红辣椒炒黑木耳
主料
黑木耳100克；红辣椒100克；
辅料
盐3克；油3ml；生姜2克；蒜1粒；
红辣椒炒黑木耳的做法步骤
1：黑木耳浸泡二个小时，发泡好，洗干净，沥干水；
2：把大朵的木耳切小，红辣椒切好，待用；
3：热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜、姜；
4：放入黑木耳，爆炒；
5：放盐，炒均，如果喜欢吃鸡精的加一点鸡精等调味。
6：美味养颜的素菜就可以享用
小窍门
1.黑木耳一定要浸泡；2.浸泡在水中的时间不要过于长；3.炒的时候火力要大。
剁椒黑木耳
主料
黑木耳适量；
辅料
剁椒适量；
配料
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
剁椒黑木耳的做法步骤
1：黑木耳提前用水泡发，去蒂撕小朵。
2：洗净的木耳冷水下锅煮。
3：姜蒜切好待用。
4：想吃脆爽的在开水里绰一下，煮个10-20分钟，吃起来像肉皮的感觉。
5：爆香姜蒜。
6：倒入黑木耳翻炒。
7：加入少许盐，生抽和适量的剁椒。
8：翻炒入味即可。
小窍门
黑木耳用水煮20分钟左右，像肉皮的感觉。
青椒黑木耳炒茭白
主料
茭白230克；青椒75克；黑木耳5克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒黑木耳炒茭白的做法步骤
1：材料：茭白、青椒（已清洗切成块）、黑木耳（已泡发）
2：将已泡发的黑木耳去根清洗一下，捞出待用。
3：将茭白剥壳清洗一下。
4：放在案板上切成片，待用。
5：随后，将清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和青椒翻炒一下。
7：接着，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至茭白和青椒断生。
9：然后，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的盐。
12：加适量的鸡精。
13：调味炒匀，即成。
14：出锅装盘。
尖椒虾肉炒黑木耳
主料
白灼虾140克；黑木耳5克；尖椒105克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒虾肉炒黑木耳的做法步骤
1：食材：白灼虾、黑木耳（已泡发清洗）、尖椒（已清洗切开）
2：将白灼虾剥壳取肉，待用。
3：将已清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和焯好的黑木耳翻炒翻炒至尖椒断生。
5：接着，合入剥好的虾肉翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
红彩椒木耳炒腐竹
主料
红彩椒2个；泡发木耳30克；泡发腐竹50克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；自制味精适量；
红彩椒木耳炒腐竹的做法步骤
1：准备食材。
2：红彩椒去蒂去籽切丝。
3：起锅烧油炒香葱姜末。
4：倒入腐竹翻炒。
5：下入木耳翻炒。
6：加入食盐。
7：倒入生抽。
8：倒入耗油。
9：倒入红彩椒煸炒。
10：倒入自制味精调味。
11：成品图。
青椒炒黑木耳
主料
黑木耳适量；青椒一个；甜椒一个；葱两根；
辅料
酱油一勺；
青椒炒黑木耳的做法步骤
1：木耳开水煮熟
2：把开水煮熟的木耳捞起晾干水
3：炒甜椒与青椒
木耳腐竹炒彩椒
主料
彩椒3个；腐竹50g；
辅料
木耳适量；葱花适量；
木耳腐竹炒彩椒的做法步骤
1：准备所需用料
2：腐竹清水浸泡，泡开即可
3：彩椒冲洗干净掰成小块
4：将泡好的腐竹改刀，水发木耳切条
5：锅烧热葱花炝锅炒出香味后倒入彩椒翻炒
6：接着倒入腐竹
7：翻炒均匀
8：再放入木耳翻炒均匀
9：最后加适量盐调味
10：快速翻炒均匀即可
小窍门
腐竹、木耳都要提前泡发。
彩椒萝卜拌木耳
主料
红皮萝卜三个；香菜一把；彩椒一个；小米辣四根；葱半根；
辅料
盐适量；味精少量；生抽少许；白醋味重；白糖两勺半；鸡精少许；
彩椒萝卜拌木耳的做法步骤
1：准备食材，彩椒、木耳、红皮萝卜、葱、香菜，蒜（忘拿过来了），小米椒
2：萝卜切丝，放一点点的盐，腌制一下。（要知道有没有盐的味道，在搅拌均匀的时候尝一下筷子上的味道就知道了）
3：彩椒切丝，香菜切成截（香菜我喜欢用刚刚从地里摘下的，所以，图一没有）。小米椒剁碎，蒜剁碎
4：把发好的木耳切丝
5：萝卜腌制五分钟左右，看盆底有出水了，就可以把萝卜多出来的水分挤掉
6：把所有切好的食材放到盆里
7：放调味料。
8：混合均匀
9：完成
小窍门
1、因为是凉拌菜，没有经过加热是可以使用的味精。我家的味精全是用做凉拌菜用的2、这道菜放了小米辣，就不要放辣椒油了。不然会不好看。3、这道菜不喜欢吃香菜的朋友可以把香菜换成葱截就可以了，只是放的葱截量要少一点，不然全是葱的辣味了。我只放了一点点的葱（所以没有照出来）
剁椒拌黑木耳
主料
黑木耳适量；大蒜3瓣；生姜1小块；小葱2根；干辣椒4根；红剁椒2汤匙；黄灯笼椒酱1汤匙；桂皮1根；
辅料
生抽2汤匙；盐1茶匙；香醋3汤匙；白糖1汤匙；花生油适量；
剁椒拌黑木耳的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：黑木耳泡发后去根洗净；
3：葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；
4：黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干；
5：锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱，桂皮，放少许盐炒香；
6：将炒好的部分到入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀；
7：摆盘即可。
小窍门
1、木耳去根口感更好；2、糖醋汁的口味根据个人喜好调味就好。
泡椒地梨黑木耳
主料
地梨200克；泡发黑木耳80克；
辅料
油25毫升；盐3克；青椒15克；泡椒2个；水淀粉2汤匙；鸡精2克；香油适量；
泡椒地梨黑木耳的做法步骤
1：黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净
2：准备水淀粉，青椒片和泡椒
3：把黑木耳撕成小片，地梨切片
4：热锅倒油，温油下泡椒爆香
5：再把黑木耳和地梨片倒入
6：煸炒出香味后加入盐煸炒均匀
7：加入青椒煸炒至断生
8：加入鸡精调味
9：加入水淀粉勾芡
10：淋上香油翻炒均匀后熄火出锅
11：上桌
小窍门
1.这是一道快手菜，煸炒至断生即可熄火出锅能保持色泽不变和爽口的口感