蒜子烧鳝筒
主料
黄鳝300g；大蒜子1个；
辅料
姜1小块；糖少许；生抽适量；葱少许；
蒜子烧鳝筒的做法步骤
1：黄鳝和大蒜子
2：黄鳝洗净切一寸左右长段，大蒜子剥粒备用
3：过烧热倒油放姜
4：将黄鳝和大蒜子一同倒入锅中煸炒，加糖和生抽
5：加热水一小碗，盖上锅盖大火烧开后转小火，烧至水剩一点点
6：再搅拌均匀出锅，撒上葱花即可
青椒炒肉
主料
猪瘦肉适量；青辣椒适量；
辅料
蒜适量；生姜适量；
青椒炒肉的做法步骤
1：辣椒切成细丝。
2：瘦肉切成片
3：葱姜蒜适量
4：葱姜蒜爆香以后，放瘦肉进去翻炒。
5：好了可以开吃了
炒青椒
主料
青椒适量；
调料
盐适量
生抽少许
食用油适量
炒青椒的做法步骤
1：新摘的青椒。
2：切小段。
3：锅烧热放油，倒入青椒，加盐和生抽调味，翻炒一下，关火。
4：出锅装盘。
5：拌饭，辣的舒心。
青椒爆炒鳝片
主料
黄鳝片300g；料酒适量；生抽1小勺；生粉适量；
辅料
青椒2个；盐适量；糖适量；
青椒爆炒鳝片的做法步骤
1：黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。
2：黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿
3：锅中倒入适量油先爆香姜片
4：再把青椒片倒入翻炒片刻
5：再把腌制好的鳝片加入一起翻炒
6：然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味
7：翻炒均匀后即可出锅
小窍门
黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。
炒鳝丝
主料
鳝丝适量；
辅料
葱适量；胡椒粉适量；
炒鳝丝的做法步骤
1：原料
2：起油锅烧热倒入鳝丝翻炒几下
3：加入鸡精和盐翻炒2-3分钟即可装盘撒上葱花和白胡椒粉
4：炒鳝丝
小窍门
购买鳝丝时可以问卖家拿点鳝鱼骨头掉汤头很鲜
青椒黄鳝
主料
黄鳝250；青椒三个大的；
辅料
蒜三瓣；姜一片；盐适量；
青椒黄鳝的做法步骤
1：抱歉，没有图片，只有最后图片，首先准备好各种食材，食材根据个人口味可以稍做更改
2：锅里放油，然后将黄鳝倒入，将黄鳝炸到肚子爆开，黄鳝卷曲，表皮收缩有点脆性，炸的时候放两片姜去腥
3：炸好黄鳝后倒入青椒，用身下的油将青椒爆一下，放盐和蒜，炒香后放适量水，闷到水干，好让黄鳝入味，炸的时候小火，爆辣椒可以火大点，收锅的时候中火
4：这种做法黄鳝很入味，有点微辣，青椒的味道也很好，这本书盘龙黄鳝做法，但是我不喜欢太辣，用了青椒，可是没想到用青椒更加鲜而入味
青椒炒蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
青椒适量；
调料
五香粉适量
胡椒适量
盐适量
青椒炒蛋的做法步骤
1：这个菜非常简单好吃。青椒切小丁，和蛋液一起搅拌均匀，加入五香粉，盐，胡椒，然后就锅里加油，淋入锅中。
2：稍稍凝固后就开始翻炒，其他什么调料也不用放了，翻炒几下就可以出锅啦！要吃辣的可以加点，我这个青椒有点辣的，就不需要加了！开吃了。
3：简简单单又是一餐。
【蒜头烧鳝筒】
主料
蒜头100g；生姜10g；黄鳝500g；香葱5g；
辅料
食用油50ml；胡椒粉1匙；生抽15ml；料酒1勺；鸡精1匙；老抽20ml；白糖2.5匙；
蒜头烧鳝筒的做法步骤
1：黄鳝洗净切段~
2：用开水浸烫3分钟，用筷子搅拌把黄鳝表面的粘液去除~
3：捞出沥干水份~
4：油锅热油，放入姜片、大蒜头煸炒~
5：蒜头炒出香味，倒入切好的黄鳝段一起翻炒~
6：黄鳝6成断生时加入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、适量的清水~
7：黄鳝酥烂，大火收汁至浓稠酱香，放少许鸡精，撒少许葱花装盘~
洋葱青椒炒鳝丝
主料
洋葱75克；青椒70克；鳝丝275克；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；鸡精适量；
洋葱青椒炒鳝丝的做法步骤
1：材料：青椒、洋葱、鳝丝（已清洗）
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将洋葱清洗一下。
5：放在案板上切开，待用。
6：将已清洗好的鳝丝放在案板上切成段。
7：烧锅倒油烧热，下入切好的鳝丝，加适量的料酒。
8：翻炒一下，盛出。
9：接着，利用炒鳝丝的油，下入切好的洋葱和青椒翻炒翻炒至断生。
10：然后，合入炒好的鳝丝翻炒一下。
11：最后，加适量的生抽。
12：加适量的蚝油。
13：加适量的盐。
14：调味炒匀，即成。
15：出锅，装盘。
青炒筒篙
主料
筒篙适量；
辅料
盐适量；油适量；调味鲜适量；
清炒筒篙的做法步骤
1：将筒篙洗去泥沙，。
2：锅里放猪油烧热倒进洗好的筒篙。
3：放盐炒熟。
4：出锅时放点调味鲜提鲜即可。
5：装盘上桌。