芙蓉鲜蔬汤
主料
香茹2朵；胡萝卜半根；菠菜250克；热水适量；香油少许；
辅料
盐2克；鸡蛋1个；香葱少许；食用油适量；
芙蓉鲜蔬汤的做法步骤
1：准备食材，香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）
2：锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。
3：锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇变软后，加入足量的热水煮开。
4：香菇变软后，加入足量的热水煮开。
5：水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱点缀（不放也可）。
香菇芙蓉汤
主料
鸡肉200克；香菇200克；胡萝卜一段；鸡蛋一个；
辅料
枸杞适量；盐适量；香油适量；生抽适量；白醋少许；黑胡椒粉少许；生姜一块；大蒜一瓣；大葱一段；淀粉适量；烘焙杏仁20克；
香菇芙蓉汤的做法步骤
1：准备好原材料
2：胡萝卜切成块
3：鸡肉切成块
4：将胡萝卜、鸡肉、生姜、大蒜、大葱放入料理机桶里，打入鸡蛋，加入杏仁，加入30克左右水，加入适量盐
5：启动料理机打成细腻的蓉
6：将鸡蓉倒入干净的容器里，加入适量生抽、淀粉、香油，充分搅拌顺滑
7：装入裱花袋
8：锅里水烧开，加入适量盐和香油
9：加入切成薄片的香菇煮熟后改成文火
10：光滑的盘子上抹上一层油，将鸡蓉挤成花朵状，装饰上枸杞
11：将汤舀一点倒进盘子里，轻轻将鸡蓉花朵滑进锅里，开文火慢慢汆熟
12：加入少许生抽和白醋，出锅装入容器，撒上葱花，非常营养美味又漂亮的香菇芙蓉汤做好了
小窍门
一、鸡蓉要用功率大的料理机来打；二、鸡蓉里要加入适量淀粉，香油要多加一点，这样才保证锁住水分，口感滑嫩；三、我选择的裱花嘴挤出来的花朵不是很好看，建议不要用这种细齿的裱花嘴。
芙蓉山药羹
主料
山药1根；
辅料
胡萝卜半根；鸡蛋2个；香菇3个；青菜叶适量；
调料
盐适量
芙蓉山药羹的做法步骤
1：准备三个香菇、大半根胡萝卜、一根山药、两个鸡蛋适量菜叶。
2：将胡萝卜洗净切小丁。
3：将香菇洗净切小丁。
4：菜叶洗净切碎一些。
5：鸡蛋打散备用。
6：山药拍碎之后剁成山药末，越碎越好。
7：准备工作，基本完成。
8：锅内放入少许油，加入胡萝卜香菇炒香。
9：加入适量水。
10：放入我们剁好的山药碎，搅拌均匀。
11：水开之后放入我们的准备好的鸡蛋，记得边下鸡蛋边打散。
12：放入适量盐，再放入我们准备好的蔬菜叶。
13：盛出装盘即可享用。
14：成品。
15：成品。
16：成品。
小窍门
1、山药末越碎越好。2、用砂锅做羹记得火不要太大，不然水易扑出。
山药鸡汤
主料
鸡1只；
辅料
山药2根；枸杞适量；
配料
姜片适量
胡椒粉适量
小葱适量
油适量
盐适量
山药鸡汤的做法步骤
1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；
3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5：再加入适量的开水；
6：.放入铁棍山药块；
7：加盖，小火慢炖2个小时；
8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；
9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；
10：盛入碗中，喝汤了。
小窍门
1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药炖汤
主料
猪脊骨250ml；山药100ml；玉米1根；
辅料
八角适量；桂皮适量；枸杞适量；葱姜适量；
山药炖汤的做法步骤
1：猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。
2：砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片，桂皮、香叶，大火煮开后改小火炖制。
3：嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
4：把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。
5：调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
小窍门
给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（本人实验，有疗效）
莼菜芙蓉汤
主料
莼菜90g；蛋白2个；
辅料
原味鸡汤1大碗；姜1片；虾皮适量；
调料
白胡椒粉0.5g
盐适量
水淀粉适量
莼菜芙蓉汤的做法步骤
1：莼菜冲洗干净，开水入锅焯烫一分钟。捞出过冷水。
2：原味鸡汤一大碗，控去水分的莼菜，蛋白两个。
3：鸡汤入锅加姜丝、虾皮、胡椒粉煮开。
4：下入莼菜，调入适量的盐。
5：勾入少许水淀粉煮开。
6：蛋白搅散，缓缓淋入。另一手拿勺子轻轻搅动。
7：关火，撇去浮沫。加入几滴香油就好啦。
椰蓉山药
主料
山药500克；
辅料
金桔60克；圣女果60克；椰蓉10克；蓝莓果酱20克；
椰蓉山药的做法步骤
1：准备好山药，洗干净、去皮；
2：山药去皮洗干净，切长方块，用盐水浸泡；
3：捞出沥干水；
4：清水煮沸，放入山药煮熟；
5：煮熟的山药捞出，沥干水，放入碟子中；
6：圣女果、金桔洗净；
7：把圣女果、金桔切开，放入碟子中；
8：蓝莓果酱、椰蓉，拌均；
9：道美味无油的蓝莓椰蓉山药，就可以享用了。
小窍门
1.山药去皮记得带手套，防止手过敏；2.山药切长方块，比较容熟，且不会断；3.蓝莓果酱、椰蓉，根据根据自己喜欢可以换；4.放圣女果、金桔，增加营养
清汤鱼芙蓉
主料
花鲢鱼尾750克；菜心10颗；清鸡汤500克；蛋清80克【2个鸡蛋】；生姜1小块；
辅料
盐10克；
清汤鱼芙蓉的做法步骤
1：将鱼尾片开，去掉鱼骨和鱼腹刺。
2：再去掉鱼皮和鱼红，切成鱼丁放入水中漂去血水，切点姜片放入去腥。
3：然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸【鱼肉和水的比例为1:1】，姜片和放入一同搅拌。
4：最好用马力大的搅拌机来搅拌拌鱼茸，这样打出的鱼茸会非常的细腻，小刺也会被搅碎。
5：鱼茸中加入盐，味精搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合。
6：把鱼茸装入裱花袋在小盘中挤出第一层花瓣，花型可以自己选择，圆形，五瓣、六瓣都行。
7：挤好第一层花瓣，然后再挤一层。
8：切出厚1㎝的胡萝卜段，横竖切出花蕊，底部相连，再分成小块。
9：把小花蕊放在芙蓉花中间。
10：把做好的芙蓉花轻轻滑入水中。
11：用文火慢慢汆熟。
12：把鸡清汤烧开，加入鱼芙蓉和小菜心，调味。
小窍门
在盘中裱花之前，把盘子在水中过一下，让其表面有一层水，这样裱好的花朵会很容易的滑入水中。
鲜蔬芙蓉汤
主料
铁棍山药适量；胡萝卜适量；香菇适量；青菜碎适量；鸡蛋1个；
调料
油适量
鲜蔬芙蓉汤的做法步骤
1：胡萝卜、香菇切小丁，山药剁细碎。
2：锅热油，下胡萝卜碎翻炒一下，再加入香菇丁翻炒。
3：倒入适量的水烧开。
4：水烧开后下山药碎。
5：煮个三五分钟后倒入蛋液。
6：加入青菜碎。
7：再煮个1分钟，时蔬芙蓉汤就可以出锅啦。一周吃两到三次，养出宝宝好脾胃。
山楂山药汤
主料
山楂糕400g；山药两根；
辅料
红薯淀粉水适量；纯净水适量；
调料
白糖两勺
山楂山药汤的做法步骤
1：白糖备用。
2：山楂糕备用。
3：切小块。
4：山药洗净，削皮。
5：斜切成薄片。
6：勾兑好的红薯淀粉水，备用。
7：锅中放适量水，倒入山楂糕和山药。
8：大火烧开转中火，煮十分钟左右。
9：再倒入红薯淀淀粉水，用勺子搅一下，稍煮片刻。
10：关火，放入白糖即可食用。
11：盛入碗中。
12：甜品。