自制虾籽
主料
虾8只；胡椒粉半茶匙；
辅料
盐半茶匙；
自制虾籽的做法步骤
1：将新鲜买回来的虾放在冰箱的冷藏层将虾冻晕冻死，目的是让其不动方便取虾籽。
2：干净的小碗里放入清水，一只手拿住虾身，另一只手轻轻的将虾籽挖出来，然后放在水里。
3：将所有虾的虾籽全部取下后就用手在虾籽水里轻轻的搅拌，目的是弄散虾籽不让其粘在一起。
4：清洗完成后只需将碗倾斜倒出多余的水（注意要慢慢的倒，以免倒出虾籽），倒得差不多的时候可以用手指压住碗口来倒水。
5：去水的虾籽用小碟装好。
6：烧热锅至冒烟，不要在里面放任何东西（我们这里称之为白锅）。
7：将火调到小火，放入虾籽后不停的用锅铲翻炒至干粒状，如果想有点味道的中途可以加少许胡椒粉与盐调味。炒至干粒状后放在碟里放凉即可。
8：弄好的虾籽如果不立刻吃的话可以放干净的玻璃瓶里储存。如果不放在玻璃瓶里也可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室。
小窍门
1、我用的虾是河虾，一般罗氏虾会比较多虾卵，也可以用海虾，味道更鲜味。2、炒虾籽时锅里不要放油，放油虾籽容易焦。3、虾籽不要在空气中放太久，否则会氧化变酱油色。4、弄好的虾籽可以拌饭吃或者煮面时加些进入可以增加鲜味。
红烧籽虾
主料
籽虾260克；
辅料
姜片适量；葱段适量；
配料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
红烧籽虾的做法步骤
1：材料：籽虾（已清洗）、姜片、葱段
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：接着，下入籽虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味煮开至熟。
10：最后，搁入葱段，即成。
11：出锅，装盘。
蟹籽面
主料
蟹籽丸适量；面1个；青菜适量；
辅料
油适量；盐适量；
蟹籽面的做法步骤
1：食材。
2：把丸子加入热水煮3分钟。
3：加入面煮1到2分钟，加入青菜煮1分钟即可。
4：好吃的面做好啦！
酱油籽虾
主料
太湖籽虾350g；
辅料
色拉油适量；生抽2勺；葱2根；姜2片；香油少许；
酱油籽虾的做法步骤
1：买回的太湖籽虾，冲洗干净沥干水份备用
2：锅里加油，最好是一般油炸时用的量,大火烧热，我放了点姜丝
3：把籽虾倒入锅里
4：看到全部变色了
5：马上用漏勺捞出沥干油
6：把炸好的籽虾装盘
7：加适量生抽
8：加点葱花
9：小锅里加点香油和色拉油,一起加热后淋在葱花上
10：酱油籽虾完成
小窍门
这种做法就靠生抽来调味，所有选品质好点的生抽！
安徽牛肉板面做法
主料
牛肉10克；牛油20克；猪油30克；鸡油50克；
辅料
盐适量；味精适量；鸡粉适量；
安徽牛肉板面的做法步骤
1：牛肉切好，煮到8成熟切3-5厘米的颗粒
2：熬制牛油，鸡油，考好成榨汁
3：弄好配方资料，按比列来
4：放入锅内炸40-50分钟
5：炸辣椒，辣椒有四种选法，天鹰。新一代，安徽特辣
6：放盐味精，
7：和面，放入盐，食用碱
8：做好卤汤
9：出面，下好面条走汤
10：多种做法，希望大家慢慢进步~
11：面的制作就完成了~~希望大家给个赞~~~
小窍门
安徽牛肉板面，需要很多的步骤，才能做出来好吃的味道希望大家早日做好哦~、
茭白炒籽虾
主料
茭白210克；籽虾200克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；
茭白炒籽虾的做法步骤
1：食材：茭白、籽虾（已清洗）、姜片
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：随后，将切好的茭白下入清水锅中焯开1——2分钟捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：接着，下入已清洗好的籽虾，加适量的料酒。
7：翻炒翻炒。
8：然后，合入焯好的茭白翻炒翻炒。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的白糖。
11：加适量的盐。
12：加适量的味精。
13：调味炒匀，即成。
虾籽烧饼
主料
面粉500g；
辅料
猪油1050g；酵母3g；虾籽适量；油渣适量；
虾籽烧饼的做法步骤
1：300克面粉50克猪油3克酵母150温水调和揉成面团。
2：200克面粉100克猪油调成油稣。
3：油面分成三十五克一小面团，油稣分成二十克一小块。
4：将油稣包进油面中。
5：擀成舌状。
6：卷成这样。
7：再次擀开。
8：卷起盖上保鲜膜醒发二十分钟。
9：包进虾籽和油渣.擀平撒上芝麻。
10：进预热的烤箱200度烤15分钟。
安徽特色--葫芦膜膜
主料
葫芦1个；面粉适量；
辅料
盐少许；鸡蛋2个；
葫芦膜膜的做法步骤
1：这种葫芦和单葫芦都行，忘记拍照了下载的
2：葫芦切粗条先放盐腌制几分钟，再放入面粉和鸡蛋调料搅拌均匀
3：下锅煎，火不要太大，慢火煎至熟透
4：成品好了，卖相不好味道很赞
小窍门
加面粉搅拌如果太干可适量加水，让面粉成糊状粘在葫芦条上。（家里还有茄子，豆角，土豆都可以用同样的方法）
籽虾炖豆腐
主料
韧豆腐1块；籽虾6个；油菜1小盘；
辅料
小葱2棵；姜2片；盐适量；胡椒粉少许；蚝油1小勺少许；生抽少许；香油半勺；
籽虾炖豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：油菜洗净去根，切成小段。
3：大豆腐切成小块，葱切小段，姜切片。
4：热锅温油，然后放入葱姜，胡椒粉小火煸出香味。
5：放入生抽，香油烧出香味，再加适量水烧开，加入适量盐，调成正好的咸淡。
6：放入大豆腐，炖至豆腐有些蓬大了，加1小勺蚝油调匀。
7：放入籽虾略烧约二分钟。
8：放入油菜。[此部忘拍]，烧至油菜断生即可。
9：盛盘。
安徽板面做法，安徽牛肉板面怎么做好吃
主料
牛肉100g；牛油600g；鸡油100g；
辅料
盐10g；味精20g；胡椒粉5g；
安徽板面的做法步骤
1：先把准备的好的牛油，鸡油。放入锅内，一起炼制，把油炼好，可以买别人成品的牛油，可是不能有异味，不能用鸡油，烤鸡油，煮鸡油，不能有异味
2：把准备好的大小料放入锅内炸制，八角15g.千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
3：放入锅内炸制。大料小料
4：大小料子，要准备好，炸到2个小时，炸到八角发黑，花椒发黑，即可放入带皮酸，大葱段
5：放入准备好的，大葱，大姜，胡萝卜，等香料
6：放入们准备好的牛肉，辣椒一次炸制，时间大约30分钟
7：放入准备好的，胡椒粉，自然抹等。香料
8：和面，放入盐和碱，水，一起制作等面条
9：勾兑汤料，制作好面条放入碗内，就好了，一碗好吃的板面就做出来了
10：据说一碗板面，放入一块肉肉更般配哦~！！
11：这是宽的，面条，希望大家早日做出自己心中的美食哦！一起加油吧！顶顶哦！
小窍门
做牛肉板面，需要很大的耐心，和自己独特的见解。操作过程十分繁琐，希望大家多多练习，好吃的东西一定会是下工夫的！