三层肉炒腊肠
主料
腊肠个人喜好；味精10g；
辅料
盐15g；三层肉1小块；
三层肉炒腊肠的做法步骤
1：将腊肠、三层肉切薄一点。
2：三层肉放到锅中用大火慢慢爆出油。
3：放入腊肠。
4：放入酱油、盐、味精等调料。
5：翻炒3-6分钟出锅
火麻仁腊肠炒三丁
主料
腊肠2个；火麻仁15克；
辅料
线椒2个；红椒1个；黄瓜1小根；姜适量；蒜末适量；
调料
料酒适量
蚝油适量
白糖适量
火麻仁腊肠炒三丁的做法步骤
1：按照上述用量准备好各种食材：腊肠蒸熟；其它配料切丁。
2：腊肠也切成小丁。
3：锅中放油，爆香姜、蒜末，之后放入腊肠丁煸炒。
4：下入线椒丁翻炒。
5：下入红椒丁和黄瓜丁翻炒，并适量放蚝油调味。
6：食材成熟入味出锅装盘撒上火麻仁增香增营养。
小窍门
因为腊肠有咸味，所以要少放盐等调味料。
炒三丁
主料
鸭腿一只；黄瓜100g；土豆150g；
辅料
葱10g；姜3g；美极鲜10ml；蚝油5ml；花生油25ml；
炒三丁的做法步骤
1：鸭腿切成小块。
2：入锅中焯水至八成熟盛出备用。
3：土豆去皮切小丁。
4：入锅中焯水备用。
5：黄瓜去皮洗净切小丁。
6：热锅下油，放入葱姜炝锅。
7：加入鸭块。
8：翻炒至鸭块出油，表面开始发焦。
9：加入土豆。
10：旺火翻炒30秒。
11：加入美极鲜和五香粉翻炒出香味。
12：加入黄瓜。
13：旺火翻炒30秒再加蚝油翻炒均匀关火即可。
14：成品图。
小窍门
旺火爆炒。
炒三丁
主料
杏鲍菇一个；胡萝卜半根；菜椒一个；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
炒三丁的做法步骤
1：杏鲍菇，胡萝卜，菜椒切丁，切好蒜末。
2：锅里热油倒入蒜末炒香，加入三丁大火翻炒均匀。
3：炒软后加入盐，酱油，耗油，醋，糖少许水翻炒均匀，盖盖子焖1分钟左右即可。
腊肠炒三丁
主料
腊肠100克；茭白150克；豆干200克；胡萝卜80克；
辅料
油30毫升；盐2克；葱花少许；鱼露1茶匙；蒜头6克；鸡精2克；干辣椒2个；
腊肠炒三丁的做法步骤
1：腊肠准备
2：腊肠用温水洗净，胡萝卜和茭白去皮后洗净
3：干辣椒剪段，蒜头拍碎去皮，葱花准备
4：分别把茭白、胡萝卜、豆干切丁，腊肠切片
5：热锅倒油温油下入蒜，干辣椒爆香
6：再倒入豆干爆出香味
7：再把腊肠倒入煸炒出香味
8：倒入胡萝卜，茭白丁煸炒均匀后加盐调味
9：倒入开水盖上烧至食材熟
10：加入鱼露调味
11：加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
小窍门
1.这道菜不同的食材烧熟的时间也不一样，分开加入使得菜肴更佳2.豆干先要煎出香味这样口感又嚼劲3.鱼露是偏咸的，盐加入的时候要相应减少
炒三丁
主料
牛肉馅150g；黄瓜160g；胡萝卜120g；土豆160g；洋葱30g；大葱适量；姜适量；花生油适量；
辅料
料酒1小勺；生抽2勺；盐适量；黑胡椒粉适量；
炒三丁的做法步骤
1：洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜切小块。土豆要稍微大一点儿，因为煮的时候会化掉一些。洋葱切
2：热锅凉油放入一个大料、一个干辣椒、20粒花椒炸香。
3：只留料油爆香葱段和姜片。
4：将肉馅下入翻炒变色，加入一小勺料酒和一勺生抽炒香，加入一小勺黑胡椒粉。
5：加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入一小碗开水，将土豆和胡萝卜炖煮10分钟。
6：土豆煮绵软后加入黄瓜和洋葱，再加一勺生抽，大火收汁即可。
小窍门
土豆要选择红皮的，比较容易煮软哦
炒三丁
主料
土豆30克；胡萝卜30克；黄瓜30克；
辅料
蒜3瓣；葱适量；盐适量；食用油适量；生抽2克；花椒粉1克；味精少许；
炒三丁的做法步骤
1：原料：胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。
2：土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块，约0.5厘米左右，蒜拍扁切碎葱切葱花。
3：开火，锅内倒入油，油热加入蒜及葱花（葱花留一半后面要用），炒香。
4：加入土豆块翻炒。
5：加入胡萝卜，继续翻炒，让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。
6：加没过土豆块、胡萝卜块的清水，煮4、5分钟。
7：锅内水分减少，土豆及胡萝卜块已经成熟时，加入生抽、花椒粉、盐，炒匀。
8：加入黄瓜块，撒入少量的盐、味精，剩余的葱花，翻炒均匀，关火。
9：盛盘。
小窍门
土豆和胡萝卜不好成熟，所以要先入锅翻炒，再煮一会，让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些，胡萝卜的某些营养是脂溶性的，另外土豆和胡萝卜吸油，油少了不好吃。
三丁腊肠焖饭
主料
大米300克；川味腊肠1小根；胡萝卜半根；豌豆适量；水发香菇几朵；香葱碎适量；
辅料
盐适量；十三香适量；生抽适量；色拉油适量；
三丁腊肠焖饭的做法步骤
1：材料集合图。大米提前浸泡一小时，沥干水分。干香菇提前泡发。
2：腊肠切丁、胡萝卜切丁、香菇切丁、挖斗清洗干净。
3：过热放一点点油，放入腊肠丁，略炒，煸出油脂。
4：翻入所有配菜，翻炒均匀。
5：大米放入电饭煲。
6：放入炒好的配菜。
7：加适量十三香搅拌均匀，加清水，水量不易过多，焖饭太烂口感不好。加盐、生抽调味。
8：按下煮饭键。
9：程序结束，焖饭加香葱碎搅散即可。
10：成品图。
小窍门
1、配菜根据个人喜欢口味调整。2、十三香换成黑胡椒味道也不错。3、生抽起到提味作用，量多会影响焖饭的色泽。
炒三丁
主料
茄子一个；
辅料
胡萝卜一个；蒜末一勺；土豆一个；
炒三丁的做法步骤
1：茄子，胡萝卜，土豆切丁
2：锅中放油烧热爆香葱姜丝，倒入酱油，料酒，一勺糖，翻炒胡萝卜片刻
3：倒入土豆翻炒片刻。
4：放入茄子翻炒盖盖焖五分钟
5：收汁即可装盘
腊肠鸡丁三鲜炒
主料
花生米适量；鸡胸肉1块；牛蒡适量；胡萝卜适量；小腊肠数根；黄瓜适量；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；大蒜适量；豆瓣酱适量；酱油适量；生姜适量；
腊肠鸡丁三鲜炒的做法步骤
1：a、花生米1小碗份b、鸡胸肉1块，切丁，放少许淀粉、酱油和胡椒粉，拌匀备用c、腊肠数根，切粒d、牛蒡半根，胡萝卜半根，切丝e、黄瓜两根，切粒f、大蒜和生姜，切丁切片备用
2：少许油，花生米炒至微焦，装碗备用
3：少量油下鸡胸肉翻炒至变色，装碗备用
4：热锅冷油，下1勺豆瓣酱，大蒜，生姜，待豆瓣酱炒出红油，佐料炒香
5：下c，d，e，翻炒数分钟至熟
6：放酱油，盐，鸡胸肉，花生米，再翻炒一会入味后起锅。完成(^^)
小窍门
鸡胸肉调淀粉时，淀粉不宜过多，不然会影响牛蒡胡萝卜等清爽口感