虾仁菠菜塔
主料
虾仁15个；菠菜200g；小葱适量；生姜适量；
辅料
盐1克；香油适量；
虾仁菠菜塔的做法步骤
1：材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。
2：在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；
3：将菠菜去掉汁水，摆入模具中；
4：将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。
小窍门
口感：菠菜中融入虾的鲜美滋味，虾仁肉质有韧性。小提示：把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。
蒜蓉菠菜塔
主料
菠菜200g；蒜3瓣；
辅料
生抽1汤匙；香醋2/1汤匙；鸡粉4/1茶匙；白糖少许；麻油适量；
蒜蓉菠菜塔的做法步骤
1：材料准备好
2：蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用
3：菠菜洗净，切大段
4：放入滚水中焯一分钟后捞出
5：挤去多余的水分，摆入盘中
6：倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
7：将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下
8：接着倒扣在盘中
9：摆上蒜泥即可
菠菜塔
主料
菠菜适量；
辅料
胡萝卜半根；
配料
生抽适量
香油适量
盐适量
醋适量
糖适量
菠菜塔的做法步骤
1：将菠菜洗净，胡萝卜切丝，入水焯好，控水。
2：将生抽、醋、糖、香油、盐调好拌入菠菜与胡萝卜中。
3：用一个容器将拌好的菜装满压平，倒扣入盘中即可。
小窍门
1.菠菜焯水加点盐，可保持颜色。
菠菜塔
主料
菠菜280g；姜2片；蒜2瓣；葫萝卜1/4根；
辅料
盐适量；糖适量；酱油适量；香油适量；香醋适量；植物油适量；白芝麻适量；
菠菜塔的做法步骤
1：菠菜去掉老叶，黄叶，洗净后，切长段；
2：姜、蒜都剁成茸；蒜做好是捣成蒜泥，姜擦成姜茸，这样味道会更好；葫萝卜切成细丝，葫萝卜是起点缀作用的，没有可以不用；
3：煮锅里倒入适量清水，调入盐，植物油烧开；
4：将菠菜放进锅里焯水；
5：菠菜颜色变成深绿色后，捞出，浸泡在凉开水里；
6：葫萝卜丝用同样的方法处理后，同菠菜混合；调入适量酱油；
7：再调入适量盐、糖、香油、醋；
8：放入蒜蓉，拌匀后，将菠菜段装进一个矮一点的杯子里，然后将杯子倒扣在盘里；
9：撒上姜茸，白芝麻即可。
小窍门
1、菠菜焯水可以去掉多余的叶酸；焯水后过凉水，可以保持它的色泽；2、蒜做好是捣成蒜泥，姜擦成姜茸，这样味道会更好；
带子菠菜塔
主料
菠菜200克；带子100克；胡萝卜100克；金针菇50克；
辅料
蒜蓉1汤匙；白葡萄酒1汤匙；
配料
麻油1茶匙
酱油1汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
味精少量
带子菠菜塔的做法步骤
1：2000毫升水烧开，淋上3大勺油。
2：放入菠菜烫熟。
3：立即捞起放入干净的冰水里泡几分钟后沥干。
4：把金针菇、胡萝卜丝分别烫熟。
5：炒锅烧热，下适量的油，大火把带子和蒜末炒至棕黄色。
6：加盐和黑胡椒粉调味，起锅时倒1汤匙白葡萄酒增香。
7：烫好的菠菜、胡萝卜丝、金针菇和炒好的带子混合。
8：调好酱汁（麻油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、酱油1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量）拌入即成。
9：装入杯子倒扣，漂亮的菠菜塔跃然盘中
菠菜塔
主料
菠菜500克；
辅料
食盐半勺；蒜蓉适量；酱油1勺；香醋1勺；辣椒油1勺；
菠菜塔的做法步骤
1：新鲜菠菜清洗干净。
2：切去根部并切段。
3：焯过水的菠菜段过凉水。
4：沥干水分的菠菜段放入盆中。
5：加入食盐，酱油，蒜蓉，香醋，辣椒油，并搅拌均匀。
6：准备盘子一个，放入码菠菜塔的莫斯圈。
7：菠菜塔码成之后，姜盘中的汤汁倒去（这样的摆盘有卖相）。
8：摆上剥皮的核桃仁做装饰。
核桃菠菜塔
主料
指皮核桃适量；菠菜150克150克；花生碎适量；
辅料
醋（A）3汤匙；糖（A）3汤匙；盐0.5克；白芝麻（A）适量；六月鲜酱油（A）1汤匙；新蒜4瓣；
核桃菠菜塔的做法步骤
1：新苑阳光，原生态蔬菜---波菜
2：准备食材
3：核桃去皮，花生去皮（我在菜谱里详细介绍过）
4：去皮后的花生，核桃，放入食品袋中，用擀面杖敲碎或打碎机打碎
5：菠菜放到光波炉里，直到断生为止
6：菠菜焯熟后晾凉，彻底挤干水分。吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去，但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量
7：切段后（胡萝卜是做花剩下的边角料）
8：和花生碎一起搅拌均匀
9：装入宽口杯内，压实
10：摆盘，成品图
11：料汁:把辅料A中所有调料放在一起，搅拌均匀，最后浇在上面。
小窍门
丝巾温馨提示：菠菜吃的时候再浇汁，放早了，就是泡菠菜了，口感就不好了。
虾仁菠菜塔
主料
大对虾6只；菠菜150g；
辅料
沙拉汁10g；
虾仁菠菜塔的做法步骤
1：对虾从冰箱拿出来解冻
2：这个对虾个头不算小，每一只都比我的手掌还要长
3：解冻后剥去外壳和虾头
4：背部切入一半深的样子
5：取出虾线
6：然后再用清水洗干净
7：菠菜洗净。我家自己种的菠菜，非常的嫩，适合做沙拉
8：菠菜和虾仁一起焯水后捞出。这样做是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃
9：菠菜挤出多余的水分，用沙拉汁拌均匀
10：然后菠菜用模具成型，放上虾仁，四周料汁点缀即可
小窍门
菠菜和虾仁一起焯水，是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃
蒜香菠菜塔
主料
菠菜200克；生抽2汤匙；香油1/4汤匙；植物油15ML；
辅料
盐1克；大蒜20克；鸡粉1/3汤匙；
蒜香菠菜塔的做法步骤
1：将菠菜择去根和黄叶，洗净；放入开水中焯水
2：焯熟后捞出，放入凉水中冷却
3：将菠菜挤干水份后切寸断，待用；大蒜去皮切碎
4：炒锅放入油，烧热后加入蒜蓉煸炒；炒出蒜香味后关火，再加入生抽、盐、鸡粉和香油拌匀
5：接着倒入菠菜拌匀，盛入圆形容器内，用勺子压实，倒扣在盘中即成
小窍门
菠菜易熟，水开后焯一分钟左右即可
蒜蓉菠菜塔
主料
菠菜300g；
辅料
蒜少许；糖少许；麻油少许；醋少许；生抽少许；
蒜蓉菠菜塔的做法步骤
1：准备食材
2：准备蒜蓉
3：菠菜洗净切段
4：锅中放水，水开后放入菠菜
5：一分钟后关火，捞出菠菜，沥沥水。
6：加入适量生抽醋糖和麻油，拌匀
7：用一个圆柱形的东西，放在盘中，把菠菜装进去，塞满
8：拿走这个圆柱形的外壳即可
9：撒上蒜蓉，上菜喽
小窍门
菠菜梗部建议要切短一些，我就切长了，最后做菠菜塔的时候，梗部老是翘出来