鸡蛋馅饼
主料
面粉200克；鸡蛋6个；葱适量；温水180克；
辅料
酵母2克；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
辣椒面适量
鸡蛋馅饼的做法步骤
1：准备好200克面粉。
2：加入180克的温水和酵母(面粉和水的比例是10：9)。
3：搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
4：第二天早上取出发酵好的面团，室温回温半个小时。
5：葱花加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面翻拌均匀。
6：手上抹油，用虎口揪出一个面团。
7：放入电饼铛中。
8：铺上葱花馅。
9：磕入一个鸡蛋在电饼铛中。
10：把面团倒扣在鸡蛋上。
11：煎熟。
12：翻面，两面各煎2分钟左右。
13：好了。
14：成品图。
韭菜鸡蛋馅馅饼
主料
鸡蛋2个；韭菜60克；面粉200克；
辅料
料酒适量；盐适量；
韭菜鸡蛋馅馅饼的做法步骤
1：材料：鸡蛋、韭菜（已清洗切碎）、面粉
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：加适量的盐。
4：打成蛋液。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6：随后，合入韭菜拌匀，待用。
7：接着，将面粉搁入大盆中，加适量的清水。
8：和成面团。
9：然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团揉匀，分成三份。
10：用擀面杖擀开，放上拌好的韭菜鸡蛋馅。
11：包好，稍微按扁一下。
12：最后，在电饼铛中加适量的油。
13：搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。
鸡蛋白萝卜馅馅饼
主料
白萝卜350g；小麦粉400g；鸡蛋120g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
生抽适量
鸡蛋白萝卜馅馅饼的做法步骤
1：小麦粉加水和成面团静置一会儿。
2：起油锅，鸡蛋炒碎盛出。
3：白萝卜洗干净擦碎，加少许盐搅拌均匀杀杀水分。
4：挤出白萝卜里的水分，将白萝卜放入容器加生抽、芝麻油、盐、葱姜、鸡蛋搅拌均匀成馅饼馅料。
5：静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆成馅饼皮。
6：馅饼皮上添加馅料。
7：用面皮将馅料包裹严。
8：再按扁成馅饼坯。
9：电饼铛通电烧热，涂少许油，馅饼坯入锅煎熟。
10：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、此款馅料清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。3、煎制时间以馅饼熟为标准。
肉馅鸡蛋卷
主料
猪肉适量；
辅料
鸡蛋适量；
肉馅鸡蛋卷的做法步骤
1：肉馅里加葱姜蒜，食盐味精，五香粉，老抽生抽。然后加适量水鸡蛋淀粉，用手顺时针搅拌上劲
2：鸡蛋打散在平底锅上煎成圆饼，在把肉馅摊在鸡蛋饼上用手卷起来
3：最后放进蒸锅里蒸25分钟美食就好了真香哈哈
韭菜鸡蛋馅饼
主料
韭菜250克；鸡蛋1个；面片1条；
辅料
盐10g；食用油30g；香油10g；花椒粉5g；五香粉5g；鸡精3g；
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1：先和好面，放着。
2：开始准备馅。韭菜切好，面片鸡蛋炒熟。还有家乡的片粉。都放一起加调料搅拌好。
3：先包成包子，然后用手轻轻压成饼。
4：放入电饼铛。
5：灯灭就熟了。
6：熟了，开始吃。
7：味道还不错。
鸡蛋圆白菜馅馅饼
主料
圆白菜350g；小麦粉400g；鸡蛋120g；粉条80g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋圆白菜馅馅饼的做法步骤
1：小麦粉加水和成面团静置一会儿。
2：圆白菜洗干净切碎，加少许盐搅拌均匀杀杀水分。
3：起油锅，鸡蛋炒碎盛出晾凉。
4：粉条浸泡软切碎。
5：挤出圆白菜里的水分，将圆白菜放入容器加芝麻油、酱油、盐、葱姜、粉条搅拌均匀。
6：加鸡蛋搅拌均匀成馅饼馅料。
7：静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆成馅饼皮。
8：馅饼皮上添加馅料。
9：用面皮将馅料包裹严。
10：再按扁成馅饼坯。
11：电饼铛通电烧热，涂少许油，馅饼坯入锅煎熟。
12：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、煎制时间以馅饼熟为标准。
菠菜鸡蛋馅饼
主料
面粉适量；菠菜一大把；鸡蛋六个；
辅料
酵母少许；纯净水少许(40度左右)；
调料
食用油适量
盐适量
五香粉少许
鸡精少许
橄榄油少许
菠菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1：择好的菠菜，洗净，起锅烧水，加入少许盐，几滴食用油，放入菠菜，大火快焯菠菜几十秒后，捞出，挤出多余水分，切碎，放入盆中。
2：鸡蛋洗净，敲入碗中，加少许盐搅散，备用。
3：锅中放入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针快速搅成米粒状，如图所示。
4：盆中放入菠菜碎和鸡蛋碎加适量盐和少许五香粉和鸡精，再加少许橄榄油。
5：拌匀，备用。
6：面粉中加少许酵母和温水搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成稍软的面团，再取一个面剂子，捏成大小均匀的圆饼状，如图所示。
7：包入馅料。
8：平底锅烧热，放入饼胚。
9：用手按压一下，如图所示。
10：再用铲子按压，如图所示。
11：小火慢烙。
12：烙至两面金黄色即可，如图所示。
13：出锅装盘。
14：香酥美味。
鸡肉馅饼
主料
鸡腿5个；面粉25克；奥尔良烤鸡腌料1汤匙；泡打粉3.5克；酵母3克；
辅料
油40克；
鸡肉馅饼的做法步骤
1：鸡腿剔骨洗净，放入腌料，生姜，盐适量
2：手套上保鲜袋抓匀
3：装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
4：面粉和泡打粉混合，酵母温水溶化后倒入揉成面团
5：材料如图
6：醒发十分钟后盖上保鲜膜
7：放入烤箱，烤箱温度30度左右选择发酵功能
8：将40克油和25克面粉混合做成油酥
9：发酵两至三倍大
10：将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
11：切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟，若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
12：将面团擀成长方形，刷上油酥
13：卷好后切成一段段，擀成圆形，包入鸡肉整好形放上烤盘
14：在饼上刷上蛋液
15：烤箱220度烤20分钟左右
16：出炉
17：外脆里嫩
韭菜鸡蛋馅饼
主料
面粉400克；韭菜500克；鸡蛋2个；培根2片；水250克；
辅料
盐适量；酵母5克；麻油两小勺；熟色拉油适量；十三香适量；
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1：面粉400克放入盆中，250克水加入酵母5克，白糖1小勺，静置5分钟充分溶解。
2：酵母水全部倒入面粉中，和成柔软的面团。面团开始有些粘手，放置几分钟再揉，使面团光滑。面团发酵过程，可盖湿布，防止水分蒸发。
3：韭菜收拾好清洗干净，控干水分备用。准备两个鸡蛋。
4：鸡蛋打散，加入几滴黄酒去腥，加入少许盐。
5：打散的鸡蛋炒熟，切碎。
6：准备培根两片，切碎炒熟备用。
7：控干水分的韭菜切碎备用。事先准备好的熟色拉油加入韭菜中拌匀。
8：蛋碎，培根碎凉凉后加入韭菜中。韭菜馅中加入麻油两小勺，十三香适量，盐适量，混合均匀。
9：大约半小时后，面团发酵完成。取出备用，并撒干面粉防粘。
10：面团充分揉均匀，并分成大小均匀的小面团。
11：面团逐一擀成中间厚，四周薄的面皮。
12：取韭菜馅适量，包成包子形状。
13：平底锅烧热加少许色拉油，包好的包子褶皱部分朝下放入锅中，用手轻压成饼状，每个饼之间要留出空隙。煎饼过程用小火。。
14：底部稍硬定型后，翻另一面。
15：盖好锅盖，保持水分，馅饼也可更快煎熟。
16：馅饼两面金黄，中间鼓起就煎熟了。翻面的同时可以刷少许色拉油，饼皮不会焦，口感更好。
17：煎好的馅饼装盘开吃。
小窍门
1.切好的韭菜先加入熟色拉油可锁住韭菜的水分。2.包饼之前再加盐调馅，也是为防止韭菜馅出水。3.两面金黄，中间鼓起，说明馅饼煎熟。4.发面加入白糖，可帮助酵母发酵。5.培根的鲜味足够了，不用另外加鸡精或其他鲜味调料。
南瓜鸡蛋馅饼
主料
面粉300g；南瓜250g；鸡蛋2个；
辅料
葱花少许；香油少许；
南瓜鸡蛋馅饼的做法步骤
1：面粉加水
2：和成较软的面团盖保鲜膜饧发
3：朋友送的大南瓜一个
4：南瓜去皮擦成丝（只用了一小部分）
5：鸡蛋炒熟炒散
6：将南瓜丝放在炒有鸡蛋的锅里加香油拌匀
7：加盐、葱碎拌匀
8：馅料制作完毕
9：操作台上撒面粉，取出饧好的面团揉一会
10：擀成长片（分成了2块面团）
11：铺上2/3的馅料
12：左边折一下
13：右边折一下
14：预热电饼铛放上饼胚
15：烙至两面焦黄烙熟即可