美味炒双菇
主料
干香菇适量；金针菇适量；
辅料
香葱适量；盐适量；糖适量；黑芝麻适量；孜然适量；花椒适量；
炒双菇的做法步骤
1：冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。
2：泡发好的香菇挤水切成小条。
3：冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。
4：金针菇去掉根部，切成两段。
5：香葱叶切成葱花。
6：香葱茎切成小株。
7：锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。
8：在花椒油中放入香葱茎炝锅。
9：锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。
10：放入金针菇，继续翻炒1分钟。
11：加入适量盐。
12：加入适量糖。
13：加入适量孜然。
14：加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。
15：继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。
小窍门
炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。
鲜味菌菇鲜虾汤
主料
盐适量；白胡椒少许；橄榄油1大勺；
辅料
菌菇一包；鲜虾8尾；柠檬4片；
鲜味菌菇鲜虾汤的做法步骤
1：准备好所有的食材。
2：1.将菌菇食材去除蒂头或菇柄端部后，切成方便入口的大小。
3：2.鲜虾去壳，挑掉肠泥。
4：3.将水倒入小锅里，煮滚后加入处理过的菌菇及鲜虾、以及柠檬片，再以中火煮熟。
5：4.起锅后将调料加入汤碗。
6：最后，淋上新鲜优质的橄榄油，只有新鲜橄榄油的活性与清香，才真正具备提味及健康美容的效果，不新鲜的腻味带來的不只是口感不适。
小窍门
以菌菇作基底的鲜虾汤品，不会只是低热量的瘦身套餐。菌菇煮汤后的特有鲜甜配上鲜虾的天然鲜美，加上释出柠檬的一点清新，最重要的是：新鲜橄榄油融合了食材的精华，再把鲜味提升至另一个境界，而且更有润肠去脂的效果。于是，瘦身、漂亮、美味，三个愿望一次满足。
海河双味鲜
主料
冰鲜鱿1条；草鱼1250克；西兰花1大朵；
辅料
植物油适量；盐适量；剁椒适量；红尖椒6个；姜1小个；小香葱5根；蒜5瓣；香醋适量；白糖适量；蛋清1个；淀粉1小包；湿淀粉适量；料酒适量；
海河双味鲜的做法步骤
1：将西兰花去茎，掰成小朵，入沸水烫焯熟，用食用油和盐拌匀，放入盘中摆成圆圈状；
2：将红尖椒切成节，葱切葱节，姜切丝，蒜拍成泥，剁椒用小碗盛装；
3：将鱿鱼洗净去骨去黑色的膜，切花刀，交叉切，不要划断即可；
4：然后切成长条，加盐和湿淀粉一起拌匀；
5：炒锅中油烧热至7成左右，下鱿鱼过油卷曲即可捞起；
6：锅留底油，下红尖椒炒香，加入葱、姜、蒜；
7：，加入鱿鱼，料酒、盐快速翻炒；
8：盛入西兰花圆圈中；
9：将草鱼洗净，从背脊处用刀平平的片下两片鱼肉；
10：鱼肚朝左，用手按住，用刀以倾斜的角度将鱼刺剔掉，这个我也要多加练习，不是很容易呀；
11：片好的鱼片；
12：将鱼皮朝下，倾斜划一刀打片，直至鱼皮处，注意不要划穿了，同样手法划5片，切断为一组成菊花鱼形状，这个更要多练习呀；
13：再竖切为条，先用蛋清和盐拌匀，再沾干淀粉，一定不要怕浪费淀粉，沾满鱼肉；
14：炒锅内油烧至8成热，下鱼炸熟，围在西兰花外围；
15：炒锅油烧热，下剁椒炒香，加少许清水烧开后用滤网去渣；
16：用盐、白糖、香醋、湿淀粉调味勾芡收汁，浇在鱼肉上即可；
鲜味猴头菇
主料
泡发猴头菇200g；水发黑木耳50g；鲜虾仁50g；腊肠30g；青红椒适量；西兰花适量；
辅料
生抽5g；胡椒粉1g；盐2g；高汤100g；姜适量；
鲜味猴头菇的做法步骤
1：猴头菇提前泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片
2：锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香
3：放入猴头菇和黑木耳，翻炒一分钟左右
4：加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤，都成块状了
5：再添加适量的开水，加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。
6：待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐
7：加少许生抽翻炒约1分钟
8：最后放入青红椒
9：翻炒均匀即可。
炝双菇
主料
鲜味菇80克；蟹味菇适量；
辅料
香葱适量；
配料
食用油适量
食盐适量
炝双菇的做法步骤
1：准备食材
2：鲜味菇去后半段留前半段
3：蟹味菇去根一根根分开
4：香葱切葱花
5：锅中加入适量的清水烧开后下入双菇绰水
6：炒锅中加入适量食用油烧热后下入葱花爆香
7：下入绰好水的双菇
8：加入食盐翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门
个人感觉菌菇本身就够鲜了所以只要加些食盐即可，无需加鸡精类的调料。不过各位亲做的时候最好还是跟据自己的口感来调味，炎妈家的菜菜一般都比较清淡
双菇海鲜披萨
主料
普通面粉90克；水58克；干酵母1/4 tsp；盐1/4 tsp；糖6克；葡萄干碎适量；猪油1tsp；
辅料
香菇2个；草菇1个；烤鱼干适量；去皮熟虾仁适量；
配料
酱油1tbsp
盐1/2 tsp
糖1/2 tsp
橄榄油2 tsp
番茄酱适量
双菇海鲜披萨的做法步骤
1：将主料里的所有材料，除葡萄干外，全部混合，揉到扩展阶段，并放于温暖处发酵到两倍大体积。
2：将发酵好的面团擀成大片，撒上葡萄干沫沫。
3：将面片从一段卷起，让葡萄干比较均匀得卷在面团里。再次整形成圆面团。
4：蘑菇切片。所有配料和调料（除番茄酱）混合均匀，淹半小时。
5：将圆面团再次擀成片，放于披萨盘里。温暖处二次发酵20分钟。在中间用叉子扎孔。
6：烤箱中层，150度（实际200-220），上下火。7分钟。出炉刷上番茄酱。
7：放上淹好的蘑菇虾仁，将盘底的调料汤汁也全部撒到披萨上。前后对调披萨，仍然150度，中层13分钟。最后6分钟，饼皮面上色可以，上层加挡板或者锡纸。
双菇鲜菌汤
主料
金针菇一袋；香菇六、七朵；西红柿一个；
辅料
胡椒粉适量；蒜一瓣；水或者高汤500g；油适量；盐适量；鸡粉适量；香菜适量；
双菇鲜菌汤的做法步骤
1：蘑菇几类都可以，我把鲜香菇放成干香菇也是醉了，干净处理了一下。保证可以制作。
2：该处理处理，蒜切片，金针菇切段，香菇切片，西红柿切片
3：热锅凉油，蒜片爆香
4：香菇片加入爆香，闻到香菇的香气，香菇变软后就可以进行下一步
5：加入西红柿翻炒
6：加入准备的水或者高汤。
7：加入胡椒粉
8：一点点鸡粉，如果加的是高汤就不用加鸡粉了
9：根据自己口味加入适量的盐
10：滚几个滚后加入准备好的金针菇
11：煮三分钟，要确保菌菇熟透才可以关火。
12：在碗里加入适量的香菜
13：将煮好的汤加入碗里。
炝炒双包菜
主料
紫甘蓝适量；
辅料
包菜适量；干辣椒6-7个；花椒少许；
炝炒双包菜的做法步骤
1：准备好紫甘蓝和包菜。
2：热油爆干辣椒和花椒。
3：先放入紫甘蓝。
4：片刻后放入白包菜。
5：翻炒几分钟。
6：起锅前加入适量盐和味精调味。
双椒海鲜菇
主料
青椒一个；红椒一个；海鲜菇适量；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
水淀粉适量
双椒海鲜菇的做法步骤
1：海鲜菇撕小条。
2：红椒丝。
3：青椒丝。
4：蒜姜末。
5：葱花适量。
6：锅里热油爆香蒜姜。
7：倒入海鲜菇大火翻炒均匀。
8：炒软后加入青红椒翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖，适量水炒匀。
9：差不多炒熟时加入水淀粉勾芡一下即可，出锅撒一些葱花。
双酱鲜味虾
主料
虾500克；红萝卜0.5个；青辣椒0.5个；
辅料
番茄酱2勺；酱油2勺；
双酱鲜味虾的做法步骤
1：原材料，再加番茄酱，酱油（生抽）！
2：胡萝卜、辣椒切自己喜欢形状；虾清洗，剪掉胡须、爪！
3：锅里放少许油，五成热转小火放入胡萝卜、青椒，加少许盐翻炒一小会，盛出备用！
4：放少许油五成热，放入虾煎，两面变红倒入双酱汁（番茄酱、酱油，按以上比例混合）翻炒！
5：汤汁变浓盛盘享用！