香菇酱
主料
香菇适量；青椒适量；西红柿适量；
辅料
大蒜适量；油适量；盐适量；十三香适量；美味鲜适量；
香菇酱的做法步骤
1：准备好食材，香菇挤干净水分，统统切碎
2：油热倒入青椒和大蒜炒香
3：倒入香菇炒出油
4：加入西红柿炒出汁液，加入喜欢的调料
5：呵呵！很简单很方便，这样就好了
6：看上去不错，吃起来蛮辣
香菇酱油炒饭
主料
米饭1碗；干香菇4朵；肉末60克；香葱3根；
辅料
生抽2勺；蚝油1勺；黑胡椒粉少许；五香粉少许；姜末少许；植物油2勺；
香菇酱油炒饭的做法步骤
1：我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。
2：瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。
3：2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。
4：锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。
5：加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
6：加入米饭翻炒。
7：出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。
香葱油渣饺子
主料
猪肉适量；香葱适量；油渣适量；面粉适量；
辅料
鱼香川味酱适量；盐适量；香油适量；生抽适量；
香葱油渣饺子的做法步骤
1：香葱，猪肉，油渣。
2：香葱切末，油渣切碎，肉剁成泥。
3：加盐，生抽，香油拌匀。
4：面粉加清水揉成面团醒一小时醒发。
5：再次揉匀，搓成条，分成小剂子。
6：擀成皮，
7：放上拌好的油渣肉馅。
8：包成饺子形，
9：包好的饺子。
10：放地锅里隔水蒸，
11：蒸熟。
12：蒸好的饺子。
13：备香川味酱，
14：放上鱼香川味酱提辣。
香菇酱
主料
五花肉200克；黄豆酱300克；白糖6克；姜1块；油50毫升；
辅料
香菇300克；甜面酱100克；大葱1根；大料1粒；水200毫升；
香菇酱的做法步骤
1：五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁；
2：锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水；
3：盖好锅盖启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1.可以根据个人口味增减盐量；2.如感觉酱不够浓稠，可以再次启动【干锅】功能，进行二次收汁。
酱油肉香菇焖饭
主料
酱油肉125g；干香菇20朵；大米适量；
辅料
油适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；鸡精适量；
酱油肉香菇焖饭的做法步骤
1：干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。
2：酱油肉温水洗净后切成块儿。
3：以油热锅，下酱油肉香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精。
4：起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。
5：饭未熟，香味就扑鼻而来。满心期待，，一碗香喷喷的酱油肉香菇焖饭，再另炒一盘小青菜，大快朵颐。
小窍门
酱油肉已带咸味，注意全程不另外加盐并掌握生抽与老抽的量。
香菇酱
主料
黄豆适量；香菇适量；生姜适量；大蒜适量；鲜皮适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；红烧酱汁适量；白酒适量；鸡精适量；
香菇酱的做法步骤
1：香菇切小块
2：黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆
3：姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫
4：烧油
5：下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒
6：下香菇翻炒
7：加红烧酱汁翻炒，加水熬会
8：浓稠后下黄豆，鸡精翻匀
9：夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错
小窍门
所有菜品温开水洗
猪油渣酱油炒饭
主料
米饭适量；猪油渣适量；包菜适量；香菇适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
猪油渣酱油炒饭的做法步骤
1：包菜洗净切细，香菇泡发后洗净切片，猪油（生的也一样，我这个是煮过腌过盐的）切薄片。
2：把猪油和香菇一起下锅内，小火煎。
3：把香菇先捞出，猪油再煎一会也沥干油捞出。
4：锅内油剩少许，把包菜调入盐炒熟。
5：加入白米饭，香菇，猪油渣。
6：按口味调入酱油，炒匀即可。
猪油渣酱油炒饭
主料
剩米饭适量；猪油渣少许；盐少许；生抽少许；油适量；
辅料
鸡蛋2个；小葱少许；老抽适量；
猪油渣酱油炒饭的做法步骤
1：准备材料。猪油渣剁碎一些。
2：鸡蛋打散入锅中炒碎。
3：热锅下油，爆香猪油渣。
4：倒入剩米饭翻炒。
5：把米饭炒散开，一粒粒，加入适量老抽。
6：快速翻炒拌匀至颜色变深。调味出锅加一把小葱。
7：成品图。
8：成品图。
9：成品图。
小窍门
老抽不可一次倒入，分次加入快速拌匀炒饭，这样炒出来的米饭颜色不会过深。
香菇酱
主料
干香菇适量；五香酱干适量；
辅料
豆豉适量；白芝麻适量；
调料
豆瓣适量
花椒粉少量
胡椒粉少量
香菇酱的做法步骤
1：干香菇泡水，洗干净切碎。
2：五香豆干切小丁。
3：锅放适量油。（油不够后面再加）
4：放入五香酱干，小火10分钟。
5：可以尝一个，有劲道的感觉。
6：倒入香菇碎，小火10分钟。
7：放入切碎的豆豉。翻拌。（可以不切碎）
8：放入1勺豆瓣酱。
9：一直翻炒五分钟。
10：放入少量胡椒粉和少量花椒粉，翻拌。
11：最后放入白芝麻翻拌。
12：关火，待凉。
13：装入干净，无水的瓶子里，冷藏保存。
香菇酱
主料
香菇500克；
辅料
洋葱半个；葱姜适量；花椒适量；
配料
生抽2勺
豆豉油辣椒1勺
盐适量
鸡精适量
香菇酱的做法步骤
1：香菇洗净去掉根部。
2：锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）
3：葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4：香菇挤去水分，剁碎备用。
5：洋葱切末备用。
6：锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7：将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。
8：将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9：倒入香菇末翻炒。
10：香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11：加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12：酌情加入盐和鸡精调味。
小窍门
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香