蒸草鱼的做法步骤
1：鱼块清洗干净，放进碟子。
2：配料清洗干净，切好备用。
3：把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。
4：上锅大火蒸12分钟。
5：用另一锅把油烧热。
6：在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。
紫苏蒸猪手
主料
猪手1700g；生姜一小块；蒜籽一小把；干葱头几粒；紫苏叶160g；
辅料
油适量；生粉适量；盐适量；酱油适量；蚝油一勺；米酒几滴；
紫苏蒸猪手的做法步骤
1：猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）。
2：焯水，再冲洗干净备用。
3：备好姜丝，蒜籽，红葱头，祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）。
4：把所有配料加进，加适量盐，油，米酒，酱油，生粉，蚝油抖匀腌制30分钟左右。
5：锅里烧开水，水开后放锅里蒸40-50分钟左右。
6：美味的紫苏蒸猪手便完成了。
小窍门
1.猪肉尽量剁小块些，而且腌制半小时左右再蒸会更入味。2.紫苏叶可以多放，蒸好后同样美味。
紫苏蒸鳜鱼
主料
鳜鱼1条；姜1块；紫苏叶1小把；小葱3颗；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油适量；黄酒适量；
紫苏蒸鳜鱼的做法步骤
1：准备食材：鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗；
2：鱼洗净两面切花刀，用盐、黄酒均匀涂抹鱼身；将小葱切段、姜切片，同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内；腌制10分钟，以便入味儿；
3：上锅淋上蒸鱼豉油，大火蒸10分钟；
4：起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出；
5：将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。
小窍门
【小米碎碎念】1、鳜鱼鱼鳍有毒，清理时可以剪掉，以免被它划到（我偷懒没减）；2、我用的是晒干的紫苏叶，要是有新鲜的更好；3、放完调料以后，腌制一下，鱼肉会更加入味儿；4、蒸鱼豉油上锅以后再淋，不然鱼肉颜色会变黑。
紫苏团子
主料
米饭适量；紫苏叶适量；
辅料
寿司醋适量；
紫苏团子的做法步骤
1：米饭焖熟，拌入寿司醋，（没有也没事，用白醋加糖和少许盐代替）。
2：温热时，握出自己想要的形状。
3：放到事先准备好的紫苏叶上（或者紫菜上）。
紫苏清蒸蟹
主料
大闸蟹2只；
辅料
紫苏2g；
配料
香葱2棵
姜2片
紫苏清蒸蟹的做法步骤
1：大闸蟹先用淡盐水侵泡吐尽泥沙，再用牙刷刷洗干净；
2：香葱、姜清洗干净切段，取少量紫苏一起垫在盘子底上；
3：锅里放水，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一下捞出；
4：大闸蟹肚皮朝上摆放在盘子里，肚皮上也撒上少许紫苏，入开水锅蒸15分钟即可。
小窍门
爱唠叨：蒸螃蟹的时候在螃蟹的背上刷少许食物油，蒸出来的螃蟹红彤彤、油亮亮的非常诱人食欲哦！~
紫苏桃子姜
主料
紫苏100g；桃子3个；仔姜5颗；
辅料
矿泉水150ml；白醋2勺；冰糖100g；
紫苏桃子姜的做法步骤
1：材料：紫苏，桃子，生姜（新鲜的仔姜最好，没有就用老姜），配料，白醋（或者米醋），冰糖，盐（一点点）
2：桃子洗干净之后带皮一起切成片状，紫苏切成粗的丝状，生姜切片。
3：找个大点的密封的容器，保证无油无水，在底部铺一层冰糖，码一层紫苏，再码一层桃子片，再一层姜片，（PS：这里说的每层都是平铺的薄薄的一层，桃子可以铺多点）
4：然后按照：冰糖→紫苏→桃子→姜片的顺序一层一层铺满容器。
5：材料放完以后，在最上面均匀的撒点盐（意思意思就好，别太多，会咸的，撒盐是为了出水）再倒一次性杯子2/3杯的白醋（白醋的比例根据自己做的材料多少调节，我只做了3个桃子）再从上面往容器里面到一些白开水（矿泉水最好），倒至容器的2/3处就可以了。
6：最后请大家静静地等待一到两天，看到水变成了紫色就可以试味了
紫苏泡子姜
主料
子姜1000g；紫苏100g；
调料
白醋500g
清水500g
冰糖50g
盐50g
紫苏泡子姜 的做法步骤
1：子姜刮去外皮，清洗干净，晾干生水。
2：再切成片。
3：紫苏，喜欢颜色深一些，可以多放点紫苏。
4：紫苏叶摘下放入锅内，加入冰糖。
5：再倒入盐。
6：加入米醋。
7：加入一碗清水。
8：煮开即可，彻底放凉。
9：子姜放入有盖的碗内，或者带有密封盖的容器也一样。
10：把晾凉的紫苏水，倒入姜片内。
11：盖上有松紧口的保鲜膜。
12：盖上碗盖，存入冰箱3天即可食用。
13：成品。夏天吃姜可以开胃健脾，促进食欲。
紫苏桃子姜
主料
脆桃3个；紫苏50g；仔姜150g；
辅料
柠檬2个；
调料
冰糖200g
食盐30g
纯净水500ml
白糖适量
紫苏桃子姜的做法步骤
1：所有食材清洗干净。
2：锅中加冰糖和水烧开，冰糖融化。
3：加入紫苏叶熬煮10分钟，紫苏叶完全变色。
4：捞出紫苏叶切碎，煮好的水放一旁晾凉。
5：仔姜去皮切薄片。
6：脆桃去皮切厚片（也可洗干净后不去皮）。
7：桃子和姜片放在一起，用食盐拌匀，腌制30分钟。
8：30分钟后，用清水将桃子姜片清洗干净，多洗几遍。
9：柠檬挤出柠檬汁。
10：柠檬汁倒入晾凉的紫苏水中，看它变成粉红色。
11：一层桃子姜片一层紫苏装罐，最上层适量用白糖封顶。
12：粉红的紫苏水倒入罐中。
13：密封，冰箱冷藏36小时即可。
14：36小时之后汤色变深，就可以吃了。腌制出的汁水加气泡水可以做饮料。
小窍门
1、选用不太酸的脆桃。2、没有柠檬可以用无添加的米醋代替，但口感还是柠檬更好。3、在紫苏水倒入罐中之前可以先尝尝酸甜度，根据个人口味适量调整。4、泡得越久，桃子越软。
紫苏蒸茄子
主料
紫苏叶15片；独头蒜1个；大茄子1个；米粉30g；
辅料
盐适量；食用油适量；
紫苏蒸茄子的做法步骤
1：紫苏叶清洗干净；
2：大蒜子剥皮洗净（我这里用的是独头蒜，偏辣些）；
3：将紫苏、大蒜子切成末；
4：加入米粉（即大米磨成的粉，家里有料理机的直接放入大米研磨即可）；
5：加入适量食盐和食用油拌匀（用猪油会更香喔）；
6：将茄子清洗干净切两刀，把上一步骤的混合物塞进切口里，口味重的可以在茄子上再撒些盐，隔水蒸熟即可，大概蒸20分钟左右。
紫苏蒸猪手
主料
猪手半只；
辅料
紫苏适量；红辣椒适量；油适量；盐适量；蚝油适量；淀粉1勺；姜丝适量；
紫苏蒸猪手的做法步骤
1：猪手洗干净后沥干水分放入盘中备用。
2：加入切好的紫苏、辣椒、淀粉、蚝油、盐、油抓匀即可。
3：锅中放水烧开后倒入猪手蒸15分钟即可。
4：成品图。