柠檬煎鱼
主料
草鱼600克；柠檬2个；
辅料
橄榄油10ml；米酒5ml；酱油1勺；盐1勺；生姜10克；沙姜2片；
柠檬煎鱼的做法步骤
1：草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
2：切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；
3：热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
4：放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
5：微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
6：加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
7：煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。
小窍门
1.煎鱼的时候开始油锅要热；2.鱼不适合多翻转，容易碎；3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。
柠檬香煎三文鱼
主料
三文鱼小段适量；
辅料
蛋黄2-3颗；柠檬1；
调料
黄油若干
海盐/盐若干
胡椒粉若干
柠檬香煎三文鱼的做法步骤
1：刮些柠檬皮。
2：挤点柠檬汁。
3：放2-3个蛋黄。
4：隔水加热期间不断搅拌至有些凝固。
5：用余温加入若干黄油继续搅拌均匀。
6：加入海盐/盐和胡椒，不用太多（我放多了…齁咸T-T）。
7：高品质三文鱼煎至自己喜欢的熟度。
8：装盆后淋上酱汁香菜点缀。
9：OK吗，可以和其他菜一起享用啦～
香煎柠檬鱼
主料
海鱼300克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜叶适量；料酒适量；胡椒粉适量；糖适量；
香煎柠檬鱼的做法步骤
1：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了
2：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了
3：装盘
香煎柠檬鳕鱼
主料
银鳕鱼500g；柠檬1个；胡椒粉适量；
辅料
白葡萄酒适量；牛油适量；
香煎柠檬鳕鱼的做法步骤
1：货物收到，包装完好无损。
2：银鳕鱼里面，上下各有冰袋，都没化，凉凉的，挺好。看来以后网购海鲜不怕啦。
3：银鳕鱼拿出来质地不错，光滑细腻，鱼肉上线涂抹点白葡萄酒，去腥
4：上准备材料，胡椒粉，白葡萄酒，牛油
5：我用的电磁炉120w热锅，放入牛油后加温到140w，牛油划开后，放入银鳕鱼片，小火慢煎，出香味，鱼肉变色后翻身煎另一面，只翻一次身就行，撒一点点胡椒粉。
6：煎熟一片，再煎另一片。。一样的做法，很简单的。
7：出锅装盘，把柠檬切片，挤出柠檬汁淋上银鳕鱼，就可以吃啦。
小窍门
图片是第一次做的时候拍的，火大了，也不熟练，有点糊了，做法是第二次煎的时候写的，但是忘记拍照了。
柠檬煎鸡块
主料
鸡胸肉300克；
辅料
面包糠适量；柠檬1个；鸡蛋1个；
调料
葱适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
食盐适量
白糖适量
蒜末适量
柠檬煎鸡块的做法步骤
1：食材，鸡胸肉、鸡蛋、葱末、蒜末、面包糠、生抽、黑胡椒粉适量、柠檬1个、食盐适量。
2：鸡胸肉切成丁，加入料酒、黑胡椒粉、少许食盐。
3：加入蛋清，充分抓匀备用。
4：柠檬挤出汁备用。
5：加入蒜末、蒜末、生抽、白糖、淀粉、充分搅匀拌匀。
6：腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层面包糠。
7：煎锅放少许底油，放入裹好面包糠的鸡胸肉煎至。
8：煎至鸡胸肉金黄淋入料汁。
9：大火把汤汁均匀裹在食材上即可出锅了。
煎带鱼
主料
带鱼1条；
辅料
盐1匙；花椒粉1匙；黑胡椒粉1匙；五香粉1/3匙；料酒1勺；玉米淀粉35g；植物油3勺；
煎带鱼的做法步骤
1：带鱼剪开鱼腹，除去内脏后切成段，加入盐，花椒粉，黑胡椒粉，五香粉和料酒
2：抓匀后腌制半小时
3：带鱼两面沾上玉米淀粉并抖掉多余的部分
4：锅中加入植物油，放入带鱼段煎至两面金黄，中间不要随意翻动即可。
柠檬烤鱼
主料
海鲈鱼一条；小胡萝卜一个；洋葱小半个；
辅料
小柠檬2个；盐适量；无味植物油一汤匙；酱油二汤匙；姜一小块；蒜3瓣；黑胡椒碎适量；香菜少许；
柠檬烤鱼的做法步骤
1：准备的食材；
2：海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；
3：胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；
4：放入植物油；搅拌均匀待用；
5：把蔬菜均匀的堆在鱼身上；
6：用油纸包起，再用锡纸包起；
7：放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；
8：到时取出烤盘；
9：打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；
小窍门
1、鱼先用盐腌渍片刻，便于入味；2、柠檬可用青柠檬；3、这个温度和时间烤出的鱼很嫩，若喜欢吃皮干一点的，可打开锡纸再烤5分钟；
煎带鱼
主料
带鱼适量；
辅料
盐适量；油适量；
煎带鱼的做法步骤
1：刀鱼洗净切段，把它的内脏和那层黑膜撕干净，以免发腥，它的鳞不用去掉。
2：烧热油锅
3：摆入刀鱼段，别急着翻面。
4：煎黄后翻过来煎另一面
5：两面都煎黄就可以了。
煎带鱼
主料
带鱼400g；油适量；料酒适量；
辅料
盐适量；姜两片；淀粉适量；面粉适量；
煎带鱼的做法步骤
1：带鱼洗净切段，一定要把肚子清理干净，里面的黑色的膜都要洗干净，加盐，料酒腌一下加一点淀粉，面粉，少许的水，调在一起，给带鱼挂上很轻薄的糊，以前尝试过很多种挂糊或者沾粉的方法，最后发现这个方法我很喜欢。我不喜欢太厚的糊
2：我这次用的是电饼铛，倒油，放两片姜煎一下，顺便用它把油抹匀，我只打开了下层加热，开着盖子
3：放带鱼煎一下，煎好底下的一面再翻过来煎另一面，
4：看，煎好的这面翻过来了
5：这就是两人份啦
小窍门
挂糊不要太厚，用淀粉和面粉混合的方法，差不多一半一半，既不容易掉糊也很酥电饼铛如果盖盖子的话就会闷得不酥了
柠檬蒸鱼
主料
鲈鱼一条；
辅料
料酒5g；柠檬50g；葱20g；姜10g；盐5g；食用油5g；蒸鱼豉油20g；香菜少许；花椒少许；小红辣椒2个；
柠檬蒸鱼的做法步骤
1：鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子
2：撒上盐给鱼身稍作按摩
3：倒入料酒腌制5分钟
4：柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里
5：把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油
6：放入开水锅里蒸10分钟
7：蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎
8：把鱼蒸好端出撒上葱丝
9：撒上辣椒圈
10：另起炒锅倒少许油放入花椒炸香
11：趁热将热油浇淋到鱼身上即可
12：最后撒上香菜就好了。
小窍门
用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。