羊肝汤
主料
羊肝适量(提前煮好)；
辅料
香菜少许；葱少许；纯净水少许；
调料
盐少许
鸡精少许
羊肝汤的做法步骤
1：提前煮好的羊肝。
2：切薄片。
3：香菜和葱切碎。
4：锅中放适量水烧开，倒入养肝关火，再倒入香菜和葱加盐和鸡精调味，盛入碗中即食。
葱爆羊肝
主料
羊肝300g；洋葱1/2个；
辅料
大葱半棵；姜十来片；蒜2瓣；干辣椒2个；
调料
生抽适量
蚝油适量
葱爆羊肝的做法步骤
1：备料之前，羊肝提前泡水，把血水泡出去。葱切斜刀，姜切片，蒜切片或者拍扁。洋葱切块，羊肝切薄片。
2：热锅热油，下羊肝，断生。盛出备用。
3：热锅热油，下葱姜蒜干辣椒，炒香。
4：下洋葱，炒半熟。
5：下羊肝，一起翻炒。
6：加生抽、蚝油，调味儿。继续翻炒，直至洋葱软，羊肝全熟。
7：出锅儿。
羊角椒炒肉片
主料
瘦肉适量；
辅料
羊角椒适量；姜片适量；淀粉适量；
羊角椒炒肉片的做法步骤
1：肉片放入水泡10分钟，然后放入少许盐腌制一下，放入淀粉拌匀，让肉片吸收水分，热油炒肉片。
2：炒几秒钟，捞出备用。
3：留锅中油，放入姜片翻炒片刻。
4：放入羊角椒翻炒。
5：然后放入肉片，加入适量盐翻炒片刻加入味精调味。
6：可以起锅啦！
羊角酥
主料
普通面粉230g；猪油50g；盐2g；水110g；黄油70g；
辅料
糖5g；
羊角酥的做法步骤
1：全部用料
2：面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中
3：点动式开动料理机，搅打均匀
4：开动料理机，分次加入水
5：料理机会迅速将面混合成面团，关闭料理机
6：将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团，放冰箱冷藏松弛半个小时左右
7：把70g裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
8：松弛好的面团取出，板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上，擀成长方形，厚薄尽量均匀。
9：把冷藏好的黄油片取出来，撕去保鲜袋，放在面片上，面片的长度是黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整，有些大了
10：把面片的一端向中间折过来，盖在黄油片上
11：另一端也折过来把黄油片包裹在面片里
12：把面片的一端压紧，用手慢慢向另一端轻轻按压，排出里面的空气，把面片的另一端也压紧
13：把包好黄油的面片擀成长方形
14：一端向中间叠起
15：另一端也向中间叠起
16：再对折，完成第一轮四折
17：把折好的面皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
18：松弛好的面皮取出，再次擀成长方形面片
19：两端向中间折起
20：再对折完成第二次四折
21：重复以上步骤，再做一次四折，一共做三次四折即可
22：取出折好的千层酥皮，将其擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
23：然后切成宽2.5CM，长40CM的长条
24：取一根长条，在上面刷上一层全蛋液
25：刷蛋液的那面向外，从一端开始卷起
26：卷好后，在表面撒上一层白砂糖，收口压在底部
27：如果没有螺旋管，也可以用火腿肠代替
28：烤箱200度上下火预热。送入预热好的烤箱，15分钟左右，烤到表面金黄即可
29：烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入喜欢的馅料即可。
小窍门
羊角酥烤好后，可以在吃之前再填入馅料。
羊角椒炒茄子
主料
茄子适量；
辅料
羊角椒适量；
调料
姜片适量
蒜片适量
材料
盐适量
味精适量
羊角椒炒茄子的做法步骤
1：热油放姜片蒜片爆香。
2：放入切好的茄子。
3：翻炒4-5分钟，至软，加入羊角椒。
4：起锅前加入适量盐和味精调味即可。
爆炒羊肝
主料
羊肝300g；辣椒1根；胡萝卜半根；
辅料
酱油1勺；油适量；盐少许；葱1段；姜2片；香菜半根；
爆炒羊肝的做法步骤
1：羊肝去掉上面白膜，清水浸泡。
2：切薄片，加少许醋放入清水中浸泡，去除血水和腥味。
3：控干水，加少许油腌制半小时，这样做出来的更滑嫩好吃。
4：锅烧热放少许油，加入葱姜片爆香，加入羊肝滑炒，先滑炒再爆炒，炒出来更好吃。
5：羊肝变色后，捞出来备用。锅中余油加入胡萝卜继续炒。
6：加入羊肝和辣椒爆炒，一定要爆起来。倒入酱油，少许盐，炒熟。
7：出锅前撒上香菜。
小窍门
【羊肝】1、羊肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，羊肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。2、羊肝中含有丰富的维生素A，常吃羊肝，可逐渐消除眼科病症。3、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。4、羊肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用羊肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。味甘，苦，性凉【功能主治】益血，补肝，明目。洽血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。①《药性论》：青羊肝服之明目。《千金食治》：补肝，明目。3《唐本草》：疗肝风虚热。目赤暗无所见生食子肝七枚。
葱炒羊肝
主料
羊肝300克；大葱2棵；
辅料
姜15克；蒜10克；花椒3克；大葱2棵；
葱炒羊肝的做法步骤
1：姜末、蒜片、小米辣切好，备用
2：将羊肝切成薄片
3：切好羊肝片备用
4：把羊肝放到碗里，加入姜末、蒜片、小米辣、花椒；
5：加少许盐
6：搅拌好备用
7：油呛辣
8：把加入调料后的羊肝倒入锅中，翻炒
9：加入大葱，继续迅速翻炒
10：翻炒20下左右，出锅，不能炒老了
11：盛盘
羊角豆儿炒鸡蛋
主料
羊角豆4条；鸡蛋3个；植物油1勺；
辅料
麻油1汤匙；盐1汤匙；
羊角豆儿炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，先入锅内炒熟，捞出备用！为了鸡蛋嫩可以打散时加水少许
2：热好油就下羊角豆，翻炒时可以分几次加清水，每次一点点。这样可以减少豆儿起丝，吃起来口感较清爽
3：翻炒后下点油，然后倒入鸡蛋，最后起锅前加麻油少许！
4：OK，步骤简单，美味不打折！
卤煮羊肝
主料
羊肝1个；
辅料
煮肉料适量；洋葱适量；醋适量；香油适量；
卤煮羊肝的做法步骤
1：新鲜羊肝一副
2：洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3：凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4：焯好的羊肝捞出
5：把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6：小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7：然后放入羊肝煮5分钟
8：加盐后再煮2分钟
9：煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10：吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11：拌均
12：卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小窍门
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊
羊角蜜
主料
面粉1斤；
辅料
白糖6两；鸡蛋2个；食用油2两；
调料
蜂蜜或桂花蜜适量
水6两
羊角蜜的做法步骤
1：将面粉，水，油，鸡蛋放在一起和成面团。
2：和好的面团擀成长方形的皮薄一点。约2-3毫米薄。
3：擀2张皮，一张刷上少许油，撒上白糖。另一张皮不用刷油，也不用放白糖，直接盖在这张皮上面。
4：然后用擀面杖再擀一擀，压紧实一点。
5：然后再用塑料瓶盖子或者其他的模具也可以做成月牙状。
6：空余时间锅里放少许水，加上白糖，蜂蜜，熬成糖浆。放入盆中放凉。我这里面放的桂花蜜，没有的，也可以不用放蜂蜜，直接用水和白糖就可以了。
7：随便找一个塑料瓶盖子还挺好用的
8：然后将做好的月牙形状的面团直接放油锅里炸成金黄色。
9：捞出直接放糖浆里面泡，约5-10分钟。用工具压一压，让每一片都吸满糖浆。
10：然后再捞出来，裹上炒熟的面粉，我这里偷了个懒，直接裹上之前剩下的椰蓉。
11：我做的量比较大，甜甜的爆浆~~
小窍门
过面粉的时候可能会有点烫，一定要小心一点，用筷子扒拉开就可以。