酸菜炒粉条
主料
粉条适量；酸菜1袋；猪肥肉少许；
辅料
干红辣椒3个；
调料
生抽15ml
白糖10g
盐3g
酸菜炒粉条的做法步骤
1：粉条泡发，酸菜干红辣椒准备。
2：肥肉切片。
3：粉丝放水中煮开，捞出备用。
4：锅中放肥肉片，小火煸出油。
5：放入干红辣椒，炒出香味，然后放入洗好的酸菜煸炒3到5分钟。
6：大火将水汽煸出。
7：放入粉条，倒入生抽盐白糖炒匀。
8：盛出即可。
酸菜炒粉条
主料
酸菜300克；鸡胸肉50克；
辅料
食用油2勺；食用盐半勺；葱姜蒜末适量；生抽1勺；料酒半勺；小米椒圈适量；
酸菜炒粉条的做法步骤
1：准备食材：酸菜切成丝，粉条提前泡软，葱姜蒜末和小米椒圈准备好，鸡胸肉切片。
2：鸡胸肉装盘，加料酒去腥、加盐，搅拌均匀。
3：起锅烧油，炒香葱姜蒜末和小米椒圈。
4：下入鸡胸肉翻炒。
5：下入酸菜翻炒。
6：倒入生抽（酸菜带有咸味，不用放食盐了）。
7：下入土豆粉条翻炒。
8：成品图。
酸菜炒粉皮
主料
东北酸菜1包；粉皮1张；
辅料
猪油1勺；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒1个
生抽适量
盐适量
酸菜炒粉皮 的做法步骤
1：准备一包酸菜。
2：把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条，所以喜欢粉条也可以替换。
3：酸菜洗一下，水分攥到八成干。
4：葱姜蒜切碎备用。
5：锅热加一勺猪油再加适量食用油，下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。
6：酸菜下锅翻炒。
7：粉皮撕成小块加入锅中，再加入适量水，防止粉皮粘锅。
8：出锅前加少许生抽，也可加少许盐，视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。
泡菜酸辣米粉
主料
桂林米粉1把；泡菜适量；泡菜汁适量；葱花适量；剁椒1汤匙；
辅料
盐适量；鸡精适量；
泡菜酸辣米粉的做法步骤
1：干桂林米粉1把(一个人的量)，提前泡好，煮至软硬适中备用
2：煮软的米粉和所需材料
3：锅烧热，加油煸香大葱末
4：加入剁椒翻炒
5：加入泡菜和泡菜汁翻炒片刻
6：加少量盐和鸡精翻炒出锅
7：出锅装盘
小窍门
干米粉太硬时间短的话很难泡软，且泡水后的米粉还需锅中煮软才可以炒制
酸菜肉片米粉
主料
米粉适量；
辅料
酸菜适量；
配料
葱花适量
姜米适量
蒜米适量
食盐适量
味精适量
酸菜肉片米粉的做法步骤
1：准备好主辅料。
2：肉片切好后加入食盐用手抓均上劲。
3：加入适量的红苕淀粉和适量的清水。
4：用手抓均上劲。
5：炒锅内放入调和油（最好是猪油）。油三成热时放入姜米和蒜米炒香。
6：加入淘洗干净的酸菜炒香。
7：将炒好的酸菜放入汤锅内加入高汤（开水也行）
8：汤开后煮几分钟，将火开到小火放入肉片（火大了会混汤），然后改为中小火，肉片浮起来就可以加入少量的食盐和味精将味调好。
9：铁锅内放入清水烧开（水宽些为好），再放入米粉，大火，水开即将粉捞出。
10：将酸菜肉片加入碗内，撒葱花即成。
酸菜炒粉
主料
粉条一把；酸菜一袋；
辅料
生抽瓷勺一勺；盐一勺；蒜适量；鸡精一勺；干辣椒四个；葱适量；水适量；姜适量；
酸菜炒粉的做法步骤
1：买的袋装酸菜拿清水泡上
2：粉条煮至九成熟
3：葱、姜、蒜、干辣椒
4：放油-葱姜蒜干辣椒-酸菜-开水-粉条-酱油-盐-鸡精-
酸青菜炒米粉丝
主料
酸青菜50g；
辅料
米粉丝100g；
调料
油2勺
酸青菜炒米粉丝的做法步骤
1：酸青菜切成丝备用。
2：米粉丝用开水泡发备用。
3：油热以后，放入酸青菜丝翻炒。
4：酸青菜炒出香味后，放入米粉丝翻炒，不要放盐，因为酸青菜是酸咸的。
5：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
不要放盐，因为酸青菜是酸咸的。
酸菜炒粉
主料
酸菜2团；水晶粉1小把；
辅料
蒜3瓣；
调料
蒸鱼豉油1勺
生抽2勺
白糖1勺
酸菜炒粉的做法步骤
1：酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。
2：水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。
3：油热放入白糖和蒜沫。
4：炒出蒜香后放入酸菜翻炒。
5：酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。
6：淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。
7：出锅完成。
小窍门
炒酸菜一定要用大豆油，这样才香，比平常炒菜要多放些油，酸菜吸油。
包菜炒米粉
主料
米粉适量；
辅料
包菜适量
调料
红椒丝适量
蒜片适量
辅料
葱适量；酱油适量；胡椒粉适量；
包菜炒米粉的做法步骤
1：炒香蒜片。
2：放入切好的包菜丝。
3：翻炒一下。
4：加入红椒丝。
5：然后放入米粉。
6：翻炒1分钟，加入酱油。
7：翻炒均匀加入葱花。
8：翻炒一下。
9：可以出锅了。
10：清淡。
酸菜炒粉条
主料
酸菜300克；五花肉150克；泡发土豆粉条200克；
辅料
食用油2勺；老抽1勺；青椒1顆；红椒1顆；
酸菜炒粉条的做法步骤
1：酸菜洗净后切块。
2：双椒切丝，五花肉切块。
3：泡发土豆粉条用剪刀剪短。
4：起锅烧油。
5：炒香葱姜末。
6：下入五花肉煸炒出油脂。
7：下入青红椒翻炒。
8：下入酸菜并加入食盐翻炒。
9：加入老抽。
10：加入清水炖煮。
11：加入土豆粉煮软。
12：成品图。