银丝卷
主料
中筋面粉适量；
辅料
糖50g；酵母5g；水150g；
银丝卷的做法步骤
1：将适量糖和酵母（我有自己的用量标准，在此不细说了，因为这个银丝卷的面就是一块发面，大家可以按照自己在家调制发面的标准来放就可以了，建议要多于面粉的百分之一)和150g水加入面粉中调成面团。
2：将调好的面团盖湿布醒发，据我实验，不需要完全醒发就可以操作了。
3：将调制好的面团像做拉面那样摔几下抻长。
4：将抻好的面丝表面刷油防止粘连。刷好油后，均分小段，待用。
5：这是包好的银丝卷。包法没来得及拍，请大家见谅！在此简单和大家说说，银丝卷包的时候，擀制像包子一样的的圆形皮，把均分的丝，取一小段放在皮的中间，先将截面两头的皮，两手拉起向中间折，随后，将剩下两边对折。
麻辣小银鱼
主料
银鱼300g；
辅料
姜适量；辣椒油适量；花椒粉适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；
麻辣小银鱼的做法步骤
1：银鱼干泡软洗净，热锅放油，油量要比平时炒菜时多。小火将银鱼炒干至金黄酥脆
2：放入姜末、花椒粉、辣椒油、酱油、料酒炒出香味
3：加盐炒匀出锅开吃！做小零食也是极好的
干炸小银鱼
主料
小银鱼300克；
辅料
鸡蛋1个；面粉适量；
配料
盐适量
花椒面适量
干炸小银鱼的做法步骤
1：小银鱼洗净控一下水分，放入适量盐和花椒面腌10分钟后，磕入一个鸡蛋
2：放入适量面粉搅拌均匀
3：油烧至七成热，一条一条放入油锅中炸至焦黄就可以捞出了
豆豉青椒银鱼
主料
银鱼干一把；青椒4.5个；
辅料
豆豉一小勺；蒜辦儿3个；葱段少许；
豆豉青椒银鱼的做法步骤
1：用长条青椒。把银鱼干用温水泡20分钟
2：把青椒切斜刀，蒜切片，泡发的银鱼捞起来
3：热锅，放油，少放一点！油热下豆豉炒香，下银鱼，蒜辦，青椒，葱段儿！炒匀，小银鱼易熟，青椒炒断生，下一勺蚝油！炒匀就可起锅了！
4：开饭啦！
黑椒煎银鳕鱼
主料
银鳕鱼两块；
辅料
香葱1棵；
配料
黑胡椒粉适量
料酒适量
盐适量
橄榄油适量
黑椒煎银鳕鱼的做法步骤
1：鱼块冲洗干净后加盐、料酒腌10分钟；
2：锅中加橄榄油烧热；
3：用厨房用纸吸去鱼块的水份，入锅煎制；
4：煎的过程中适量洒点盐和胡椒粉；
5：煎至两面金黄；入葱段煎一下即可。
银丝卷
主料
面粉400克；
辅料
水200ml；酵母2克；白糖15克；
银丝卷的做法步骤
1：再取一个面团擀成圆形面片
2：段成想要的长度
3：发好的面团放案板上排气后醒面十分钟。
4：取一个面团擀成长方形面片，面片不用擀的太薄。表面刷一层薄油。
5：对折，如图
6：用刀切成细条，边缘不切断，如图
7：展开，翻面再刷一层薄油，刷油为了不让面团粘在一起。用手拉住两头抻长细丝，可以用手搓一搓把细丝搓圆。
8：段成想要的长度
9：再取一个面团擀成圆形面片
10：面条丝放中间，两边折起如图
11：面片折上去盖住面条、看图
12：包好，接口压在底下
13：冷水上蒸屉，盖上锅盖醒15分钟再开火，水开蒸13分钟左右，时间根据银丝卷大小来定，大了就多蒸几分钟。
14：关火后焖3分钟再打开锅盖
小银鱼蒸蛋
主料
鸡蛋2个；小银鱼少量；小葱少量；
辅料
盐适量；
小银鱼蒸蛋的做法步骤
1：小银鱼干，需用水泡10分钟。2个鸡蛋，适量小葱备用
2：鸡蛋搅拌均匀。
3：同时加入开水，边搅拌均匀，用勺子把多余的沫撇干净。
4：加入小葱沫后，放入蒸锅，待成型后加入小银鱼，继续蒸3分钟。（由于在加入小银鱼的时候，有蒸汽，图片模糊）
5：出锅，宝宝很喜欢
小窍门
银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等制作成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。
银丝卷
主料
白面粉500g；
辅料
泡打粉适量；白糖35g；酵母适量；
银丝卷的做法步骤
1：准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母
2：酵母用温水化开
3：面粉分两份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑
4：取甜面团擀成薄片，越薄越好
5：撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起
6：用刀从中间划开
7：切丝，这个过程像做面条一样
8：将面条丝分等份，两端捏合一下
9：把另一块面团分成等份的剂子
10：取一块剂子擀成面皮
11：把面条丝放在面皮上
12：从一面包起来
13：再把上下两端包起来
14：卷起另一边，封口朝下放置
15：依次做好生坯
16：把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟
17：发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可
小窍门
1、面条丝的那一块面团甜度可按自己的口味添加白糖2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。
糖色小银鱼
主料
小银鱼干适量；
辅料
葱花适量；姜粉适量；白糖适量；食用油适量；
糖色小银鱼的做法步骤
1：小鱼干淘洗两遍沥干。
2：葱切花，姜切丝。（姜粉最好）
3：锅中少许油，倒入鱼干，稍炒，倒入葱姜，小火翻炒。
4：炒至变色装盘，微变色就可以，炒过头了会发苦。
5：少许油，白糖熬糖色，倒入小鱼干，翻炒。
6：成品出锅啦！
银鱼小饭团
主料
米饭适量；银鱼仔适量；香菇适量；虾米适量；
辅料
酱油适量；白醋2滴；
银鱼小饭团的做法步骤
1：香菇洗净用温水泡发，虾米、银鱼仔就用清水泡会就可以了。
2：虾米用油炒一下。
3：热油后把银鱼仔翻炒。
4：滴几滴酱油和两滴白醋。炒匀暂出锅。
5：香菇切小小丁。水不要倒掉。
6：香菇用油炒几下后把泡香菇的水倒入。
7：加入适量酱油，煮至水干即可。
8：加入米饭和所有食材。
9：炒匀。
10：用爱心模具做成一个个小爱心饭团即可。一口一个刚刚好。嘻。