蟹柳滑蛋
主料
鸡蛋3个；蟹柳4个；
辅料
香葱1棵；食盐适量；
蟹柳滑蛋的做法步骤
1：食材;鸡蛋、蟹肉棒、香葱。
2：蟹肉棒切段、香葱切末。
3：鸡蛋打入碗中，加入香葱、食盐充分打散。
4：锅中放底油，放入切好的蟹肉棒煎香。
5：煎香蟹肉棒后，打入打散的蛋液。
6：倒入蛋液后中火滑炒。
7：滑炒至蛋液凝固即可关火盛出。
8：成品，鲜香软嫩。
小窍门
无
姜茸滑鸡柳
主料
鸡柳1块；五月豆20条；生姜1块；
辅料
番薯粉1勺；糖2汤匙；酱青2勺；植物油1勺；
姜茸滑鸡柳的做法步骤
1：准备料
2：鸡柳横刀切，切断肉的纹路，孩子方便咬
3：切成鸡柳状
4：生姜用勺子刨皮
5：完成后切丝
6：五月豆洗净，用厨房纸除去水分。这样过油时就不会飞溅
7：鸡柳入碗，用酱青、糖和番薯粉腌制
8：用手指捏匀，腌制十分钟
9：小锅里放油，待热后下鸡柳炸一下
10：五月豆也过油炸一下
11：姜丝放料理机打成姜茸
12：OK了
13：半成品都好了
14：锅里放油，下姜茸爆香
15：下鸡柳翻炒
16：再下豆炒匀
17：加盐、酱青少许
18：最后糖一勺提鲜
19：OK了
双菇滑蛋饭
主料
白玉菇适量；蟹味菇适量；热米饭适量；鸡蛋3个；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
油适量
水淀粉适量
料酒适量
酱油适量
双菇滑蛋饭的做法步骤
1：鲜菇去蒂洗净挤干水分。
2：锅里热油倒入鲜菇翻炒均匀。
3：加点盐，料酒炒至金黄铲起备用。
4：碗里加入鸡蛋，盐，酱油，葱花，水淀粉打散，再加入炒好的鲜菇拌匀。
5：碗里加入鸡蛋，盐，酱油，葱花，水淀粉打散，再加入炒好的鲜菇拌匀。
6：锅里热油倒入蛋液小火慢煎。
7：锅里热油倒入蛋液小火慢煎。
8：用锅铲推动蛋液凝固即可。
9：用锅铲推动蛋液凝固即可。
10：加入到米饭中即可。
11：加入到米饭中即可。
双菇炖牛腩
主料
牛腩1000克；平菇250克；杏鲍菇250克；
辅料
洋葱1个；姜1块；八角2个；草果1个；桂皮1段；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1汤匙；海天草菇老抽1汤匙；蚝油1汤匙；小葱5棵；花椒2克；
双菇炖牛腩的做法步骤
1：牛肉切成2-3厘米小块，带肥带筋不要紧
2：冷水加少量料酒，放牛肉后开火，煮至沸腾捞出冲洗控干水分
3：洋葱切块，姜切片，花椒、八角、桂皮和草果放到调料球里
4：炒锅少油（牛肉瘦的话可以多加一点），烧热后放洋葱和姜翻炒几下
5：放入牛肉继续翻炒，至水汽差不多干了为止
6：依次放白糖一小勺，生抽和老抽各一大勺（1：1），后放入两个菇类翻炒均匀
7：调料球放高压锅里，加大约300毫升水
8：将肉和菇倒入高压锅，封盖开火，气阀顶起后12分钟关火（普通高压锅大概30-40分钟）
9：排气后开盖再开中火，加适量盐，蚝油一勺，收汤至略微粘稠，放小葱花即可
10：随便装个盘。做了宽面准备沾汤吃，将搞了个大盘子。
洋葱蘑菇炒牛柳
主料
牛柳150克；蘑菇5个；洋葱1个；
辅料
生姜3克；生抽1勺；老抽0.5匙；盐0.5克；糖1ml；
洋葱蘑菇炒牛柳的做法步骤
1：倒入洋葱炒出香味
2：放入蘑菇煸炒，放少许糖
3：炒制变色后盛出
4：另起一锅放油爆香姜丝
5：倒入洋葱炒出香味
6：放入蘑菇煸炒，放少许糖
7：放一勺生抽半勺老抽
8：炒制均匀后放少量盐调味，加入一点点白胡椒粉
9：因为蘑菇已经够鲜了，不用加味精就可以装盘啦！
双椒炒牛柳
主料
牛肉1块；
辅料
尖椒2个；红椒2个；烹饪料油适量；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖5g
双椒炒牛柳的做法步骤
1：青红椒洗净，牛肉切片放水中泡出血水。
2：烹饪料油准备。
3：锅中放烹饪料油炒牛柳至变色捞出，锅中留油放青红椒块炒至断生，放炒好的牛柳烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：成品。
双椒牛柳
主料
牛肉500g；小米椒5个；小苏打半勺；酱油适量；蚝油适量；
辅料
杭椒5个；蛋清1个；黑胡椒半勺；蒸鱼豉油适量；
双椒牛柳的做法步骤
1：先把食材都准备好，牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒
2：牛肉切成条状后加一点小苏打，大概3-4个黄豆粒那么大吧
3：再加一点蛋清，这样做肉质会更嫩哦
4：再加一点黑胡椒碎拌匀（在家做随意了一点，就没有提前腌肉)
5：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
6：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
7：八成熟时加入调料调味，酱油、蒸鱼豉油、蚝油，没放盐，所以酱油多放了些
8：出锅前加入双椒就好啦~
9：懒人版的双椒牛柳，虽然简单，却很好吃，快试试吧~
小窍门
牛肉加了小苏打和蛋清后会更嫩牛肉蛋白质含量高，脂肪含量也很低，怕胖的也不用担心哦，放心大胆的吃吧！
健康减脂双椒牛柳
主料
牛排1块；
辅料
红椒半个；绿椒半个；白玉菇半盒；葱白1段；蒜2瓣；
调料
轻盐酱油2勺
料酒半勺
白胡椒粉半勺
蚝油1勺
双椒牛柳的做法步骤
1：食材合影。
2：牛排切条，加半勺料酒、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺食用油，抓匀腌制10分钟。
3：青红椒去蒂去籽，切条。白玉菇去根，洗净。
4：葱竖切丝，蒜切片。
5：锅中放少许油，油五成热放牛肉。
6：牛肉煎变色，立刻盛出，利用余热让牛肉醒一下，这样做出来的牛肉比较嫩。
7：用锅里剩余的油炒香蒜片，小火，火太大蒜片会炒糊。
8：倒入白玉菇，中小火炒软。
9：倒入其他配菜，炒一两分钟。
10：放入牛肉，加2勺酱油，炒至辣椒断生，加半勺松茸鲜，炒匀出锅。
11：色彩诱人，鲜香嫩滑。
12：少油少盐，健康减脂。
13：漂亮的菜让人有食欲。
滑炒双菇
主料
香菇8朵；蘑菇8个；
辅料
葱花少许；
配料
生抽2勺
老抽1勺
糖2勺
盐少许
滑炒双菇的做法步骤
1：双菇洗净，切片
2：放入篓子晾干5分钟
3：热油热锅，倒入双菇，快速翻炒
4：炒到开始出水，转小火
5：倒入生抽、老抽，盖盖3分钟
6：下糖，大火收汁，出锅前撒上葱花
小窍门
菌菇炒完一定要盖盖焖一下，水自然会出来，千万不要加水，不然炒出来一汪水
双菇牛肉面
主料
炖好的牛肉适量；切面适量；牛肉汤适量；
辅料
油菜适量；海鲜菇适量；香菇适量；鸡蛋适量；
双菇牛肉面的做法步骤
1：主要原料。(牛肉洗净，焯水去浮沫，加入葱姜大料桂皮小茴香，料酒盐，酱油甜面酱白糖，加水炖熟,，炖烂）
2：海鲜菇，香菇洗净焯水备用。
3：油菜洗净焯水备用。
4：将海鲜菇香菇，煮熟的鸡蛋放入牛肉汤中煮开即可。
5：开水煮面条。
6：煮熟的面条盛碗里。
7：浇上牛肉汤，放油菜，加牛肉卤鸡蛋即可。