菜干猪肺靓汤
主料
猪肺1副；
辅料
菜干适量；蜜枣3个；
调料
姜2块
盐3匙
酱油2匙
花生油半匙
菜干猪肺靓汤的做法步骤
1：猪肺，灌水三四次洗干净，切小块起锅炒干水分哦！
2：放入两斤清水再加入三颗蜜枣和姜块！开大火煮！
3：菜干提前半小时用适量清水泡开！
4：泡发的菜干切入头部，梗对半切开！
5：猪肺水煮开后加入切好的菜干再一起煮沸
6：再次煮沸后转小火熬一个半小时！
7：一个半小时汤水奶白的加入盐调味
8：最后捞出品尝，不够味的可以点酱油花生酱！
小窍门
1、新鲜猪肺洗干净，一定要多灌几次清水反复冲洗哦！切小块后记得加多些姜片炒干猪肺！这样吃起来口感才好吃！2、加入蜜枣使汤水更清甜可口哦！3、广东人喜欢煲汤的菜干猪肺点些酱油吃这样口味更有层次感哦！
冬瓜裙带菜猪肺汤
主料
冬瓜500g；裙带菜20g；猪肺150g；猪骨两块；
辅料
姜一块；
调料
盐适量
胡椒粉1匙
鸡精少许
清水适量
冬瓜裙带菜猪肺汤的做法步骤
1：猪肺切成薄块，放适量的盐抓洗干净，多清洗几次，再准备两块猪骨。
2：冬瓜削皮切大块。
3：再准备一块墨鱼干，增加鲜味。
4：裙带菜泡发好，备用。
5：烧开一锅水，猪肺和猪骨入锅焯水5分钟。
6：捞出清洗干净，再沥干水分。
7：把冬瓜和猪肺放入汤锅，倒入适量的清水。
8：墨鱼清洗干净后，切成小块，再来一块姜，一起倒入汤锅。
9：大火煮开后，转炆火炖30分钟。
10：30分钟后，汤汁已熬至浓白。
11：放入裙带菜，再继续煮十分钟。
12：时间到，加入盐、胡椒粉、鸡精调味后出锅。
13：成品。
【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤
主料
猪肺1个；青橄榄12粒；猪骨适量；
辅料
盐少许；
橄榄炖猪肺的做法步骤
1：猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的。
2：放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗。
3：加入洗净的几块猪骨一起焯水。
4：焯水后洗去浮末。
5：青橄榄洗净切成两半。
6：全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。
菜干蜜枣猪肺汤
主料
新鲜猪肺1副；
辅料
白菜干30克；蜜枣3个；姜片5片；
配料
盐适量
花生油适量
菜干蜜枣猪肺汤的做法步骤
1：电饭锅里头先放2/3的清水煮开，把用热水浸泡过并清洗好的菜干切断放进去，蜜枣一同放下。
2：猪肺买回来后，用大量的清水冲洗，用剪刀剪几个口子，然后放到锅里的开水里面煮。这样边煮边能把猪肺里面的杂物排出来。煮透后的猪肺会缩水到原来体积的1/3大小。
3：然后把煮好的猪肺捞起来冲冷，切成片，然后放到锅里爆炒，等水分炒干后加些盐进去继续炒透。
4：炒好后连锅一起端到水龙头下用水冲洗，并用手把水分挤干。
5：然后再把猪肺放锅里炒，炒好后再用水冲干净，到洗猪肺的水没有很多杂物和颜色为好。
6：猪肺弄好后，倒进在煲着蜜枣菜干的煲里面一起煲汤。
7：一般这个例汤要煲1.5小时以上，汤水煲到原来水分的1/2左右，加上适量的盐和一点点油，就可以进食了。
大蒜香干炒猪肺
主料
大蒜80克；香干1块；熟猪肺100克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大蒜香干炒猪肺的做法步骤
1：材料：大蒜、香干、熟猪肺
2：将大蒜去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将香干放在案板上切成片，待用。
5：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜和香干翻炒翻炒至大蒜断生。
7：接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅，装盘。
拌猪肺
主料
熟猪肺120克；
辅料
香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
拌猪肺的做法步骤
1：食材：熟猪肺（已切片）、香菜（已洗净切段）
2：将切好的熟猪肺放入大碗中。
3：接着，搁入香菜。
4：然后，加适量的盐。
5：加适量的味精。
6：加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：调味拌匀，即成。
下火汤菜干猪肺汤！
主料
猪肺一副；
辅料
菜干50g；
调料
姜5块
盐3匙
去腥料酒5匙
清水2000ml
下火汤菜干猪肺汤的做法步骤
1：新鲜猪肺灌水两次洗干净。
2：猪肺切成小块放一大勺盐进行抓淹清洗。
3：洗干净盐水放锅放两块姜加料酒煮五六分钟煮干水分。
4：煮开猪肺后再用清水洗干净，然后放入锅中。
5：提前一小时泡开菜干，记得把菜干头切除！
6：锅加入姜片加猪肺加泡好洗干净的菜干。
7：大火煮开后转中火慢慢炖一个小时加盐试味就可以出锅啦！
筒骨白菜干猪肺汤
主料
筒骨一根；猪肺半个；白菜干一小把；
辅料
姜片适量；红枣适量；
配料
盐适量
花生油适量
筒骨白菜干猪肺汤的做法步骤
1：备好所有食材（红枣忘拍了）。
2：白菜干提前一小时泡开。
3：猪肺用盐抓先几遍，再和筒骨一起放锅里焯水。
4：再把焯水后的猪肺和筒骨冲洗干净。
5：把洗干净的猪肺和筒骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始煲（汤锅底下需先放小许花生油）。
6：泡开的白菜干清洗干净后切段备用。
7：汤煲上一小时左右后把白菜干放进，继续煲上一小时左右，最后适当加盐即可。
青橄榄猪肺汤
主料
猪肺1个；猪骨头半斤；橄榄13颗；
辅料
盐适量；生姜适量；
青橄榄猪肺汤的做法步骤
1：新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩；摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
2：清洗猪肺：手抓肺叶用力把水挤出来，反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓，再用清水冲洗（不用切太小，煮熟后会缩小的）
3：飞水：水滚后放入猪肺，姜片滚煮。这时会有很多泡沫，差不多了就捞起用水冲洗干净
4：橄榄拍散或切几刀
5：全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
6：关火前调入食盐即可。
猪肺白菜羹
主料
白菜145克；熟猪肺95克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肺白菜羹的做法步骤
1：食材：白菜、熟猪肺、水淀粉
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
6：随后，加入一些清水煮开，煮至断生。
7：接着，合入切好的熟猪肺翻动一下略煮。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀。
12：最后，加入水淀粉。
13：勾芡翻匀，即成。